บันด์เค้กยินดีต้อนรับเสมอในงานปาร์ตี้และการจำหน่ายขนม และด้วยสูตรมินิบันด์เค้ก ทุกคนสามารถมีเค้กชิ้นเล็กๆ ของตัวเองได้
เค้กนั่นมาจากไหน
ในปี 1950 H. David Dalquist ได้สร้างกระทะเค้ก Bundt ในเวลานั้นเขาอาศัยอยู่ในมินนีแอโพลิส รัฐมินนิโซตา และทำถาดเค้กตามคำร้องขอของสังคม Hadassah ในท้องถิ่น จนถึงเวลานั้น เค้กบันด์คูเชนซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของผู้อพยพชาวเยอรมันในพื้นที่นั้น ถูกสร้างขึ้นในกระทะเค้กเหล็กหล่อหนา ผลงานสร้างสรรค์ของ Mr. Dalquist ช่วยให้ทำเค้กแบบดั้งเดิมได้ง่ายขึ้นมาก เนื่องจากกระทะของเขาทำจากอะลูมิเนียม และมีน้ำหนักเบากว่าและจัดการได้ง่ายกว่ากระทะเค้กที่หนักกว่าเป็นเวลา 16 ปีแล้วที่กระทะ Bundt ที่สร้างขึ้นใหม่ได้รับความนิยมอย่างมากจากสังคม Hadassah และเพื่อนๆ ของพวกเขา แต่ในปี 1966 ผู้เข้าแข่งขันในการประกวดการทำขนม Pillsbury ได้อันดับที่สองด้วยเค้ก Bundt ที่เรียกว่าเค้ก "อุโมงค์แห่งฟัดจ์" หลังจากนั้น Bundt cakes ก็กลายเป็นที่ฮือฮาไปทั่วอเมริกา
หากคุณบังเอิญเจองานขายขนมหรืองานโบสถ์ในช่วงปลายยุค 60 และต้นยุค 70 คุณจะพบเค้ก Bundt ที่นั่น ในยุค 80 เค้ก Bundt หมดความนิยม แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไม อร่อย ง่าย และสนุกในการทำ บันด์มีความหลากหลายเช่นกัน คุณสามารถทำเค้กกาแฟ Bundt, Bundt เค้กสีเหลืองธรรมดา, Bundt เค้กช็อกโกแลตชิป หรือแม้กระทั่งอุโมงค์ Bundt เค้กฟัดจ์ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาอะไรที่เล็กกว่าเค้กปอนด์ขนาด 2 ปอนด์นิดหน่อยล่ะ? เพื่อนรัก ถ้าอย่างนั้นคุณก็กำลังมองหาเค้ก Bundt ชิ้นเล็กอยู่
กระทะที่ทำได้
ไม่ว่าคุณจะอบเค้ก Mini Bundt สูตรไหน คุณจะต้องมีกระทะ Bundt ขนาดเล็กในการอบนี่คือจุดที่ตัวเลือกของคุณน่าสนใจ คุณสามารถเลือกพิมพ์ Bundt pans ขนาดเล็กเป็นพิมพ์เค้กเดี่ยว พิมพ์เค้ก 4 พิมพ์ พิมพ์เค้ก 6 พิมพ์ และแม้แต่เค้กขนาดเล็ก 12 ชิ้นในกระทะเดียว การออกแบบกระทะ Bundt ขนาดเล็กนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่แบบพื้นฐานดั้งเดิมที่มีซี่โครงเล็กน้อยไปจนถึงแบบก้นหอย แบบบาวาเรีย แบบเทศกาล รูปดาว กุหลาบ พวงมาลัย ดอกทานตะวัน และแม้แต่กระทะเค้กรูปนางฟ้าขนาดเล็กสำหรับผู้ที่ต้องการอบเค้กรูปนางฟ้าขนาดเล็กจำนวน 6 ชิ้น. กระทะ Bundt ขนาดเล็กบางชิ้นใช้แป้ง 2 1/2 ถ้วย ในขณะที่กระทะเค้กขนาดเล็ก 12 ชิ้นใช้แป้ง 1/4 ถ้วยต่อเค้ก แม้ว่ากระทะส่วนใหญ่จะทำจากอะลูมิเนียมเหมือนดีไซน์ดั้งเดิมของ Mr. Dalquist แต่กระทะ Bundt ขนาดเล็กบางชิ้นก็เป็นเซรามิก เหล็ก หรือแม้แต่เหล็กเคลือบด้วยชั้นสารกันติด นี่คือวัสดุที่เขาพยายามหลีกเลี่ยงและเหตุผลว่าทำไมเขาถึงทำถาดเค้กจากอลูมิเนียม
สูตรมินิบันด์เค้ก
เมื่อเลือกกระทะ Bundt ขนาดเล็กที่ต้องการใช้ได้แล้ว คุณจะต้องเติมเค้กลงไป เนื่องจากกระทะ Bundt ขนาดเล็กส่วนใหญ่เคลือบด้วยชั้นสารกันติด การพ่นสเปรย์สารกันติดอย่างรวดเร็วจึงรับประกันว่าเค้กของคุณจะหลุดออกจากกระทะเมื่อเย็นลง
เค้กเลมอนพีคาน
ส่วนผสม
- เนย2แท่ง
- 1 1/2cups น้ำตาล
- น้ำตาลอัดแน่น 1 ถ้วย
- 6 ไข่
- แป้งเค้ก 3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- พีแคนสับ 1 ถ้วย
- มะนาวฝานบางๆ 2 ผล
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- ซาวครีม 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา
- ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนย น้ำตาล และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกันจนฟู
- ขูดส่วนผสมเนย/น้ำตาลลง
- ผสมต่อ
- ใส่ไข่ทีละฟอง รอจนไข่แต่ละฟองเข้ากันดี ขูดชามก่อนใส่ไข่ใบต่อไป
- ร่อนแป้ง, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ และเบกกิ้งโซดา
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงในไข่ทีละถ้วย โดยให้แต่ละถ้วยเข้ากันดีก่อนใส่ถ้วยถัดไป
- เมื่อใส่แป้งเรียบร้อยแล้ว ให้เติมวานิลลาและผิวเลมอน
- ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
- ใส่พีแคนลงไปและผสมสักครู่
- ตอนนี้ เทแป้งลงในกระทะบันด์จิ๋วของคุณ
- เติมเพียงครึ่งถึง 3/4 ของทางด้านบนของกระทะ Bundt ขนาดเล็ก
- อบประมาณ 20 นาที
- ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหลังจากผ่านไป 20 นาทีโดยสอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ถ้าออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กเสร็จแล้ว
- เคลือบด้วยไอซิ่งอะไรก็ได้ที่ชอบ