แซงเกรียเป็นพันช์ไวน์เบา ๆ ที่ให้รสชาติผลไม้สดชื่น แซงเกรียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไวน์แดง ซึ่งมักจะเป็นไวน์ Rioja จากสเปน แต่คุณยังสามารถใช้สีแดงแห้งแบบผลไม้อื่นๆ เพื่อเติมรสชาติที่แตกต่างให้กับพันช์ของคุณ หรือคุณสามารถผสมให้เข้ากันโดยเติมไวน์ขาว สปาร์คกลิ้งไวน์ ไวน์ฟริซซันเต หรือโรเซ่ ทำตามสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ได้เลยหรือจะผสมผลไม้กับไวน์ของคุณเองเพื่อแซงเกรียที่เป็นของคุณ
สูตรแซงเกรียแท้
แซงเกรียสูตรต้นตำรับนี้เรียกร้องให้ Rioja รักษาแบบดั้งเดิมไว้ เสิร์ฟได้ 4 ถ้วย
ส่วนผสม
- 1 ส้มหั่นบาง
- มะนาว 1 ลูก หั่นบางๆ
- มะนาว 1 ลูก หั่นบางๆ
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายละเอียด
- 1 1/4 ถ้วยเหล้ารัม
- 1 (750 มล.) ขวด Rioja
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมส้ม มะนาว เลมอน น้ำตาล และเหล้ารัมเข้าด้วยกัน แช่เย็นสัก 2-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้หากต้องการ
- ใช้ช้อนไม้บดผลไม้ให้ละเอียด บดให้ละเอียดแต่อย่าให้แหลก
- เพิ่ม Rioja และน้ำแข็งเพื่อเสิร์ฟ
สูตรแซงเกรียสเปน
สูตรสเปนนี้รสผลไม้และไม่หวานจนเกินไป สดชื่นสุดๆ ให้ผลได้ 7 เสิร์ฟขนาด 6 ออนซ์
ส่วนผสม
- มะนาว 1 ลูก หั่นบางๆ
- 1 แอปเปิ้ล ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นบางๆ
- 1 ส้มหั่นบาง
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/3 ถ้วยคอนญัก
- 1/4 ถ้วย แกรนด์ มาร์เนียร์
- 1 (750 มล.) ขวด Rijoa หรือไวน์แดงรสผลไม้ที่คล้ายกัน
- น้ำส้มแช่เย็น 1 ถ้วย
- น้ำโซดาแช่เย็น 1 ถ้วย
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- วางมะนาว ส้ม และแอปเปิ้ลฝานลงในเหยือกพร้อมน้ำตาล เพิ่มคอนยัคและแกรนด์มาร์เนียร์ ปล่อยให้นั่งแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ใช้ช้อนบดผลไม้เบาๆ
- ใส่ริโฮอา น้ำส้ม และน้ำโซดาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแข็งแล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็น
สูตรแซงเกรียเม็กซิกัน
แซงเกรียเม็กซิกันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับงานปาร์ตี้หรืองานฉลองทางตะวันตกเฉียงใต้ คล้ายกับแซงเกรียแบบสเปนดั้งเดิม แม้ว่าการเพิ่มอบเชยจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยก็ตาม สูตรนี้ทำได้ 9 ถ้วยต่อแก้ว
ส่วนผสม
- 1 ส้มหั่น
- 1 มะนาวหั่น
- มะนาว 2 ผล หั่นบาง
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายละเอียด
- อบเชย 4 แท่ง
- บรั่นดี 1 ถ้วย
- 1 (750 มล.) ขวด Rioja หรือไวน์แดงแห้งรสผลไม้แช่เย็น
- น้ำส้มแช่เย็น 1 ถ้วย
- คลับโซดา 1 ลิตร แช่เย็น
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมส้ม มะนาว มะนาว น้ำตาล แท่งอบเชย และบรั่นดีเข้าด้วยกัน แช่เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมง
- ใช้ช้อนไม้บดผลไม้เบาๆ เติมริโฮอา น้ำส้ม คลับโซดา และน้ำแข็ง แล้วผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำแซงเกรียด้วยไวน์แดงและสไปรท์
สูตรง่ายๆนี้มีฟองกำลังดี และโซดามะนาวมะนาวก็ช่วยเพิ่มความหวานและรสซิตรัสเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟขนาด 6 ออนซ์ได้ 11 ที่
ส่วนผสม
- 1 แอปเปิ้ล ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นบางๆ
- ส้ม 2 ผล หั่นบางๆ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- บรั่นดี 1/4 ถ้วย
- 1 (750 มล.) ไวน์แดงรสผลไม้ เช่น Beaujolais หรือ Rioja แช่เย็น
- สไปรท์ 1 ลิตร แช่เย็น
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ล ส้ม น้ำตาล และบรั่นดีเข้าด้วยกัน แช่เย็นหกชั่วโมงถึงข้ามคืน
- ผสมไวน์และสไปรท์ให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งจัดเสิร์ฟ
วิธีทำแซงเกรียสีขาว
แซงเกรียสีขาวมีความสดชื่นและหวานอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับปิกนิกหรือปาร์ตี้ในสวนเมื่ออากาศร้อน สูตรนี้ทำได้ประมาณ 8 เสิร์ฟต่อถ้วย
ส่วนผสม
- 1 ลูกพีช เจาะรูและสับ
- 1 แอปเปิ้ล ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
- ราสเบอร์รี่สีทอง 1 ไพน์ (ราสเบอร์รี่ธรรมดาแทนก็ได้)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าส้ม 1/2 ถ้วย
- ไวน์ Moscato d'Asti หรือไวน์ Muscat Canelli2 (750 มล.)
