การทำมาร์ตินี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่ดังที่บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่ค้นพบ ผู้คนมักจะจู้จี้จุกจิกและเจาะจงเกี่ยวกับวิธีการทำมาร์ตินี่ที่พวกเขาต้องการ พื้นฐานของการทำมาร์ตินี่ที่ดีมีดังต่อไปนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษากับผู้ดื่มมาร์ตินี่ว่าสิ่งที่พวกเขาชอบคืออะไรเมื่อต้องสร้างมาร์ตินี่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา
กำหนดมาร์ตินี่
ผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันว่ามาร์ตินี่คืออะไร ผู้พิถีพิถันมีความเฉพาะเจาะจงมากเกี่ยวกับมาร์ตินี่ ในขณะที่บางคนมีมุมมองเสรีนิยมมากกว่าว่ามีอะไรอยู่ในค็อกเทลยอดนิยมนี้
คลาสสิกมาร์ตินี่
สำหรับผู้พิถีพิถัน มาร์ตินี่คลาสสิกทำจากจินแห้งและเวอร์มุตแห้ง กวนกับน้ำแข็ง กรองแล้ว เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่โดยตรง และตกแต่งด้วยมะกอกสเปนที่ไม่ได้ยัดไส้
- การเปลี่ยนมะกอกด้วยหัวหอมค็อกเทลทำให้กลายเป็น Gibson
- การเปลี่ยนจินด้วยวอดก้าเป็นที่ยอมรับ และยังคงเป็นมาร์ตินี่แต่กลายเป็นวอดก้ามาร์ตินี่
- การเติมน้ำเกลือมะกอกเล็กน้อยทำให้ได้มาร์ตินี่สกปรก
- การใช้จินและวอดก้าและแทนที่เวอร์มุตแห้งด้วย Lillet Blanc ทำให้ 007 กลายเป็นเวสเปอร์มาร์ตินี่ที่ได้รับความนิยม
แนวคิดสมัยใหม่ของ Martinis
ในยุคปัจจุบัน มิกโซโลจิสต์และนักดื่มค็อกเทลบางคนมีทัศนคติที่เสรีนิยมกับมาร์ตินี่มากกว่าเล็กน้อย และบางคนเชื่อว่าอะไรก็ตามที่เขย่าหรือคน ตึง และเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็นตรงๆ ก็คือมาร์ตินี่ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มสมัยใหม่ยอดนิยม เช่น Cosmopolitan และ appletini ซึ่งนักพิถีพิถันไม่เคยฝันที่จะเรียกมาร์ตินี่เลย
กฎพื้นฐานของการทำมาร์ตินี่
ไม่ว่าคุณจะเชื่อในรูปแบบที่พิถีพิถันที่สุดของมาร์ตินี่หรือคุณใช้แนวทางเสรีนิยมมากขึ้น มีกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำมาร์ตินี่ที่ดี
แอลกอฮอล์ที่ใช้ใน Classic Martinis
- คลาสสิกมาร์ตินี่ใช้ดรายจินหรือวอดก้าของลอนดอนและเวอร์มุตแห้ง
- คลาสสิกมาร์ตินี่สามารถใส่ได้ทุกที่ ตั้งแต่เวอร์มุตแห้งเล็กน้อย ไปจนถึงจินและเวอร์มุตครึ่งตัว
- ยิ่งใช้เวอร์มุตมาก มาร์ตินี่ก็จะยิ่งเปียกมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งใช้เวอร์มุตน้อยก็ยิ่งแห้งมากขึ้น
ขนาดมาร์ตินี่
- มาร์ตินี่คลาสสิกหรือที่ทำจากสุราตรงคือ 3 ออนซ์
- มาร์ตินี่ที่มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำผลไม้ สามารถบรรจุได้ถึง 5 ออนซ์
เครื่องแก้วสำหรับ Martinis
- มาร์ตินี่เสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่สุดคลาสสิก
- ควรแช่แก้วโดยใส่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อนทำเครื่องดื่ม หรือเติมน้ำแข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ขณะชงเครื่องดื่ม
กวนกับสั่น
มีการถกเถียงกันมากมายว่ามาร์ตินี่ควรคนหรือเขย่าดี ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นด้วยกับกฎต่อไปนี้:
- หากมาร์ตินี่มีเพียงสุรา (เช่น คลาสสิคมาร์ตินี่หรือวอดก้ามาร์ตินี่) ควรคนในแก้วผสมกับน้ำแข็งประมาณหนึ่งนาที
- หากมาร์ตินี่มีน้ำผลไม้ จะต้องเขย่าในเชคค็อกเทลกับน้ำแข็งประมาณ 10 วินาทีเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
รัด
ไม่ว่าคุณจะคนหรือเขย่ามาร์ตินี่ ก็ต้องกรองลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น เสิร์ฟโดยตรงโดยไม่ใช้น้ำแข็ง แม้ว่าบางคนต้องการให้บาร์เทนเดอร์คลายตะแกรงออกเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำแข็งเป็นชิ้น
เครื่องปรุงมาร์ตินี่
โดยทั่วไปแล้ว มาร์ตินี่จะโรยหน้าด้วยมะกอก แต่มาร์ตินี่แต่ละชนิดก็มีการตกแต่งที่แตกต่างกัน
