ไข่มีรสชาติที่น่ารักซึ่งสามารถเสริมรสชาติได้ง่ายๆ ด้วยสมุนไพรบางชนิด สมุนไพรที่คุณเลือกจะขึ้นอยู่กับสูตรไข่เป็นหลัก การใช้สมุนไพรที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณยกระดับเมนูไข่ของคุณขึ้นไปอีกระดับ
โหระพา
ใช้โหระพาสดหรือแห้งในไข่เจียว ฟริตทาทา และไข่คน ไธม์ใช้ได้ดีกับไข่ที่ใช้รากผัก เช่น มันฝรั่งหรือหัวหอม รวมไปถึงเห็ด
- โหระพาแห้ง: ปัดลงในไข่ก่อนปรุงอาหาร หรือผัดกับเห็ดเป็นไส้ไข่เจียวหรือโรยหน้าด้วยฟริตทาทา คุณยังสามารถใช้กับส่วนผสมไข่ในอาหารต่างๆ เช่น คีชหรือชั้นต่างๆ
- โหระพาสด: ใช้เหมือนโหระพาแห้ง คุณต้องใช้ไธม์สดมากกว่าไทม์แห้งประมาณสองเท่าเพื่อให้ได้รสชาติที่เท่ากัน
กระเทียม
กระเทียมใช้ได้กับทั้งผงสดหรือผงกระเทียม
- กระเทียมสด: ผัดกับไส้หรือท็อปปิ้งสำหรับไข่เจียวและฟริตตาทาส
- ผงกระเทียม: ปัดไข่ก่อนนำไปปรุงในไข่คน ชั้น คีช และเมนูไข่ที่คล้ายกัน
กุ้ยช่าย
ควรใช้กุ้ยช่ายสับสดเสมอ เพราะกุ้ยช่ายแห้งไม่มีรสชาติเหมือนกับที่คุณได้รับจากกุ้ยช่ายสด วิธีใช้กุ้ยช่ายฝรั่ง:
- ตีไข่ก่อนปรุง
- โรยบนไข่เจียว ฟริตทาทา ไข่คน หรือไข่ดาว
- โรยด้านบนของไส้สำหรับออมเล็ตหรือโรยหน้าสำหรับฟริตทาทา
- ผสมกับไส้ไข่ปีศาจ
โหระพา
ใช้กะเพราสดเสมอเพราะกะเพราแห้งไม่มีรสชาติ หากต้องการใช้ใบโหระพา ให้ฉีกหรือสับ และเก็บไว้ให้อยู่ในสภาพที่ยังไม่สุกมากที่สุด
- โรยบนไข่เจียว ฟริตต้า และไข่คน
- โรยหน้าไส้/โรยหน้าไข่เจียวหรือฟริตทาทาก่อนปรุง
ออริกาโน
จะใช้ออริกาโนแห้งหรือสดก็ได้ หากคุณใช้สด ให้สับใบเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ออริกาโนเข้ากันได้ดีกับไข่ที่มีรสชาติอิตาเลียนอื่นๆ เช่น มะเขือเทศและกระเทียม
- โรยออริกาโนแห้งลงในส่วนผสมไข่ก่อนปรุงไข่คน ไข่เจียว หรือฟริตตาทาส
- ผัดออริกาโนแห้งหรือสดกับผัก เช่น พริกหยวกและหอมแดงเพื่อทำไส้ไข่เจียวหรือท็อปปิ้งฟริตทาทา
- โรยออริกาโนสดบนไข่เจียวที่เสร็จแล้วเป็นเครื่องปรุง
ต้นหอม (หัวหอมสีเขียว)
ใช้ต้นหอมสดเสมอ และใช้ทั้งส่วนสีเขียวและสีขาวของต้นหอม
- ผัดเป็นส่วนหนึ่งของไส้หรือโรยหน้าไข่เจียวหรือฟริตตาตะ
- ผัดไข่คน.
- โรยไข่ดาวด้วยต้นหอมซอยบางๆ
ยี่หร่า
ยี่หร่ากินกับไข่และไส้กรอกก็อร่อย เพราะไส้กรอกหลายชนิดมีเมล็ดยี่หร่า เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้ใช้ยี่หร่าสด เมื่อปรุงอาหารด้วยยี่หร่า คุณสามารถใช้สองส่วน: เฟินและหัว
- ผัดหัวหอมกับผักอื่นๆ เพื่อไส้หรือโรยหน้าอาหารฟริตทาทา ไข่เจียว คีช หรือชั้นต่างๆ
- โรยใบยี่หร่าสดสับไว้บนไข่เจียวที่ปรุงสุก ฟริตทาทา ไข่ดาว หรือไข่คนเป็นโรยหน้าหรือโรยหน้า
- ผสมใบยี่หร่าสับกับไข่แดงในไข่ปีศาจ
ทาร์รากอน
Tarragon มีรสชาติแบบโป๊ยกั๊กที่เข้ากันได้ดีมากกับเมนูไข่ลวก เช่น Eggs Benedict คุณสามารถใช้ทาร์รากอนสดหรือแห้งก็ได้
- ผสมทารากอนแห้งเล็กน้อยขณะทำซอสฮอลแลนเดสสำหรับ Eggs Benedict
- โรยไข่ลวกด้วยทาร์รากอนสดสับ
ผักชี
ผักชีเข้ากันได้ดีกับไข่เมื่อคุณทำอาหารประเภทไข่ที่ได้แรงบันดาลใจจากละตินอเมริกา เช่น huevos Rancheros ใช้ผักชีสดสับเสมอ
- โรยหน้า huevos rancheros ด้วยผักชีสดสับ
- ตกแต่งไข่เจียวเม็กซิกันหรือฟริตทาทาด้วยผักชีสดสับ
- ใช้เป็นเครื่องปรุงไข่คน.
เชอร์วิล
ใช้เชอร์วิลสดสับในจานไข่ โดยเน้นเป็นเครื่องปรุงเป็นหลัก โรยบนไข่เจียว ไข่คน ฟริตทาทา ไข่ดาว หรือไข่ลวกเป็นเครื่องปรุงที่อร่อย
ไข่และสมุนไพร
สมุนไพรหลายชนิดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูไข่ของคุณ ทดลองใช้ส่วนผสมข้างต้นหรือลองทำเองเพื่อทำให้ไข่ของคุณมีรสชาติมากขึ้น