ในขณะที่การทำเกษตรอินทรีย์และผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็มีนักวิจารณ์บางคนที่อ้างว่าผลกระทบเชิงลบของการทำเกษตรอินทรีย์มีมากกว่าผลประโยชน์ และสงสัยว่านี่อาจเป็นวิธีแก้ปัญหาระดับโลกได้ ปัจจุบันมีแง่ลบบางประการต่อการทำเกษตรอินทรีย์ แม้ว่าหลายๆ ด้านสามารถแก้ไขได้ด้วยการวิจัยและนโยบาย
ยาฆ่าแมลงออร์แกนิกบางชนิดไม่ปลอดภัย
ตามหลักการแล้ว เกษตรกรอินทรีย์มักจะพยายามป้องกันการสะสมของศัตรูพืชและวัชพืชโดยการปลูกพืชแบบผสมผสานกัน ซึ่งเป็นการปลูกพืชสองชนิดในแถวสลับกัน หรือโดยการปลูกพืชหลายชนิดศัตรูพืชและโรคมักเป็นพืชเฉพาะ ดังนั้นด้วยการกระจายพืชผลในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง จึงสามารถป้องกันการเพิ่มจำนวนศัตรูพืชและเชื้อโรคชนิดใดชนิดหนึ่งได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งศัตรูพืชและโรคก็สะสมตัว โดยเฉพาะในฟาร์มออร์แกนิกเข้มข้นที่เน้นพืชผลเพียงชนิดเดียว มีการใช้สัตว์นักล่าตามธรรมชาติหรือการเพาะปลูกเป็นอันดับแรก ชี้ให้เห็นถึงศูนย์อินทรีย์ หากไม่ได้ผล ก็มีสารเคมีบางชนิดที่มาจากธรรมชาติที่ผ่านการคัดกรองและอนุญาตให้ใช้โดย USDA ซึ่งสามารถใช้เป็นแนวทางสุดท้ายได้
พบว่าสิ่งเหล่านี้บางส่วนมีผลข้างเคียง ตัวอย่างเช่น สารฆ่าเชื้อราที่มีทองแดงซึ่งใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์และเกษตรกรรมทั่วไปสามารถเข้าและคงอยู่ในดินและน้ำระหว่างการใช้งาน และผ่านทางสารตกค้างในอาหารที่อาจเป็นอันตรายต่อคนและจุลินทรีย์ ในปี 2011 Scientific American ยังเน้นย้ำถึงผลกระทบที่เป็นพิษของ Rotenone ซึ่งเป็นยาฆ่าแมลงต่อคน สัตว์ และโดยเฉพาะปลา แม้ว่าจะมาจากแหล่งธรรมชาติก็ตาม
ทางเลือกสำหรับสารฆ่าเชื้อราทองแดง
ตามรายงานของ EcoWatch ชี้ให้เห็นว่า สารฆ่าเชื้อราที่เป็นทองแดงที่ใช้ในการทำฟาร์มออร์แกนิกต้องเป็นเกรดอาหารและมีการใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าในฟาร์มทั่วไปมาก นอกจากนี้ สถาบันตรวจสอบวัสดุอินทรีย์ (OMRI) ยังแสดงรายการทางเลือกอื่นแทนยาฆ่าแมลงเหล่านี้ และเป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีทองแดง เนื่องจากยาเหล่านี้ไม่ใช่ยาฆ่าเชื้อราชนิดเดียวที่ใช้ในฟาร์มออร์แกนิก
ห้ามขายโรทีโนนสำหรับอาหาร
คณะกรรมการมาตรฐานอินทรีย์แห่งชาติในคำร้องปี 2012 เสนอให้ห้าม Rotenone โดยสิ้นเชิงภายในเดือนมกราคม 2016 (หน้า 1) การตัดสินใจยังคงค้างอยู่ในปี 2560 เนื่องจาก NOSB ต้องการเผื่อเวลาในการหาทางเลือกอื่น ปัจจุบัน OMRI ระบุไว้สำหรับการใช้อย่างจำกัดเท่านั้น และใช้เป็นพิษต่อปลาเท่านั้น ตามข้อมูลของ Agricultural Marketing Service (หน้า 11) การขาย Rotenone ถูกระงับในสหรัฐอเมริกาเพื่อใช้กับอาหารภายในเวลาที่ยื่นคำร้องปี 2012 (หน้า 2) การใช้ Rotenone ยังลดลงในประเทศที่ไม่ได้ห้าม โดยชี้ให้เห็นทั้งข่าวแม่ธรณีและบริการการตลาดการเกษตรทั้งชุมชนเกษตรกรอินทรีย์และรัฐบาลสหรัฐฯ ตอบสนองอย่างรวดเร็วและเชิงบวกต่อคำวิจารณ์เชิงลบของ Rotenone ด้วยการหยุดหรือจำกัดการใช้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคและสายพันธุ์อื่น ๆ ของโลก