เครื่องปรุงมาร์ตินี่บางอย่างสำหรับมาร์ตินี่คลาสสิกและสมัยใหม่มีดังต่อไปนี้:
- มะกอกสเปน
- มะกอกยัดไส้
- หัวหอมค็อกเทล
- เปลือกส้ม
- ลิ่มหรือวงล้อส้ม
- ผลไม้สด
ถามสิ่งที่นักดื่มค็อกเทลต้องการ
เมื่อคำนึงถึงทั้งหมดนี้ ผู้คนจึงสามารถระบุได้อย่างเจาะจงว่าพวกเขาชอบมาร์ตินี่อย่างไร มาร์ตินี่มีส่วนผสมอะไรบ้าง ไม่ว่าคุณจะเขย่าหรือคนให้เข้ากัน และวิธีปรุงเป็นค็อกเทลที่ต้องมีการปรึกษาหารือกันก่อนที่จะลงมือทำ ดังนั้นควรถามคำถามเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังทำมาร์ตินี่ที่นักดื่มต้องการ แทนที่จะเป็นค็อกเทลที่เหมาะกับสไตล์ของคุณที่สุด
9 สูตรอาหารสำหรับ Classic Martinis ยอดนิยม
การทำมาร์ตินี่ไม่ใช่เรื่องยาก และมีมาร์ตินี่หลายประเภทที่คุณอาจต้องการเรียนรู้ มีมาร์ตินี่คลาสสิก แต่ยิ่งกว่านั้น ท้องฟ้ามีขีดจำกัด! ด้วยทักษะเล็กๆ น้อยๆ ในไม่ช้า คุณก็จะสามารถผสมมาร์ตินี่ได้หลากหลายรสชาติและได้ส่วนผสมที่ลงตัวของคุณเอง ทำไมไม่พัฒนาสูตรมาร์ตินี่อันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง
1. คลาสสิคมาร์ตินี่
มาร์ตินี่กวนเป็นค็อกเทลคลาสสิก เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีทำมาร์ตินี่แล้ว คุณจะสามารถดื่มได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์ London dry gin
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตแห้ง
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปน
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมจินและเวอร์มุตเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยมะกอก
2. วอดก้ามาร์ตินี่คลาสสิก
ถ้าคุณชอบวอดก้า คุณจะต้องชอบวอดก้ามาร์ตินี่ มีกลิ่นหอมน้อยกว่าและมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่ามาร์ตินี่แบบคลาสสิก แต่สำหรับหลาย ๆ คน นี่คือมาร์ตินี่ที่พวกเขาชอบ เนื่องจากวอดก้าเป็นดาวเด่นของที่นี่ ใช้วอดก้าที่ดีที่สุดเท่าที่มีราคาไม่แพง
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์ วอดก้าพรีเมียม
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตแห้ง
- น้ำแข็ง
- มะกอกสเปน
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมวอดก้าและเวอร์มุตเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยมะกอก
3. มาร์ตินี่สกปรก
บางคนชอบมาร์ตินี่ที่สกปรก ซึ่งหมายความว่ามีการเติมน้ำเกลือจากมะกอกลงในเครื่องดื่ม ทำให้ดูสกปรก
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์ London dry gin หรือวอดก้าพรีเมียม
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตแห้ง
- น้ำมะกอกสาด
- น้ำแข็ง
- ยัดไส้มะกอก
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้ผสมจินหรือวอดก้าและเวอร์มุตเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- เติมน้ำมะกอก
- เขย่า 10 วินาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยมะกอกยัดไส้
4. กิ๊บสัน
Gibson ผสมผสานกับมาร์ตินี่คลาสสิก มีแต่ของตกแต่งเปลี่ยน
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์ London dry gin
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตแห้ง
- น้ำแข็ง
- หัวหอมค็อกเทล
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมจินและเวอร์มุตเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยหัวหอมค็อกเทล
5. ซาเกตินี
ทำไมไม่ลองทำเหล้าสาเกตินี่ด้วยกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นสักหน่อยล่ะ? ค็อกเทลแสนอร่อยนี้เป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเอเชีย
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์ London dry gin หรือวอดก้า
- สาเกครึ่งออนซ์
