สำหรับบางคน ข้าวโพดคาราเมลอาจหวนนึกถึงความทรงจำในวัยเด็กของการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าประจำเทศมณฑล เกมเบสบอล หรืองานรื่นเริง สำหรับคนอื่นๆ มันเป็นเพียงของว่างป็อปคอร์นที่เหมาะแก่การเคี้ยวขณะชมภาพยนตร์ โชคดีที่ข้าวโพดคาราเมลไม่จำเป็นต้องรอโอกาสพิเศษ จะทำคืนนี้บนเตาหรือในไมโครเวฟ!
ข้าวโพดคาราเมลตั้งพื้น
หากต้องการเพิ่มความเค็ม ให้ผสมถั่วลิสงคั่วหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสมข้าวโพดคาราเมลก่อนอบ สูตรทำได้ 4 ควอร์ต
ส่วนผสม
- ป๊อปคอร์นคั่วอากาศขนาด 4 ควอร์ต
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- 1แท่งเนยเค็ม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์
- อัดจารบีแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่หรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติด
- วางป๊อปคอร์นบนแผ่นคุกกี้
- ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และเนยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง แล้วคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด และปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องคน
- ยกกระทะออกจากเตา
- เติมเบกกิ้งโซดาและวานิลลาลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
- ราดซอสคาราเมลลงบนป๊อปคอร์น แล้วใช้ที่คีบโลหะคนให้เข้ากัน
- อบป๊อปคอร์นเป็นเวลา 45 ถึง 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- นำออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงทำความเย็น
- เมื่อคาราเมลข้าวโพดเย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ไมโครเวฟคาราเมลข้าวโพด
มีเวลาเข้าครัวเพียงไม่กี่นาทีใช่ไหม? ข้าวโพดคาราเมลแสนอร่อยนี้ทำในไมโครเวฟ! สูตรทำได้ 4 ควอร์ต
ส่วนผสม
- ป๊อปคอร์นคั่วอากาศขนาด 4 ควอร์ต
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
- 1แท่งเนยเค็ม
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- วางป๊อปคอร์นลงในชามผสมใบใหญ่
- ผสมน้ำตาลทรายแดง เนย น้ำเชื่อมข้าวโพด และเกลือลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้
- ปรุงส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงด้วยไฟแรงในไมโครเวฟเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาทีหรือจนกว่าจะเดือด
- เอาชามออกจากไมโครเวฟ
- ผสมวานิลลาลงในส่วนผสมคาราเมล
- ผสมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมคาราเมล
- ค่อยๆ เทส่วนผสมคาราเมลลงบนป๊อปคอร์น แล้วใช้ที่คีบโลหะคนให้เข้ากัน
- ใส่ชามกลับเข้าไปในไมโครเวฟ และปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 90 วินาที
- นำชามออกจากไมโครเวฟ และใช้ที่คีบโลหะค่อยๆ โยน
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 8 และ 9 อีกครั้ง
- เทข้าวโพดคาราเมลลงบนแผ่นคุกกี้ และปล่อยให้เย็นสนิท
- เมื่อคาราเมลข้าวโพดเย็นสนิทแล้ว ให้แบ่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เก็บในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เวลากระทืบ
การทำขนมอาจเป็นกระบวนการที่น่ากังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องปรุงน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิที่กำหนด โชคดีที่ข้าวโพดคาราเมลซึ่งเป็นของว่างหรือของหวานแสนอร่อยนั้นค่อนข้างจะเข้าใจผิดได้และสามารถปรุงบนเตาตั้งพื้นได้อย่างง่ายดาย สำหรับเชฟมือใหม่ ลองพิจารณาใช้ไมโครเวฟในครั้งต่อไปที่อยากกินข้าวโพดคาราเมล คุณจะกรอบแตกในไม่กี่นาที!