แกงแบบดั้งเดิมถูกกำหนดให้เป็นอาหารที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของอินเดียและไทยสำหรับมื้อเย็นที่ไม่เหมือนใคร
แกงไก่อินเดีย
แทนที่จะออกไปกินข้าวนอกบ้าน ลองทำแกงอินเดียสูตรนี้ที่บ้านแทน เสิร์ฟ 6.
ส่วนผสม
- อกไก่ไร้กระดูกไร้หนัง 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันคาโนลา 1/2 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียม 3 กลีบสับ
- กระเทียมสดชิ้นขนาด 1 นิ้ว ปอกเปลือกและสับ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศบดกระป๋อง 15 ออนซ์
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 1 ถ้วย
- ผักชีสดสับแบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- การัม มาซาล่า 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- โรยชิ้นไก่ด้วยเกลือสองช้อนชา
- เทน้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ และตั้งไฟปานกลางให้ร้อน
- ปรุงไก่ในกระทะด้านละ 2-3 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน
- เอาไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ใส่หัวหอม กระเทียม และขิงลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลาแปดนาทีหรือจนหัวหอมโปร่งแสง
- ใส่ผงกะหรี่ ยี่หร่า ขมิ้น ผักชี พริกป่น และน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที โดยคนตลอดเวลา
- ใส่มะเขือเทศ โยเกิร์ต ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน
- กลับไก่ลงกระทะพร้อมน้ำครึ่งถ้วย
- เคี่ยวอกไก่กับซอสจนเคลือบดี
- โรยการัม มาซาล่า และผักชี 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือบนอกไก่
- ปิดกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมแกงเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนอกไก่ตรงกลางไม่มีสีชมพูอีกต่อไป
- เสิร์ฟแกงไก่บนข้าวขาวหรือข้าวกล้องตามต้องการ
แกงไก่ไทย
กะทิเป็นวัตถุดิบในสูตรอาหารไทยหลายสูตร เมื่อผสมกับเครื่องแกง ตะไคร้ ไก่ และรสชาติไทยๆ อื่นๆ คุณจะได้สูตรแกงที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีใครเทียบได้! เสิร์ฟ 4.
ส่วนผสม
- หัวหอมสีขาวเล็กๆ 1 หัว หั่นบางๆ
- ตะไคร้ 1 ก้าน ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ แถมตามชอบ
- อกไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- กะทิ15ออนซ์
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
ทิศทาง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่หัวหอมลงในกระทะและปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนโปร่งแสง
- ใส่พริกแกงลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที คนตลอดเวลา
- ใส่ไก่ลงในกระทะและปรุงเป็นชิ้นๆ จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
- ใส่ตะไคร้ น้ำปลา น้ำตาล และกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงจนของเหลวเคี่ยวจนไม่ปิดฝา เป็นเวลา 15 นาที หรือจนไก่ตรงกลางไม่มีสีชมพูอีกต่อไป
- ผัดผักชีในกระทะแล้วเติมพริกแกงตามชอบ
- เสิร์ฟแกงไก่บนข้าวขาวหรือข้าวกล้องตามต้องการ
แกงไก่และผัก
สูตรแกงนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอัดแน่นไปด้วยผักอีกด้วย เสิร์ฟบนข้าวกล้องเพื่อมื้ออาหารที่สมดุลและครบถ้วน เสิร์ฟ 4.
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะแบ่ง
- น้ำพริกแกงแดง 1/4 ถ้วย
- หัวหอมสีเหลืองเล็กๆ 1 หัว หั่นบางๆ
- อกไก่ไร้กระดูกไร้หนัง 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- 1 1/2 ถ้วยดอกบรอกโคลี
- 1 1/2 ถ้วย แครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ผิวมะนาว 1 ผล
- 1 1/4 ถ้วยกะทิ
- น้ำสต๊อกไก่ 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 14 ออนซ์
ทิศทาง
- ตั้งน้ำมัน พริกแกง และหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางประมาณห้าถึงหกนาทีหรือจนนิ่ม
- โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
- ใส่บรอกโคลี แครอท ใบโหระพา กระเทียม และมะนาวลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลาสองนาที
- ใส่กะทิ น้ำสต๊อกไก่ และมะเขือเทศลงในกระทะ แล้วนำไปต้ม
- ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้น
- เสิร์ฟแกงไก่และผักบนข้าวขาวหรือข้าวกล้องตามต้องการ
เพิ่มรสชาติ
การรับประทานอาหารนอกบ้านอาจมีราคาแพง โดยเฉพาะเมื่อคุณมีครอบครัวใหญ่ โชคดีที่การรับประทานอาหารแกงอินเดียและไทยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่จำเป็นต้องเสียค่าใช้จ่ายมากนัก ทำสูตรอาหารเหล่านี้ที่บ้านเพื่อให้ได้อาหารที่สมดุลและราคาไม่แพงที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