คุกกี้น้ำตาลเป็นหนึ่งในสูตรคุกกี้ที่หลากหลายที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในวิธีทำที่ง่ายที่สุดอีกด้วย ม้วนออก ตัดหรือตกแต่ง คุกกี้ใส่น้ำตาลเหมาะสำหรับทุกโอกาส
สูตรคุกกี้น้ำตาลขั้นพื้นฐาน
สูตรโดย แพทริค มูนีย์
นี่เป็นสูตรคุกกี้ใส่น้ำตาลขั้นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยม เก็บกระดาษห่อเนยไว้ทาจาระบีที่ก้นแก้วที่คุณใช้ทาคุกกี้ให้แบน
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยที่อุณหภูมิห้อง 2 แท่ง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- 1-1/2 ช้อนชา วานิลลาสกัด
- น้ำตาลสีหรือน้ำตาลทรายขัด (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกันในชามจนเข้ากันดี
- ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันจนฟูและเบา
- หยุดเครื่องผสมและขูดด้านข้างของชามผสม
- ใส่วานิลลาและไข่ แล้วผสมจนเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วผสมจนเข้ากัน
- คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดช้อนโต๊ะ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วครึ่ง
- วางก้อนแป้งลงบนแผ่นคุกกี้ที่มีแผ่นกระดาษรองอบอยู่ คุณอาจต้องการสเปรย์กระดาษด้วยสเปรย์กันติด
- ม้วนคุกกี้ด้วยน้ำตาล วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำตาลลงบนจานแล้วกลิ้งก้อนแป้งใส่น้ำตาล
- วางก้อนแป้งคุกกี้ให้ห่างกัน 2 นิ้ว
- รีดแป้งโดโดยใช้ก้นแก้วน้ำ การถูก้นแก้วด้วยกระดาษห่อเนยจะทำให้คุกกี้ไม่ติดแก้ว
- คุกกี้ควรมีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- โรยหน้าด้วยน้ำตาลสีหรือน้ำตาลทรายหากต้องการ
- อบคุกกี้เป็นเวลา 15 ถึง 18 นาที
ม้วนสูตรคุกกี้น้ำตาล
สูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้แป้งคุกกี้ที่คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ คุกกี้ที่ได้จะมีลักษณะแบนและทนทานพอที่จะตกแต่งได้หลายวิธี
ส่วนผสม
- 3/4 ถ้วยเนยนิ่ม
- 2-1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- 2 ไข่
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันในชามขนาดกลาง
- ตีไข่และ vanilla extract จนเป็นครีม
- ใส่ผงฟูและเกลือลงไป
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดีและเป็นแป้งที่หนา
- ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติก แช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- แกะแป้งแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
- แผ่ออกมามีความหนาประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว
- ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบเพื่อตัดคุกกี้ออก
- โอนคุกกี้ที่ตัดแล้วไปยังแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- อบที่อุณหภูมิ 400 องศา เป็นเวลาหกถึงแปดนาที หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
รูปแบบ
นอกเหนือจากสูตรอาหารพื้นฐานเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อสร้างคุกกี้ประเภทอื่นๆ ได้อีกมากมาย
คุกกี้อัลมอนด์
สำหรับคุกกี้อัลมอนด์แบบด่วน:
- เพิ่มสารสกัดอัลมอนด์หนึ่งช้อนชาลงในแป้ง
- ทำตามคำแนะนำที่เหลือสำหรับคุกกี้พื้นฐาน
- ใส่อัลมอนด์ที่ลวกแล้วขูดลงไปบนคุกกี้ก่อนอบ
Snickerdoodles
สำหรับคุกกี้ประเภท snickerdoodle อย่างรวดเร็ว:
- ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์ในปริมาณเท่าๆ กัน
-
การทำคุกกี้น้ำตาลบานหน้าต่าง ม้วนคุกกี้จากสูตรพื้นฐานลงในส่วนผสมก่อนทำให้แบนและอบ
คุกกี้บานหน้าต่าง
คุกกี้ที่สวยงามเหล่านี้มีตรงกลางทำจากลูกกวาดโปร่งแสง วิธีสร้าง:
ม้วนออกและตัดคุกกี้ตามรูปทรงที่ต้องการ
- ตัดพื้นที่เล็กๆ ออกจากกึ่งกลางของคุกกี้
- อัดจารบีแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางคุกกี้ลงบนกระดาษฟอยล์
- บดลูกอมแข็ง เช่น Jolly Rancher แล้ววางลงในช่องเจาะในคุกกี้
- อบตามปกติ; ลูกอมจะละลายและเติมลงในช่องเจาะ
คุกกี้แยม
คุกกี้แซนด์วิชเหล่านี้มีแยมอยู่ตรงกลางซึ่งแสดงผ่านตรงกลางคุกกี้ด้านบน วิธีสร้าง:
- ทำและคลึงเป็นสองเท่าของปริมาณแป้งคุกกี้
- ตัดคุกกี้ตามรูปทรงที่ต้องการ
- ตัดรูปทรงเล็กๆ เพิ่มเติมออกจากกึ่งกลางของคุกกี้ครึ่งหนึ่ง
- ทาแยมอีกครึ่งหนึ่งของคุกกี้ แล้วโรยด้วยคุกกี้ที่ตัดออก
- อบเหมือนเดิม
ทำให้วันของคุณหวานขึ้น
คุกกี้น้ำตาลนั้นง่ายมาก ทำได้ทุกโอกาส อบและตกแต่งคุกกี้คลาสสิกเหล่านี้ด้วยวิธีต่างๆ มากมายและลิ้มรสความหวานในชีวิต