ฝึกปลูกพืชหลายชนิดเพื่อป้องกันความต้องการยาฆ่าแมลง
เพื่อป้องกันการสะสมของศัตรูพืชและโรค เกษตรกรและชาวสวนออร์แกนิกสามารถพยายามหลีกเลี่ยงการปลูกผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว แต่กระจายออกเป็นพืชและสัตว์หลายชนิดเพื่อรักษาระบบนิเวศของฟาร์มให้แข็งแรง
สิ่งนี้ส่งเสริมความยืดหยุ่นตามธรรมชาติต่อศัตรูพืชและโรคโดยการให้โอกาสแก่ผู้ล่าศัตรูพืชและเชื้อโรคตามธรรมชาติในการพัฒนาบันทึกการศึกษาธรรมชาติปี 2010
ให้ผลผลิตน้อยลงและต้องใช้ที่ดินมากขึ้น
นักวิจารณ์การทำเกษตรอินทรีย์ชี้ให้เห็นว่าวิธีการทำฟาร์มแบบเดิมให้ผลผลิตมากกว่าฟาร์มอินทรีย์ โดยสรุปว่าการทำเกษตรอินทรีย์ไม่มีประสิทธิภาพพวกเขาชี้ให้เห็นว่าในขณะที่การทำเกษตรอินทรีย์อาจดึงดูดผู้บริโภคที่สามารถหาซื้ออาหารได้ แต่ผลกระทบด้านลบประการหนึ่งของการทำเกษตรอินทรีย์ก็คือการทำเกษตรอินทรีย์อาจไม่สามารถเลี้ยงทุกคนในโลกได้ แนะนำบทความปี 2015 ใน The Guardian
การวิเคราะห์หนึ่งที่รายงานใน Forbes อิงจากตัวเลขของ USDA แสดงให้เห็นว่าช่องว่างสูงสุดในทั้งสองระบบจะเห็นได้จากผลผลิตฝ้ายน้อยลง 45% และข้าวโพดและข้าวให้ผลผลิตน้อยกว่า 35-39% การวิเคราะห์ยังพบว่าพืช 55 ชนิดจาก 370 ชนิดให้ผลผลิตดีกว่าเกษตรกรรมทั่วไป โดยส่วนใหญ่เป็นพืชหญ้าแห้ง/หญ้าหมัก ซึ่งไม่ถือเป็นพืชอาหาร การศึกษาล่าสุด เช่น รายงานการทบทวนพืชธรรมชาติปี 2016 เกี่ยวกับการวิเคราะห์เมตา (การวิเคราะห์การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก) แสดงให้เห็นว่าความแตกต่างของผลผลิตไม่ได้มากนัก สำหรับพืชผล เช่น ข้าวและข้าวโพด ผลผลิตอินทรีย์จะลดลงเพียง 6-11% ในขณะที่ข้าวสาลีและผลไม้ให้ผลผลิตแย่ที่สุดโดยให้ผลผลิตน้อยกว่าฟาร์มทั่วไปถึง 27-37% (หน้า 5)
ผลผลิตที่ลดลงจากฟาร์มออร์แกนิกไม่เหมือนกันในแต่ละภูมิภาค หรือไม่เป็นความจริงสำหรับพืชผลทั้งหมด ผลผลิตขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ และจำเป็นต้องพิจารณาสิ่งเหล่านี้เพื่อปรับปรุงผลผลิตของฟาร์มออร์แกนิก
ผลผลิตเพิ่มขึ้นตามอายุในฟาร์มออร์แกนิก
เมื่ออายุมากขึ้น ฟาร์มออร์แกนิกก็พบว่ามีประสิทธิผลมากขึ้น ที่สถาบัน Rodale ซึ่งมีการทดลองเปรียบเทียบฟาร์มทั่วไปและฟาร์มออร์แกนิกเป็นเวลา 35 ปี ฟาร์มออร์แกนิกให้ผลผลิตที่เหมือนหรือมากกว่าฟาร์มทั่วไป ดังนั้นเจ้าของฟาร์มออร์แกนิกอายุน้อยจึงต้องอดทนและสร้างความอุดมสมบูรณ์ของดินต่อไปเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สูงและยั่งยืน
