สลัดกรีกเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จากสลัดธรรมดาทั่วไป ด้วยการเติมมะกอก มันจะกลายเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นแบบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น เนื้อแกะ หรือจะทานคู่กับ Mezedes กี่ตัวก็ได้ที่คุณต้องการเสิร์ฟ วางสลัดไว้กลางจานและล้อมรอบด้วยดอลมาโฮมเมดสำหรับจานต่อต้านพาสต้าที่ยอดเยี่ยม หรือเพียงเสิร์ฟพร้อมไวน์เบาๆ สำหรับมื้อกลางวันเบาๆ
สูตรสลัดกรีกคลาสสิก
ส่วนผสม
- สลัดป่ารวม 16 ออนซ์ หรือผักกาดโรเมน 1 หัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก เมล็ดและหั่นเต๋า
- 1 แตงกวาอังกฤษ เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมสีเขียวสับ 6 หัว ส่วนสีขาวและสีเขียว
- หัวหอมแดงหั่นเต๋าเล็ก 1 หัว
- มะกอกกาลามาต้า 1 ถ้วย
- เคเปอร์สะเด็ดน้ำออก 1/4 ถ้วย
- เฟต้าชีสหรือชีส Halloumi ขนาด 8 ออนซ์ บี้เป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
คำแนะนำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมน้ำสลัด (สูตรด้านล่าง)
สูตรน้ำสลัดกรีก
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ออนซ์
- 1 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาวสด
- ออริกาโนสดและไทม์สับละเอียดตามชอบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ผสมให้เข้ากัน
สลัดกรีกรูปแบบต่างๆ
หากต้องการรูปแบบที่สนุกสนานของสลัดนี้ คุณสามารถลองเพิ่ม:
- อรูกูลา 6 ออนซ์
- ทาร์รากอนสดสับ
- กุ้ยช่ายสับ 1 พวงเล็กๆ
หากต้องการน้ำสลัดกรีกรูปแบบอื่นที่ยอดเยี่ยม ลอง:
สูตรน้ำสลัดกรีกสำรอง
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ออนซ์
- 1 ช้อนโต๊ะ หรือ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1/2 ช้อนโต๊ะดิจองมัสตาร์ด
- กระเทียม 2 กลีบกดด้วยที่กดกระเทียม
- น้ำตาล 1/4 นิ้ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ผสมให้เข้ากันดีจริงๆ
เคล็ดลับการเตรียมผักกาดสำหรับสลัดกรีก
วิธีเตรียมผักกาดโรเมนที่ดีที่สุดคือการหั่นครึ่งตามยาวแล้วหั่นแกนออกวางผักกาดหอมที่หั่นไว้บนเขียงแล้วหั่นครึ่งตามยาวอีกครั้ง จับผักกาดหอมครึ่งหนึ่งไว้บนกระดานอย่างแน่นหนา หั่นตามความกว้างเป็นเส้นหนาครึ่งนิ้ว วางแถบลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงในชาม ปล่อยให้ผักกาดหอมแช่ประมาณ 10 ถึง 15 นาที กรองผักกาดหอมแล้วทิ้งไว้ในกระชอน วางกระชอนลงในชามแล้วปิดทั้งสองอย่างหลวมๆ ด้วยพลาสติกแร็ป วิธีนี้จะช่วยให้อากาศเย็นไหลเวียนรอบๆ ผักกาดหอมและรักษาความกรอบ แต่จะป้องกันไม่ให้อากาศเย็นในตู้เย็นไปโดนผักกาดและทำให้แห้ง ผักกาดหอมของคุณควรอยู่ได้หลายวันด้วยวิธีนี้ และเมื่อคุณทำสลัด มันจะสด กรอบ และสะอาด