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ให้ผสมจินหรือวอดก้ากับสาเก
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยเปลือกมะนาว
6. เชอร์รี่ตินี่
เช่นเดียวกับสาเกตินี Sherrytini มีการเติมความคลาสสิกเข้าไป ในกรณีนี้คือวอดก้ามาร์ตินี่สุดคลาสสิก
ส่วนผสม
- 2½ ออนซ์วอดก้า
- ½ ออนซ์ ฟิโน เชอร์รี่
- น้ำแข็ง
- เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมวอดก้าและเชอร์รี่
- เติมน้ำแข็งแล้วคนประมาณหนึ่งนาที
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม
7. แอปเปิ้ลตินี่
หากคุณไม่สนใจเครื่องดื่มมาร์ตินี่ที่มีรสชาติเข้มข้น ทำไมไม่ลองแบบที่หวานกว่าเล็กน้อยดูบ้างล่ะ? แอปเพลตินีอาจจะเหมาะกับคุณด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว
ส่วนผสม
- วอดก้า 2 ออนซ์
- เหล้าแอปเปิล 2 ออนซ์
- น้ำแข็ง
- แอปเปิ้ลฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมวอดก้าและเหล้ายินแอปเปิ้ล
- เติมน้ำแข็งแล้วคนสักครู่
- กรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
- ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝาน
8. ช็อคโกแลตมาร์ตินี่
ช็อกโกแลตมาร์ตินี่อาจเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบหากคุณอยากช็อกโกแลตและค็อกเทลไปพร้อมๆ กัน เครื่องดื่มง่ายๆ นี้สามารถชงได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมิกเซอร์ค่ำคืนสาวๆ ของคุณ
ส่วนผสม
- วอดก้าวานิลลา2½ ออนซ์
- ½ ออนซ์ ครีมเดอโกโก้
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในแก้วผสม ผสมวอดก้าและครีมเดอโกโก้เข้าด้วยกัน
- เติมน้ำแข็งแล้วคน
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
9. ราสเบอร์รี่เลมอนดรอปมาร์ตินี่
มาร์ตินี่ชนิดนี้มีรสหวานกว่าแน่นอน แต่เมื่อเพิ่มเหล้าราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงไป ก็กลับกลายเป็นรสหวานแทนการราดหน้า
ส่วนผสม
- วอดก้าส้ม 2 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำเชื่อมธรรมดา 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ แชมบอร์ด
- น้ำแข็ง
- ราสเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ผสมวอดก้า น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และ Chambord
- เติมน้ำแข็งแล้วเขย่าประมาณ 10 วินาที
- กรองใส่แก้วมาร์ตินี่แช่เย็น
- ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด.
ค็อกเทลสไตล์มาร์ตินี่เพิ่มเติม
ไม่ว่าคุณจะเป็นคนเจ้าระเบียบหรือชอบการตีความมาร์ตินี่แบบเสรีนิยม สูตรอาหารต่อไปนี้ก็อร่อยและทำง่าย
- วอดก้ามาร์ตินี่ของ Bailey ผสมผสานเหล้าไอริชครีมและวอดก้าเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย
- นอกจากสูตรแอปเปลตินีด้านบนแล้ว คุณจะยังมีสูตรแอปเปิ้ลมาร์ตินี่รสหวานและเปรี้ยวอีกมากมาย รวมถึงคาราเมลแอปเปิ้ลมาร์ตินี่
- ทับทิมมาร์ตินี่ใช้ส่วนผสมยอดนิยม
- คนรักขนมต้องฟิน! Jolly Rancher martini เป็นเมนูโปรดในวัยเด็กเวอร์ชันผู้ใหญ่
- หากชาเป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือก ลองดื่มมาร์ตินี่เอิร์ลเกรย์
- จินแตงกวามาร์ตินี่เป็นริฟฟ์ที่สดชื่นจากคลาสสิก
- น้ำหวานมาร์ตินี่มีสีเขียวสดใสจากการเติมเหล้า Midori
- วอดก้าปรุงรสได้เปิดโอกาสความเป็นไปได้ในรสชาติของมาร์ตินี่ รวมถึงวอดก้ามาร์ตินี่ลูกเกดด้วย
- ถ้าคุณชอบชิ-ชิมาร์ตินี่มากๆ คุณจะต้องชอบมาร์ตินี่ฝรั่งเศสที่ปรุงจากชามบอร์ดและแชมเปญ
- มะนาวหยดมาร์ตินี่กลายเป็นคลาสสิกสมัยใหม่แล้ว
- ลิ้มรสเขตร้อนด้วยมาร์ตินี่มะพร้าว-สับปะรด
- คงจะไม่ตกถ้าไม่มีฟักทองปรุงรสทุกอย่าง รวมถึงฟักทองมาร์ตินี่ด้วย
ค้นหามาร์ตินี่ที่คุณชื่นชอบ
อย่างที่คุณเห็น การทำมาร์ตินี่มีหลายวิธี ฝึกฝนเทคนิคของคุณด้วยมาร์ตินี่คลาสสิก แล้วลองสูตรอื่นๆ ดู