- น้ำโซดา 1 ลิตร
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมลูกพีช แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ น้ำตาล และเหล้าส้มเข้าด้วยกัน ชิวๆ 2 ชม.
- ก่อนเสิร์ฟ คนในไวน์ก่อนเสิร์ฟ คนให้เข้ากันและเติมน้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ
สูตรแซงเกรียกับเหล้ารัม
Rum เป็นส่วนเสริมแบบดั้งเดิมของแซงเกรียแท้ๆ สูตรนี้เป็นแซงเกรียไวน์โรเซ่พร้อมเหล้ารัมและผลไม้เมืองร้อนเพื่อให้เกิดกลิ่นอายของเขตร้อนที่แสนอร่อย สูตรนี้ทำได้ประมาณ 9 เสิร์ฟต่อถ้วย
ส่วนผสม
- ชิ้นสับปะรดสด 2 ถ้วย
- กล้วยหั่น 1 ลูก
- 1 มะละกอ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วสับ
- 1 มะม่วง ปอกเปลือก แกะหลุม และสับ
- เหล้ารัมขาว 1 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายละเอียด
- 1 (750 มล.) ไวน์โรเซ่แห้งแช่เย็น
- น้ำสับปะรดแช่เย็น 1/2 ถ้วย
- น้ำโซดา 1 ลิตร แช่เย็น
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในเหยือกขนาดใหญ่ ผสมชิ้นสับปะรด กล้วย มะละกอ มะม่วง เหล้ารัม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
- เติมไวน์ น้ำสับปะรด น้ำโซดา และน้ำแข็ง ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
สูตรแซงเกรียรสผลไม้
แม้ว่าไวน์จะเป็นสาเหตุของแซงเกรีย แต่การทำให้ผลไม้กลายเป็นดาวเป็นเรื่องง่าย แซงเกรียสีขาวนี้เป็นพันช์ผลไม้ที่สมบูรณ์แบบซึ่งให้ความสดชื่นและอร่อยไม่แพ้กันแม้ว่า Moscato d'Asti จะเป็นไวน์อิตาเลียน แต่ก็มีรสชาติผลไม้แอปริคอทที่สมบูรณ์แบบสำหรับแซงเกรียสีขาว และยังมีฟองเบา ๆ ที่เพิ่มองค์ประกอบรสชาติเพิ่มเติมให้กับเครื่องดื่ม
ส่วนผสม
- แอปริคอต 2 ผล เจาะรูและสับ
- 1 ลูกพีช เจาะรูและสับ
- 1 เนคทารีน แกะหลุมและสับ
- บลูเบอร์รี่ 1 ไพน์
- สตรอเบอร์รี่ 1 ไพน์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- เหล้าอะมาเร็ตโต 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยชามบอร์ด
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 2 (750 มล.) ไวน์ Moscato d'Asti แช่เย็น
- น้ำโซดา 1 ลิตร แช่เย็น
- น้ำแข็ง
- ก้านมิ้นต์ (โรยหน้าเสริม)
คำแนะนำ
- ในชามพันช์ รวมผลไม้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน แอปริคอต พีช เนคทารีน บลูเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ พร้อมด้วย Amaretto Chambord และน้ำตาล แช่เย็นอย่างน้อยหกชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ก่อนเสิร์ฟ ผสมผลไม้ให้เข้ากัน แล้วเติมไวน์และน้ำโซดาลงไป เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งเพื่อให้เย็น ประดับด้วยก้านมิ้นต์หากต้องการ
สูตรแซงเกรียง่ายๆ สำหรับฝูงชน
หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ใหญ่หรือทำบาร์บีคิวในสวนหลังบ้าน แซงเกรียถือเป็นเมนูที่ลงตัวและสดชื่น คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารข้างต้นสำหรับงานปาร์ตี้ของคุณเป็นสองเท่าหรือสามเท่า หรือลองสูตรอาหารง่ายๆ นี้สำหรับคนจำนวนมาก สามารถเสิร์ฟได้ประมาณ 27 ถ้วย
ส่วนผสม
- 2 ไพน์ต อย่างละ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่
- ส้ม 4 ลูก หั่นบางๆ
- เหล้าส้ม 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
- 4 (750 มล.) ไวน์แดงรสผลไม้ เช่น Rioja หรือ Beaujolais แช่เย็น
- โซดามะนาว-มะนาว 3 ลิตร เช่น สไปรท์ หรือ เซเว่นอัพ
- แหวนน้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ในชามพันช์ ใส่ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ส้ม เหล้า และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
- แช่เย็นข้ามคืน. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ช้อนไม้บดผลไม้เบาๆ แต่ไม่บด คุณจะยังมีผลเบอร์รี่ที่คงรูปร่างอยู่
- เติมไวน์และโซดา ผสมให้เข้ากัน ลอยวงแหวนน้ำแข็งในชามพันช์เพื่อเสิร์ฟ
ทำให้เป็นของคุณเอง
แซงเกรียเป็นผู้ทำเหยือกค็อกเทลขั้นสุดยอด สิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับแซงเกรียคือการทำผิดวิธีได้ยาก เพิ่มไวน์ผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ผลไม้ เหล้าเล็กน้อย น้ำตาล น้ำอัดลม และน้ำแข็ง ลิ้มรสและปรับส่วนผสมตามที่เห็นสมควร เป็นวิธีที่ดีในการทำพันช์ไวน์แสนสดชื่นที่ทำให้ทุกโอกาสมีความรื่นเริงมากขึ้น
