หม้อปรุงอาหารบรอกโคลีถือเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะในวันหยุดของครอบครัว
การเตรียมบรอกโคลี
หม้อปรุงอาหารเป็นเครื่องเคียงที่ดีเพราะสามารถเตรียมด้วยมือและปรุงได้ตามต้องการ ช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมีเวลามุ่งความสนใจไปที่อาหารจานอื่นและอาหารจานหลัก ในสูตรนี้ เราจะลวกบรอกโคลีและทำให้ตกใจก่อนใส่ลงในหม้อปรุงอาหาร การลวกคือการใส่บรอกโคลีลงในน้ำเดือดเค็มสักครู่ แล้วนำออกแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะทำให้บรอกโคลีสุกเล็กน้อยจะได้ไม่แข็งเกินไป แต่น้ำใส่น้ำแข็งจะหยุดสุก จะได้ไม่สุกเกินไป
สูตรหม้อตุ๋นบรอกโคลี
เมื่อบรอกโคลีลวกแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำหม้อปรุงอาหาร
ส่วนผสม
- 2 1/2 ปอนด์ บรอกโคลีสด
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
- แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- เห็ดหั่น 8 ออนซ์
- Panco 1 ถ้วยหรือเกล็ดขนมปังธรรมดา
- เนย
- เชดด้าชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- เล็มดอกออกจากก้านบรอกโคลี
- เอาเกลือใส่หม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
- ระหว่างรอน้ำเดือดให้เตรียมชามน้ำแข็งใบใหญ่ไว้
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่บรอกโคลีลงไปในน้ำและปล่อยให้เดือดสักครู่
- นำบรอกโคลีออกจากน้ำเดือดแล้วใส่ลงในน้ำแข็ง
- เมื่อบรอกโคลีเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาด 2 ควอตที่ทาเนยหรือสเปรย์ฉีดกันติด
- ใส่น้ำมันและแครอทหั่นเต๋าลงในกระทะขนาดใหญ่ ผัดจนนิ่ม
- ใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่ม
- ใส่กระเทียมลงในกระทะ
- ผัดกระเทียมหนึ่งนาทีหรือจนมีกลิ่นหอม
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปผักแล้วเติมลงในผัก
- เคี่ยวขณะกวนจนข้น
- ใส่ส่วนผสมผักลงในบรอกโคลีในจานหม้อปรุงอาหาร แล้วคนให้เข้ากัน
- โรยเกล็ดขนมปังแล้วทาเนยจุด
- อบประมาณ 30 นาที
- โรยเชดด้าขูดฝอยบนหม้อปรุงอาหารแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีหรือจนชีสละลาย
หม้อข้าวบรอกโคลี
หม้อตุ๋นอร่อยๆ อีกร้านหนึ่งที่น่าลอง
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 5 ถ้วย
- 2 (10 ออนซ์) ห่อบรอกโคลีสับแช่แข็ง นึ่งเล็กน้อย หรือบร็อคโคลีนึ่งสับสด 3 ถ้วย
- ซุปครีมไก่ข้น 1 กระป๋อง (10.75 ออนซ์)
- ซุปครีมเห็ดข้น 1 กระป๋อง (10.75 ออนซ์)
- น้ำ 1 ถ้วย
- เชดดาร์อ่อนขูดหรืออเมริกันชีสขูด 1 ปอนด์
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมขาว
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- ข้าวและบรอกโคลีควรปรุงไว้ล่วงหน้า
- ในกระทะขนาดกลาง ปรุงหัวหอมสับในเนยจนนิ่มและโปร่งแสง ใส่ซุปข้นและน้ำแล้วปรุงจนร้อน
- เติม 2/3 ของชีสลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้และติดก้นกระทะ
- ผสมข้าว บรอกโคลี และชีสที่เหลือในถาดอบขนาด 13" x 9" เทส่วนผสมซุปชีสลงไป
- เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
- อบประมาณ 45 นาทีจนเป็นฟองสีทอง
ทางเลือกที่อร่อยแทนบรอกโคลีธรรมดา
หากครอบครัวของคุณไม่กระตือรือร้นที่จะกินบรอกโคลีมากเกินไป สูตรอาหารเหล่านี้อาจทำให้พวกเขามั่นใจว่าผักชนิดนี้มีรสชาติดีกว่าที่พวกเขาคิด ลองเครื่องเคียงเหล่านี้กับมื้อเย็นครั้งต่อไปของคุณ และอย่าแปลกใจถ้ามีคนขอเวลา