เกษตรอินทรีย์สามารถทำงานได้ดีขึ้นในสภาวะที่รุนแรง
สถาบัน Rodale พบว่าในช่วงปีแล้ง (หน้า 1) ผลผลิตจากฟาร์มออร์แกนิกจะมีมากขึ้น การทำเกษตรอินทรีย์สามารถใช้ได้ในภูมิภาคและพื้นที่ที่มีแนวโน้มว่าจะแห้งแล้ง เพื่อให้ได้ผลผลิตจากที่ดินมากขึ้น แทนที่จะใช้ฟาร์มทั่วไปซึ่งเสียเปรียบที่นี่ ในสถานการณ์ที่อากาศอบอุ่นขึ้นในอนาคตซึ่งคาดการณ์โดยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การทำเกษตรอินทรีย์อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า รายงานจาก The Guardian
เกษตรอินทรีย์ทำงานได้ดีในประเทศกำลังพัฒนา
สถาบัน Worldwatch ซึ่งพิจารณาการศึกษาทั่วโลก พบว่าในประเทศกำลังพัฒนา การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกมีประสิทธิภาพเหนือกว่าการเพาะปลูกแบบทั่วไป ในภูมิภาคที่พัฒนาแล้วเช่นสหรัฐอเมริกาและยุโรป ผลผลิตที่ดีขึ้นเกิดจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงมากเกินไป ดังนั้น การทำเกษตรอินทรีย์จึงสามารถส่งเสริมได้ในพื้นที่ที่ทรัพยากรและเงินทุนขาดแคลน เนื่องจากค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมทั้งหมดทำให้การทำฟาร์มแบบเดิมมีข้อได้เปรียบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตามที่ CNBC กล่าว ดังนั้นโดยการเลือกพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์ จึงสามารถเพิ่มผลผลิตจากพื้นที่หนึ่งๆ ได้สูงสุด โดยไม่ต้องเพิ่มพื้นที่ที่ดินที่ต้องการ
การพัฒนาพันธุ์อินทรีย์ผ่านการวิจัย
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ชิ้นหนึ่งระบุว่า 95% ของสายพันธุ์ของพืชและสัตว์ที่ใช้ในการทำฟาร์มออร์แกนิกได้รับการพัฒนาสำหรับการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม หากสายพันธุ์ได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะสำหรับสภาพพื้นที่ในฟาร์มออร์แกนิก ผลผลิตก็จะดีขึ้นตามที่พวกเขาชี้ให้เห็น รายงาน Wall Street Journal ประจำปี 2015 ระบุว่า "มีเพียง 2% ของงบประมาณกระทรวงเกษตรสำหรับการวิจัย การส่งเสริม และการศึกษาเท่านั้นที่สนับสนุนการวิจัยในการทำเกษตรอินทรีย์ที่ผ่านการรับรอง" ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเงินทุนเพิ่มเติมสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์อย่างเร่งด่วน
ผลกระทบด้านสุขภาพต่อร่างกาย
อาหารออร์แกนิกโดยทั่วไปถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ผลิตตามปกติ เนื่องจากขาดฮอร์โมนการเจริญเติบโตและองค์ประกอบที่น่าสงสัยอื่นๆ Mercola แนะนำอาหารออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้แยกอาหารออร์แกนิกออกจากการวิจารณ์ เนื่องจากนักวิจารณ์หลายคนโจมตีวิธีการผลิตอาหารออร์แกนิกและผลกระทบที่อาจมีต่อร่างกาย
