บ่อยครั้งที่ผู้คนพยายามแสดงออกว่าพวกเขาไม่รู้อะไรเลยในครัว พวกเขาพูดประมาณว่า "ฉันต้มไข่ไม่ได้เลย" ซึ่งเป็นเรื่องจริง ไม่มีใครสามารถทำได้. น้ำไม่ทำให้ไข่เดือด ไข่ต้ม. แต่เพื่อไม่ให้จู้จี้จุกจิกเกินไป ใครๆ ก็ปรุงไข่ได้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและมีสมาธิ
พื้นฐานของไข่ต้ม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการต้มไข่คือการใส่ไข่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น โดยมีน้ำอยู่เหนือด้านบนของไข่อย่างน้อย 1 นิ้ว นำน้ำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ รอไว้สำหรับไข่ลวก ให้นำไข่ออกจากน้ำหลังจากผ่านไป 3 นาที สำหรับไข่ต้มปานกลาง ให้เอาไข่ออกหลังจากผ่านไป 5-7 นาที
ไข่ต้มสุกนานแค่ไหน
การต้มไข่ให้สุกมีหลายวิธี อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เป็นวิธีหนึ่งที่ดีที่สุดเพราะไข่มีโอกาสสุกน้อยเกินไป ซึ่งอาจทำให้ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเขียวไม่สวย
- สำหรับไข่ต้มสุกขนาดใหญ่ ให้วางไข่ในกระทะ วางเป็นชั้นเดียว เทน้ำไว้
- ตั้งไฟจนน้ำเดือดเต็มที่ ยกลงจากเตา ปิดฝากระทะ และปล่อยให้ไข่แช่อยู่ในน้ำประมาณ 12-13 นาที
- สำหรับไข่ขนาดจัมโบ้หรือไข่ขนาดใหญ่พิเศษ ใช้เวลาปรุงประมาณ 13-14 นาที สำหรับไข่ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ใช้เวลาปรุง 10-12 นาที
- เมื่อผ่านเวลานี้ไปแล้ว ให้วางกระทะในอ่างล้างจานแล้วค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปเพื่อทำให้อุณหภูมิของน้ำเย็นลง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุกมากเกินไป
- เมื่อไข่เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้ว สามารถใช้ได้ทันทีในสลัดไข่ ไข่ปีศาจ นำไปย้อมสำหรับอีสเตอร์หรือแช่เย็นไว้หลายวันเพื่อเก็บไว้ใช้ทีหลัง
วิธีไข่ต้มอื่นๆ
การต้มไข่มีวิธีอื่นด้วย ถ้าคุณชอบเติมไข่ลงในน้ำที่เดือดอยู่แล้ว ปล่อยให้น้ำเดือดต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อคุณใส่ไข่ลงไป และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ฟองใหญ่ อย่าปล่อยให้เดือดสูงเกินไปเพราะจะทำให้ไข่แตกในกระทะและมีแนวโน้มที่จะแตกมากขึ้น
สำหรับไข่ต้มสุกเร็วๆ คุณสามารถใส่มันลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟได้ แล้วฟักไข่ทุกๆ 10 วินาทีจนสุก อย่างไรก็ตาม อย่าใช้วิธีนี้กับไข่ต้มสุกเพราะมันอาจระเบิดได้ หรือหากคุณมีหม้อนึ่งข้าว คุณสามารถนึ่งไข่เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อสร้างไข่ต้มสุกที่สุกกำลังดี
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับไข่ต้มให้อร่อย
โปรดทราบว่าการใช้ไข่ที่อยู่ในตู้เย็นต้มอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์จะทำให้ไข่ต้มสุกปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ หากคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเดือด ไข่ของคุณก็จะขาวขึ้นและยังช่วยให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อนและปิดผนึกหากไข่ของคุณแตก
ความปลอดภัยของไข่
ถ้าคุณคิดจะกินไข่ลวก ให้มองหาไข่พาสเจอร์ไรส์ เป็นไปได้ที่ไข่จะมีไวรัสซัลโมเนลลา ซึ่งจะถูกฆ่าโดยการปรุงอาหารให้สุกเท่านั้น ซึ่งไม่สามารถทำได้ในไข่ต้มยางมะตูม แม้ว่าโอกาสจะเป็นไปได้ประมาณ 1 ใน 1,000 ที่คุณจะติดไวรัส แต่ถ้าคุณอยากปลอดภัย ให้ต้มไข่ให้แข็งหรือมองหาพาสเจอร์ไรส์
ลองเล่นดู
เพื่อทดสอบว่าไข่สุกแล้วหรือยัง ให้เอาไข่วางด้านหนึ่งไว้บนโต๊ะ ปลายไหน? ไม่ว่าจะปลายเล็กหรือใหญ่ ให้มันหมุน ถ้ามันหมุนแสดงว่ามันเดือด ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องปรุงเพิ่ม ฝึกทำเช่นนี้สักสองสามครั้ง จากนั้นเมื่อคุณเชี่ยวชาญการต้มไข่แล้ว ให้ไปทอดต่อ ไปเล่นกับอาหารของคุณตอนนี้!