ความสนุกครึ่งหนึ่งของการเข้าร่วมการแข่งขันกีฬาคือการรอคอย ด้วยสูตรเนื้อและเครื่องเคียงดีๆ ที่คุณสามารถปรุงบนเตาย่างได้ คุณจะมีช่วงเวลาดีๆ อย่างแน่นอนในงานนี้ ไม่ว่าทีมที่คุณอยู่เชียร์จะเดินจากไปพร้อมกับชัยชนะหรือไม่ก็ตาม!
สูตรสันในหมูย่าง
เนื้อสันในหมูเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการหมักเนื้อหมูเพราะมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสันในย่างเป็นชิ้นๆ และใช้เนื้อในการเตรียมแซนด์วิชบาร์บีคิวหรือแซนด์วิชคิวบาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานที่ไม่ต้องใช้มีดและส้อมในบรรยากาศแบบปิดท้าย
ส่วนผสม
-
เนื้อสันนอกย่าง เนื้อสันใน 2 ชิ้น ชิ้นละ 1 - 1.5 ปอนด์
- 1/2 ถ้วยซีอิ๊ว (โซเดียมปกติหรือลด)
- 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 1/8 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- กระเทียมสับเท่ากับสองกลีบ
- น้ำพริกฮาลาปิโน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ ใช้เฉพาะคนชอบหมูเผ็ดมาก)
หมายเหตุ: สูตรนี้ใช้ได้กับน้ำดองทุกชนิด คุณสามารถใช้สูตรที่ซื้อจากร้านหรือทำเองที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ แทนที่จะใช้สูตรที่ให้รายละเอียดไว้ที่นี่ แต่ทำตามคำแนะนำการทำอาหารที่มีรายละเอียดด้านล่าง
อุปกรณ์ที่จำเป็น:
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
- แหนบ
คำแนะนำ
- ขจัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อลงในน้ำดอง ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีสุดท้ายหรือนานกว่านั้น - พักค้างคืนก็ได้
- อุ่นตะแกรงก่อน (ไฟปานกลาง-สูง).
- เอาเนื้อออกจากน้ำดองด้วยที่คีบจับไว้บนชามเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ทิ้งน้ำดอง - ห้ามใช้ราดระหว่างทำอาหาร
- ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที (ด้านบนและด้านล่างและทั้งสองด้าน)
- ตรวจอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ พร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 145 องศาฟาเรนไฮต์
- ถ้าเนื้อพร้อมให้ยกออกจากเตา
- หากอุณหภูมิยังต่ำเกินไป ให้ปรุงอาหารต่อโดยสม่ำเสมอ โดยพลิกกลับด้านละสองนาที และตรวจสอบอุณหภูมิบ่อยๆ
- เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ปล่อยให้เนื้อสุกพักไว้สิบนาทีก่อนหั่น
สูตรไก่ย่างสะเต๊ะ
คุณสามารถใช้เครื่องเทศดีๆ เพื่อย่างไก่ชิ้นใหญ่ได้ แต่หากคุณกำลังมองหาวิธีย่างไก่แบบอื่น คุณก็ทำไก่สะเต๊ะได้ หมักเนื้อแล้วทำน้ำจิ้ม(สูตรด้านล่าง)เมื่อวันก่อน
ส่วนผสม
- 1 - อกไก่ 1 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นเส้นกว้าง 1 นิ้ว
- 1 หัวหอมหั่นเต๋า
- กระเทียมกานพลูสับ 1 อัน
- ขิงสดขนาด 1 นิ้วสับ
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
- ขมิ้นป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่วเนียน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่จำเป็น:
- 12 ไม้ไผ่เสียบไม้แช่น้ำ 10 นาที (หรือไม้เสียบโลหะ)
- แหนบ
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไก่ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
- หมักไก่ในส่วนผสมอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หมักข้ามคืนได้
- อุ่นตะแกรงก่อน (ไฟปานกลาง-สูง).
- เสียบไก่เสียบไม้
- ย่าง 8 ถึง 10 นาที; ใช้แหนบหมุนบ่อยๆ
สูตรซอสถั่วไก่สะเต๊ะ
เสิร์ฟไก่ปรุงสุกกับซอสถั่วรสดี
ส่วนผสม
- น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมหั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยถั่ว 1 ถ้วย
- กะทิ 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในเครื่องปั่น ให้ผสมน้ำมันถั่วลิสง หัวหอม กระเทียม พริกป่น น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาว
- เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนส่วนผสมมีกลิ่นหอม
- ผสมเนยถั่วกับกะทิลงไป แล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที
- หากไม่ข้นหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เคี่ยวต่อจนได้เนื้อเหนียวกึ่งข้น
- ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วเก็บในตู้เย็น
- ตั้งไฟบนตะแกรงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
สูตรผักย่าง
เนื้อสัตว์อาจเป็นจุดสนใจของการย่างที่ประตูท้าย แต่คุณก็ต้องเสิร์ฟเครื่องเคียงด้วย ผักสดย่างเป็นทางเลือกที่รวดเร็ว ง่าย และมีรสชาติ
ส่วนผสม
- 2 ถึง 3 บวบขนาดกลาง
- 2 ถึง 3 สควอชสีเหลืองกลาง
- 1 มะเขือยาวกำลังดี
- 1 พริกหยวกใหญ่
- เห็ดทั้งตัว 8 ออนซ์
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ออนซ์
คำแนะนำ
- หั่นบวบและสควอชเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วตามยาว
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้วตามขวาง จะได้เป็นวงกลม
- ทำอาหารโดยใช้ตัวเลือก 1 หรือตัวเลือก 2 (ด้านล่าง)
ตัวเลือก 1
- ทาผักทั้งสองข้างด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
- โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ (แห้งหรือสด)
- ย่างผักด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที แล้วกลับด้าน
ตัวเลือก 2
- ทำน้ำดองอย่างรวดเร็วโดยผสมสมุนไพรผสมกับเกลือและพริกไทยกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกในอัตราส่วน 2:1
- หมักผักประมาณครึ่งชั่วโมง (หรือนานกว่านั้น - คุณสามารถหมักผักไว้ที่บ้านก่อนออกจากเกมก็ได้)
- ย่างด้านละประมาณ 2 นาที
- คุณสามารถราดซอสหมักขณะย่างได้หากต้องการ
หน่อไม้ฝรั่งย่างห่อในสูตร Prosciutto
ห่อหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับย่างบนตะแกรง
ส่วนผสม
- 24 หอกหน่อไม้ฝรั่ง
- Prosciutto 12 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก
- พริกไทยตามชอบ (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ห่อหอกหน่อไม้ฝรั่งด้วย Prosciutto ครึ่งชิ้น
- ทาน้ำมันแล้วโรยพริกไทย
- ย่างประมาณ 5 นาที
- หมุนหอกขณะปรุง
- นำออกจากเตาย่าง และเสิร์ฟเมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
เพลิดเพลินกับอาหารปิ้งย่างรสเลิศในเกม
นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารจานเด็ดมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ขณะกำลังรอท้ายรถ ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมตัวอะไร คุณมั่นใจได้ว่าจะมีช่วงเวลาที่ดีเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศในสนามและใช้เวลาร่วมกับแฟนๆ ของคุณอย่างแน่นอน!