ค็อกเทลกุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นหรือเพิ่มความสดชื่นให้กับบุฟเฟ่ต์
ค็อกเทลสำหรับทั้งครอบครัว
ค็อกเทลกุ้งเป็นค็อกเทลที่ได้รับความนิยมในช่วงอายุ 60 ปี และไม่มีงานปาร์ตี้ใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีค็อกเทลในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของค็อกเทลกุ้งก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ค็อกเทลที่ดูเหมือนจะแพร่หลายกำลังกลับมาอีกครั้งและด้วยเหตุผลที่ดี กุ้งมีรสหวานและชุ่มฉ่ำ และซอสค็อกเทลมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย เมื่อรวมกันแล้วทั้งสองรสชาตินี้ไม่มีใครเทียบได้ การผสมค็อกเทลกุ้งอาจเป็นเรื่องง่ายหรือซับซ้อนตามที่คุณต้องการข่าวดีก็คือ ค็อกเทลกุ้งนั้นซับซ้อนที่สุดก็ไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น
ฉันให้ความสำคัญกับส่วนค็อกเทลของค็อกเทลกุ้งอย่างจริงจัง ฉันคิดว่าการใช้แก้ว Martini แก้วใหญ่สวยๆ ในการนำเสนอค็อกเทลเป็นเรื่องที่น่าขบขันและการนำเสนอที่โดดเด่น แม้ว่าการนำเสนอจะง่ายดายเหมือนกับการจัดกุ้งบนจานเล็กๆ แล้ววางซอสถ้วยเล็กๆ ไว้ตรงกลาง
ฉันชอบใช้กุ้งที่ค่อนข้างใหญ่สำหรับค็อกเทลกุ้ง หากคุณได้กุ้ง U/10 หรือ U/12 ครึ่งปอนด์ คุณควรมีกุ้งประมาณ 24 ตัว ซึ่งเพียงพอสำหรับหกคน ฉันชอบใช้กุ้งที่จับจากธรรมชาติเพราะว่ารสชาติดีกว่ากุ้งเลี้ยงมาก โทรไปหาพ่อค้าปลาในพื้นที่ของคุณหรือทุกที่ที่คุณซื้ออาหารทะเล และถามว่าพวกเขาขนกุ้งอเมริกันที่จับจากธรรมชาติหรือไม่ ถ้าพวกเขาไปรับพวกเขา ถ้าไม่ใช้ ให้ใช้กุ้งที่หามาได้ มันจะใช้ได้ดี
ซอสค็อกเทล
ส่วนผสม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
- น้ำมะนาวสองลูก
- มะรุม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสวูสเตอร์ ½ ช้อนชา
คำแนะนำ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ลองชิมดูสิ
- ปรับระดับความร้อนได้ตามต้องการ
- ถ้ายังไม่ร้อนพอสำหรับคุณ เพิ่มซอสเผ็ดที่คุณชื่นชอบลงไปอีกเล็กน้อย
ค็อกเทลกุ้ง
ส่วนผสม
- 1 กุ้งล้างสะอาด ½ - 2 ปอนด์
- น้ำอุ่น 2 ถ้วย
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ ½ ถ้วย
- น้ำแข็ง 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- เครื่องปรุงรสเคจัน (หรือเครื่องปรุงรสโอลด์เบย์)
คำแนะนำ
- ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่น
- เติมน้ำแข็ง
- ใส่กุ้ง
- ปล่อยให้กุ้งหมักในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง
- อุ่นไก่เนื้อของคุณด้วยแผ่นคุกกี้ในไก่เนื้อ
- นำกุ้งออกจากน้ำเกลือแล้วล้างใต้น้ำเย็น
- ตากกุ้ง
- โยนกุ้งลงในน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเคจัน
- วางกุ้งบนแผ่นคุกกี้ร้อน ๆ และอบเป็นเวลาสองนาที
- กลับด้านกุ้งแล้วย่างต่ออีกสองนาที
- วางกุ้งบนแผ่นคุกกี้หรือจานเย็นๆ แล้วแช่เย็น
นี่คือจุดแวะพักที่ดี หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟกุ้งในวันนั้นหรือวันถัดไป ก็แค่ห่อด้วยพลาสติกเมื่อกุ้งเย็นแล้วคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สักวันหรือสองวัน
ในการเสิร์ฟค็อกเทลกุ้ง ให้เติมมาร์ตินี่แก้ว 1/3 ที่เต็มไปด้วยซอสค็อกเทล จัดเรียงกุ้งประมาณ 6 ตัวต่อมื้อ โดยวางรอบๆ ขอบแก้ว เสิร์ฟเย็น
หากแก้วมาร์ตินี่ของคุณค่อนข้างใหญ่ คุณอาจต้องใส่ผักกาดหอมฝอยไว้ด้านล่างและใช้ถ้วยแก้วเล็กๆ ตรงกลาง เติมราเมคินด้วยซอสค็อกเทล
คำแนะนำและเคล็ดลับ
- ระวังกุ้งที่ขายเป็นขนาดจัมโบ้ ใหญ่ หรือขนาดดังกล่าว เนื่องจากไม่มีแนวทางอย่างเป็นทางการสำหรับการกำหนดขนาดเหล่านี้
- " U" หมายถึง "ต่ำกว่า" เช่นเดียวกับต่ำกว่า 10 ต่อปอนด์ ยิ่งเลขน้อยกุ้งยิ่งใหญ่