ความกังวลเกี่ยวกับปุ๋ยคอกและจุลินทรีย์
บางคนกลัวว่าปุ๋ยอาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อคน ปุ๋ยคอกได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดโดยมาตรฐานของ USDA รายงาน WebMD กล่าวว่าการปนเปื้อนของอาหารมีแนวโน้มมากขึ้นในอาหารออร์แกนิกหลังการเก็บเกี่ยว และอาจเกิดขึ้นได้แม้กระทั่งกับอาหารทั่วไป แน่นอนว่าปัญหานี้ไม่ใช่ความผิดของชาวเกษตรอินทรีย์ แต่เป็นข้อกังวลที่ถูกอ้างถึง
วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ
วิธีแก้ปัญหานี้คือสุขอนามัยที่เหมาะสมและการล้างผักผลไม้สดก่อนใช้งาน
ความกังวลเรื่องการพังทลายของดิน
การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกส่งเสริมการไถพรวนให้น้อยที่สุดเพื่อปกป้องโครงสร้างของดิน อย่างไรก็ตาม ฟาร์มออร์แกนิกใช้เครื่องจักรและวิธีปฏิบัติแบบเดียวกันในการไถพรวนเช่นเดียวกับฟาร์มทั่วไป และอาจทำให้เกิดการพังทลายของดินได้ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบจากการทำเกษตรอินทรีย์ต่อดินยังน้อยกว่าการทำฟาร์มทั่วไปตามบทความเกี่ยวกับธรรมชาติ เนื่องจากการสร้างดินที่แข็งแรงเป็นรากฐานที่สำคัญของการทำเกษตรอินทรีย์ แม้จะอายุมากกว่า 30 ปีแล้ว แต่ผลลัพธ์นี้ยังคงมีความเกี่ยวข้อง
วิธีแก้ปัญหาการสูญเสียดิน
ปัญหาการพังทลายของดินเนื่องจากการทำฟาร์มแบบเข้มข้นสามารถป้องกันได้โดย:
- การไถตามแนวรูปทรงและโดยการปลูกพุ่มไม้หรือต้นไม้เพื่อการอนุรักษ์ดิน แนะนำบทความ The Guardian ประจำปี 2015
- วิธีแก้ปัญหาอีกวิธีหนึ่งคือการฝึกการปลูกพืชแบบเพอร์มาคัลเจอร์ซึ่งสนับสนุนแนวทางการทำฟาร์มแบบไม่ต้องไถพรวน
การขนส่งและรถบรรทุก
การขนส่งสินค้าอินทรีย์เป็นอีกประเด็นที่น่ากังวลด้วยเหตุผลหลายประการ
-
มะเขือเทศเต็มรถบรรทุก การเพิ่มขึ้นของการขนส่งทางรถบรรทุก:มีข้อกังวลทั่วไปเกี่ยวกับการเติบโตของการขนส่งด้วยรถบรรทุก โดยมีค่าใช้จ่ายด้านรางหรือเรือที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นในการเคลื่อนย้ายอาหาร ไม่มีความแตกต่างระหว่างอาหารออร์แกนิกและอาหารทั่วไปหลายไมล์ตามรายงานของ ScienceDaily อย่างไรก็ตาม รถบรรทุกได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถเข้าถึงฟาร์มและผู้บริโภคได้อย่างง่ายดาย
- การขนส่งทางไกล: อย่างไรก็ตาม สินค้าออร์แกนิกบางชนิดถูกขนส่งไกลกว่าอาหารทั่วไป เช่น มะม่วงและพริกหยวก เป็นข้อสังเกตของการศึกษา ScienceDaily พวกเขานำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาจากประเทศในอเมริกาใต้มากกว่าประเทศเพื่อนบ้านและทำให้ราคาสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ผลกระทบของการทำเกษตรอินทรีย์ต่อตัว แต่เป็นความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่ขับเคลื่อนโดยผู้บริโภค
