หลายคนสงสัยว่าอะไรทำให้เครื่องดื่ม โดยเฉพาะมาร์ตินี่สกปรก หากคุณเป็นนักดื่มมาร์ตินี่ คุณอาจสังเกตเห็นลูกค้าในบาร์คนอื่นๆ สั่งเครื่องดื่ม "สกปรก" และสงสัยว่ามีอะไรอยู่ในมาร์ตินี่สกปรก แม้ว่ามาร์ตินี่อาจดูไม่น่าดึงดูด แต่จริงๆ แล้วมาร์ตินี่สกปรกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างไปจากค็อกเทลแบบดั้งเดิม และไม่มีส่วนผสมของสิ่งสกปรกเลย
เหตุใดจึงเรียกว่า Dirty Martini?
มาร์ตินี่คลาสสิกซึ่งประกอบด้วยจินและเวอร์มุตแห้ง สะอาดมาก แห้ง และมีกลิ่นหอม สีของเครื่องดื่มใสราวกับธารน้ำจากภูเขาเพราะใช้แต่เหล้าสีใสเท่านั้นอย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเติมน้ำมะกอกลงไปเล็กน้อย มันจะเพิ่มรูปลักษณ์ที่ขุ่นมัวและมีลักษณะที่น่าสนใจให้กับเครื่องดื่ม ซึ่งรบกวนรสชาติที่สะอาดแต่ยังคงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลลัพธ์ก็คือคุณได้ทำให้มาร์ตินี่สกปรก จึงมีชื่อเรียกว่า มาร์ตินี่สกปรก คุณสามารถทำแบบเดียวกันกับวอดก้ามาร์ตินี่ได้
FDR และ Dirty Martini
Franklin Roosevelt ได้รับการยกย่องในการทำให้ค็อกเทลนี้เป็นที่นิยม สมมุติว่าในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เขาได้พบกับโจเซฟ สตาลิน และวินสตัน เชอร์ชิลล์ และเสิร์ฟมาร์ตินี่สกปรก
ของตกแต่ง
มาร์ตินี่สกปรกตกแต่งคล้ายกับมาร์ตินี่แบบดั้งเดิม แต่เนื่องจากเน้นที่มะกอก สูตรอาหารบางสูตรจึงต้องใช้เวอร์ชันกูร์เมต์ เช่น บลูชีส กระเทียม หรือมะกอกยัดไส้ฮาลาปิโน มาร์ตินี่คลาสสิกใช้มะกอกสเปนที่ไม่ได้ยัดไส้เป็นเครื่องปรุง
สกปรกมาร์ตินี่มิกซ์
แม้ว่าเทคนิคที่อร่อยที่สุดคือการใช้น้ำเกลือมะกอกสด แต่คุณอาจจะได้มะกอกแห้งหลายขวดถ้าคุณทำค็อกเทลนี้บ่อยมากที่บ้านทางเลือกหนึ่งคือซื้อมะกอกรสเลิศขวดใหญ่แล้วผสมเวอร์มุตแห้งกับน้ำผลไม้เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตหลายรายขายส่วนผสมมาร์ตินี่สกปรกที่ทำไว้ล่วงหน้า
- Dirty Sue Martini Mix มีน้ำเกลือมะกอกระดับพรีเมี่ยม
- น้ำเกลือมะกอกสกปรกมาในขวดบีบเพื่อให้ควบคุมปริมาณเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย
เคล็ดลับในการทำมาร์ตินี่สกปรก
เมื่อทำค็อกเทลนี้ออกมาดี มันก็จะอร่อยและเอิร์ธโทนได้ อย่างไรก็ตาม มันอาจจะเค็มและค่อนข้างน่าขยะแขยงเมื่อทำผิด ต่อไปนี้เป็นกลยุทธ์บางประการเพื่อทำให้ถูกต้อง:
- ใช้จินแทนวอดก้า รสชาติที่ละเอียดอ่อนของวอดก้าไม่ตรงกับรสชาติเข้มข้นของน้ำเกลือมะกอก ในขณะที่สมุนไพรจินให้ความสมดุลที่ดีกว่า
- พิจารณาว่าคุณชอบมาร์ตินี่สกปรกแบบ "สกปรกเล็กน้อย" หรือ "สกปรก" เริ่มด้วยน้ำเกลือครึ่งออนซ์จนถึงจินหรือวอดก้า 3 ออนซ์ และดำเนินการด้วยความระมัดระวัง
- ข้ามเวอร์มุตไปซะ ความเปรี้ยวของเวอร์มุตอาจเป็นส่วนผสมที่แปลกกับน้ำเกลือมะกอก นอกจากนี้ น้ำเกลือบางชนิดก็มีเวอร์มุตอยู่แล้ว ดังนั้นการเติมเวอร์มุตเข้าไปอีกคงจะเกินกำลังไป
- เขย่าอย่ากวน มาร์ตินี่แบบดั้งเดิมถูกกวน อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเติมน้ำผลไม้ เช่น น้ำเกลือมะกอก คุณต้องเขย่าเพื่อรวมน้ำเกลือเข้ากับแอลกอฮอล์
- อย่าหวงมะกอก ใช้เงินเพิ่มเพื่อซื้อมะกอกรสเลิศคุณภาพสูง และอย่าใช้มันหลังจากที่พวกมันนั่งอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป
ทดแทนน้ำมะกอกใน Dirty Martini
ในขณะที่น้ำมะกอกเป็นส่วนผสมคลาสสิกในการทำมาร์ตินี่สกปรก คุณสามารถลองทำสิ่งต่อไปนี้ได้เช่นกันสำหรับเครื่องดื่มที่แตกต่างกันเล็กน้อย
- ผักดองหรือน้ำเกลือดองเผ็ด ช่วยเพิ่มรสชาติผักชีลาวและกระเทียม
- น้ำเกลือ Pepperoncini เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย
- น้ำเกลือเคเปอร์เพิ่มความเค็มและรสชาติโดดเด่น
- น้ำเกลือ Jalapeño นำความร้อนมา
ความหมายของเครื่องดื่มสกปรกอื่นๆ
คุณสามารถทำเครื่องดื่มอื่นๆ "สกปรก" ได้เช่นกัน หากต้องการทำให้เครื่องดื่มสกปรก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือมะกอกเหมือนกับที่คุณทำในมาร์ตินี่สกปรก แต่คุณเพิ่มส่วนผสมที่เปลี่ยนสีหรือลักษณะของเครื่องดื่มดั้งเดิมแทน ตัวอย่างเช่น โมฮิโต้สกปรกใช้น้ำตาลดิบแทนน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อม ซึ่งเปลี่ยนสีของเครื่องดื่มให้เป็นสีคล้ำ
เพลิดเพลินกับ Dirty Martini
ครั้งต่อไปที่คุณออกไปในเมืองหรือจัดงานปาร์ตี้ ให้ลองเสิร์ฟมาร์ตินี่สกปรก คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แตกต่างของน้ำเกลือมะกอกที่เติมลงในค็อกเทลคลาสสิกอย่างแน่นอน
