เครื่องปรุงสามารถเป็นส่วนตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์ของอาหารและทำให้มันน่าดึงดูด สามารถจัดตกแต่งอาหารได้ทั้งบนอาหารจริง รอบๆ หรือข้างใต้อาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับตกแต่ง ตั้งแต่ไอเดียง่ายๆ เช่น ก้านผักชีฝรั่ง ไปจนถึงสิ่งที่ประณีตกว่า เช่น ผลไม้และผักแกะสลักอย่างประณีต
เครื่องปรุงเนื้อน่ารับประทาน
คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเครื่องปรุงที่คุณใช้นั้นเข้ากันกับอาหารจานหลักโดยใช้ส่วนผสมที่อยู่ในจาน หากคุณปรุงรสเนื้อย่างด้วยโรสแมรี่ ให้ใช้กิ่งก้านสดเป็นเครื่องปรุง
เครื่องปรุงสำหรับสูตรเนื้อสัตว์
- สำหรับเมนูหมู ผลไม้ก็ช่วยเสริมอาหารได้เป็นอย่างดี ใช้สิ่งของต่างๆ เช่น ชิ้นส้มหรือแอปเปิ้ลเครื่องเทศกับหมู
- เนื้อแกะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุง เช่น สะระแหน่ หรือแม้แต่กล้วยทอด
- อาหารเนื้อครีมอาจเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสามเหลี่ยมหรือขนมปังกลม ขอบหรือถ้วยข้าวหรือมันบด ในขนมปังกรอบ หรือในกรณีทิมบาเลหรือเปลือกขนมพาย
- หากอาหารประเภทเนื้อที่คุณเสิร์ฟใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้ของตกแต่งง่ายๆ เช่น ผักชีฝรั่งสดหรือมันฝรั่งตัดแฟนซี
เครื่องปรุงเนื้อเพิ่มเติม
เครื่องปรุงเนื้ออื่นๆ ได้แก่:
- พาร์เมซานชีส
- สมุนไพรสด เช่น ทารากอน หรือไทม์
- เลมอนเวดจ์
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- น้ำจิ้มหลากสี
- ซัลซ่า
- ผักใบเขียว เช่น Swiss chard หรือผักโขม
อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่จะดูธรรมดา เพียงแค่เพิ่มของตกแต่ง ก็กลายเป็นสิ่งที่น่าตื่นเต้นน่าดูและน่ารับประทานทันที
เครื่องปรุงปลาแสนอร่อย
ปลาเป็นโปรตีนง่ายๆที่เสิร์ฟแขก อาจดูไม่สุภาพ ดังนั้นการใช้เครื่องปรุงจึงเป็นสิ่งจำเป็น
ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน อาจโรยหน้าด้วยแตงกวาหรือมะเขือเทศเป็นชิ้น หรือมะเขือเทศยัดไส้ทั้งลูก
ของตกแต่งบางอย่างที่เข้ากันได้ดีกับปลาแล้วจะเพิ่มสีสันได้แก่:
- มะนาวสดหรือมะนาวซีก
- ก้านสมุนไพรสด
- ผลไม้ย่าง
- ซัลซ่า
- มะเขือเทศองุ่น
- พริกเผ็ด
- มะกอก
- พริกหยวกแดงและเหลือง
จะใช้ปรุงแต่งปลาแบบไหนก็ขอให้เรียบง่ายเพื่อไม่ให้ล้นจาน คุณเพียงต้องการให้มันเสริมและเพิ่มความสนใจ
เกมน่ารับประทานและเครื่องปรุงสัตว์ปีก
อาหารจากเกมและสัตว์ปีกมากมายเสิร์ฟบนจาน หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจในทันที ให้ลองเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักในจานเดียวกัน สับสมุนไพรสดเพื่อโรยด้านบน แล้วคุณจะได้การนำเสนอที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้แขกทุกคนต้องว้าว
ตกแต่งไอเดียด้วยเกม
- ไก่ย่างหรือไก่ทอดอาจเสิร์ฟพร้อมขึ้นฉ่ายหรือหอยนางรมทอด หรือโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือเครส
- เป็ดย่างดูมีเสน่ห์ด้วยผักผลไม้และส้มและมะกอกเป็นชิ้นๆ หรือกับถ้วยข้าวที่เต็มไปด้วยเยลลี่ลูกเกด
- ห่านย่างเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกย่าง ซอสมะยมก้อนโต เยลลี่แอปเปิ้ลหรือบาร์เบอร์รี่ หรือแอปเปิ้ลวงแหวนสุก
- นกกระทาย่างเข้ากันได้ดีกับอาร์ติโชคและเยลลี่ลูกเกดหั่นเต๋า
- หากต้องการตกแต่งจานไก่ธรรมดา ให้ใช้ถั่วเขียวสดเป็นแถวหรือแครอทเคลือบรอบๆ เนื้อเพื่อเพิ่มสีสัน
ไอเดียตกแต่งเพิ่มเติม
ของตกแต่งอื่นๆ ที่ต้องพิจารณา ได้แก่:
- มะเขือเทศสับ
- ผักรวม
- สลัดเครื่องเคียงง่ายๆ
- ซอสหรือซัลซ่า
สัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
อาหารสามารถประดับด้วยอะไรก็ได้ เมื่อพิจารณาถึงการตกแต่งอาหาร ให้คำนึงถึงสี ขนาด และรสชาติ เครื่องปรุงควรเพิ่มสีสันและอาจมีรสชาติพิเศษบางอย่าง คุณคงไม่อยากให้มันบดบังจานที่คุณเสิร์ฟ
