สูตรอาหารสำหรับเคบับแกะเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับช่วงฤดูร้อนและเป็นอาหารปาร์ตี้แสนสนุก
เคสสำหรับ Kabobs
Kabobs เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณย่าง เมื่อคุณนำเนื้อแกะมาเสียบไม้แล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในตู้เย็นใกล้กับเตาย่าง และปรุงเคบับตามที่คุณต้องการ สำหรับงานปาร์ตี้กลางแจ้งเล็กๆ ฮิบาชิที่ตั้งไว้กลางโต๊ะจะช่วยให้แขกของคุณสามารถปรุงอาหารเคบับของตัวเองได้
แต่เดิมสูตรอาหารเคบับเนื้อแกะจะบอกให้คุณใส่เฉพาะเนื้อแกะบนไม้เสียบ ฉันเคยเห็นเคบับที่มีเนื้อสัตว์และผักอยู่บนไม้เสียบเดียวกัน แต่ฉันไม่แนะนำสิ่งนี้แม้ว่าการใส่เนื้อแกะและผักบนไม้เสียบเดียวกันจะดูสวยงาม แต่เนื้อและผักจะสุกในอัตราที่ต่างกัน ดังนั้นเนื้อจะสุกอย่างเหมาะสมและผักจะสุกเกินไปหรือผักจะสุกอย่างเหมาะสมแต่เนื้อจะสุกน้อยเกินไป อีกสิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือบางครั้งแขกจะเป็นมังสวิรัติและต้องการเคบับที่ไม่มีเนื้อแกะ
สูตรอาหารสำหรับกะบับเนื้อแกะ
ฉันชอบหมักเคบับเนื้อแกะให้เรียบง่ายที่สุด การย่างจะทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดของเนื้อแกะ คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำดองมากนัก ฉันแนะนำให้ทำน้ำหมักสองแบบแยกกัน อันหนึ่งสำหรับเคบับเนื้อแกะ และอีกอันสำหรับผัก
มาveggiesให้เกะกะ:
- เอาบวบสองสามลูก
- เห็ดบางชนิด
- 2 หัวหอม
- พริกหยวก
- หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1 นิ้ว
- หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าประมาณ 1 นิ้ว ถึง 1 1/2 นิ้ว
- เห็ดเก็บได้ทั้งดอก
- พริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 นิ้วได้
เอา:
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วย
- โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
- กระเทียมกด 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- โหระพาหยิก
ผสมสิ่งนี้ในชามและเพิ่มผักที่หั่นไว้ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เขย่าเบาๆ เป็นระยะๆ
สำหรับเคบับเนื้อแกะ คุณจะต้อง:
- แกะไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋า
- 1 หัวหอมใหญ่ขูด
- ใบกระวาน 4 ใบ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/3 ถ้วย
- ใบโรสแมรี่ 5 กิ่ง แกะออกและสับ
- ไธม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชาม แล้วใส่เนื้อแกะลงไป
- คลุมด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง
หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ คุณควรแช่ไม้ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เมื่อคุณปรุงอาหาร วางผักไว้บนไม้เสียบ วางเนื้อแกะบนไม้เสียบ (ประมาณห้าชิ้นต่อไม้หนึ่ง) แล้วย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว ถ้าคุณชอบ คุณสามารถทิ้งส่วนใดๆ ของน้ำหมักนั้นออกได้ ยกเว้นน้ำมันมะกอกและเนื้อแกะ จริงๆ แล้ว น้ำดองที่ง่ายและรวดเร็วก็แค่น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มออริกาโนสับสดได้หากต้องการ ฉันมักจะใส่ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับเคบับแกะซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ
สูตรเนื้อแกะที่เกี่ยวข้อง
- น้ำจิ้มมิ้นต์สูตรลูกแกะ
- ขาแกะย่างสูตร
- เนื้อซี่โครงย่างสูตร
- สเต็กแกะฤดูใบไม้ผลิ สูตรละนาที
- Tournedos สูตรแกะ
