Carnitas คือเมนูหมูตุ๋นเม็กซิกัน มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกันจานโปรดอื่นๆ เช่น ตอติญ่าสด ซัลซ่า และกัวคาโมเล่ จานนี้เข้ากันได้ดีกับหม้อหุงช้า ซึ่งใช้ตุ๋นเนื้อได้ดีเยี่ยม
คานิต้าหมู
ใช้สูตรพื้นฐานนี้เพื่อสร้างคาร์นิต้าหมูที่มีรสชาติพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้ใช้ได้ 8-10 ชิ้น และจะแช่แข็งไว้ได้นานถึง 3 เดือน
ส่วนผสม
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- อบเชยบด 1/2 ช้อนชา
- ผักชีบด 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- 1 (4 ปอนด์) สันคอหมูย่าง
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- 8-10 ตอติญ่าข้าวโพด
- ปิโก ดิ กัลโล
- ซาวครีม
- กัวคาโมเล่
- ผักชีสับ
คำแนะนำ
- ในชามเล็กๆ ผสมเกลือ พริกไทย ยี่หร่า อบเชย ผักชี ออริกาโน ผงกระเทียม และผงหัวหอมเข้าด้วยกัน
- ถูส่วนผสมเครื่องเทศบนสันคอหมูย่างแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำซุปไก่
- ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 ชั่วโมงหรือใช้ไฟแรงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จนหมูฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยส้อม
- ฉีกหมูด้วยส้อมแล้วผสมกลับลงในน้ำยาปรุงอาหาร
- เสิร์ฟหมูบนตอติญ่าข้าวโพดสด โรยหน้าด้วยผักชี ซาวครีม ปิโก ดิกัลโล และกัวคาโมเล่
รูปแบบ
คุณสามารถเปลี่ยนคานิต้าได้หลายวิธี
- เปลี่ยนสันคอหมูเป็นซี่โครงหมูสไตล์คันทรี่
- เติมผงพริกชิโพเล่ 1/2 ช้อนชาลงถูเพื่อเพิ่มรสชาติควันและเครื่องเทศ
- เติมน้ำส้มหรือมะนาวลงในน้ำซุปไก่เพื่อเพิ่มรสชาติส้ม
- ใส่หัวหอมสับ 1 หัวและกระเทียมสับ 3 กลีบลงในน้ำยาปรุงอาหารในหม้อ
- หั่นพริกที่คุณชื่นชอบลงในหม้อเพื่อเพิ่มความร้อน
ข้อเสนอแนะการให้บริการ
เสิร์ฟคาร์นิต้าพร้อมกับข้าวเม็กซิกันและถั่วบด นอกเหนือจากท็อปปิ้งใดๆ ที่คุณชอบ เช่น ชีสหรือซาวครีม
มื้อเย็นแบบเม็กซิกันง่ายๆ
การทำคาร์นิทัสในหม้อหุงช้าช่วยให้คุณมีอาหารเม็กซิกันที่อร่อยและง่ายไปได้ครึ่งทางเมื่อกลับถึงบ้านจากที่ทำงาน เพลิดเพลินกับอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยนี้ในคืนวันธรรมดา และแช่แข็งอาหารที่เหลือไว้เป็นอาหารง่ายๆ ในคืนที่คุณไม่อยากทำอาหาร