- การเคลื่อนย้ายในปริมาณน้อย: เนื่องจากปริมาณอาหารออร์แกนิกน้อยกว่าอาหารทั่วไป และฟาร์มก็กระจัดกระจาย การรวบรวมและการขนส่งจึงมีราคาแพง เป็นความรู้ทั่วไปว่าปริมาณที่ขนส่งมากขึ้น ต้นทุนต่อหน่วยก็จะยิ่งน้อยลง
โซลูชั่น
มีหลายวิธีในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของอาหารออร์แกนิก
- วิธีหนึ่งคือซื้ออาหารท้องถิ่น ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นสามารถซื้อได้โดยตรงจากเกษตรกรอินทรีย์ โดยเฉพาะตลาดที่ไม่ผ่านการรับรอง
- So มีส่วนร่วมใน Community Supported Agriculture (CSA) สำหรับคนในพื้นที่ชนบทและผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลออกไปในเขตเมือง รายงานของสถาบันเพื่อการเกษตรและนโยบายการค้าครอบคลุมถึงความพยายามของเกษตรกร CSA อินทรีย์รายย่อยในการจัดกลุ่มและรวมผลผลิตของตนเพื่อจัดส่งไปยังเมืองใกล้เคียง จำนวน CSA ดังกล่าวเพิ่มขึ้นจาก 2 เป็น 43 ใน 20 ปีภายในปี 2552
- วิธีแก้ปัญหาอีกประการหนึ่งคือให้ผู้บริโภคเลือกทางเลือกในท้องถิ่น (เช่น ผลิตผลตามฤดูกาล) เพื่อหลีกเลี่ยงการนำเข้า
- ในอนาคต เมื่อปริมาณการค้าอาหารออร์แกนิกเพิ่มขึ้น ต้นทุนเนื่องจากการขนส่งก็ควรลดลงเช่นกัน
ตรวจสอบแหล่งข้อมูลของคุณเสมอ
ผู้บริโภคที่มีความชำนาญย่อมใส่ใจกับแหล่งที่มาของการวิพากษ์วิจารณ์ในเรื่องต่างๆ และการวิพากษ์วิจารณ์การทำเกษตรอินทรีย์ก็ไม่ต่างกัน มีแนวโน้มน้อยที่จะเชื่อคำเตือนเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์ที่ออกโดยกลุ่มที่ได้รับประโยชน์จากการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมและ/หรือผู้ที่ใช้การดัดแปลงพืชพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น มีการสอบสวนรายงานในปี 2014 ที่โจมตีเกษตรอินทรีย์ สองปีต่อมา Huffington Post เปิดเผยว่าได้รับทุนจาก Monsanto การโจมตีแบบออร์แกนิกที่คล้ายกันซึ่งได้รับผลประโยชน์จากบริษัทอาหารทั่วไปขนาดใหญ่อื่นๆ นั้นไม่เป็นกลาง Fast Company กล่าว
เกษตรอินทรีย์เป็นสิ่งที่ดีแม้มีปัญหา
การสนับสนุนจากรัฐบาลสามารถช่วยขจัดปัญหามากมายในการทำเกษตรอินทรีย์ได้ ความคิดของสถาบันสาธารณะยังขัดขวางการพัฒนาเกษตรอินทรีย์เพื่อช่วยจัดการกับผลกระทบด้านลบ จากการทบทวน Nature Plants ประจำปี 2016 การรวบรวมปัญหาที่เกิดขึ้นจากการทำเกษตรอินทรีย์ถือเป็นขั้นตอนแรกในการแก้ไขและปรับปรุงแนวทางปฏิบัติในการเพาะปลูกแบบอินทรีย์ มูลค่าของอุตสาหกรรมอาหารออร์แกนิกสามารถตัดสินได้จากอัตราการเติบโต 11% และแม้ว่าการดำเนินงานจะสะดุดอยู่บ้าง แต่ก็ยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนเพื่อแก้ปัญหาความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการในระดับโลก