น้ำขิงอร่อยและทำง่ายด้วย พวกมันทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยกลิ่นหอมที่แสนวิเศษและน่าอยู่ และยังสามารถใช้ร่วมกับไอศกรีมได้อีกด้วย หลายๆ คนเชื่อมโยงคุกกี้เหล่านี้กับขนมปังขิงคริสต์มาส แต่คุณสามารถทำเองได้ทุกเวลาของปี
วิธีทำ Ginger Snaps
สูตรขิงบางสูตรจำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในแป้งเพื่อให้คุกกี้มีความกรอบมากขึ้นอีกเล็กน้อย สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่ถ้าคุณเจอสูตรที่บอกให้คุณเติมน้ำส้มสายชูก็ลองทำเลย จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของคุกกี้
ส่วนผสม
- เนย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- กานพลูป่น 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- ขิงบด 1 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ใช้เครื่องผสมอาหารพร้อมอุปกรณ์พาย ตีเนยกับน้ำตาล
- เมื่อเนยเริ่มฟูแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้งและไข่ลงไป
- ตีจนเข้ากัน
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา กานพลูป่น อบเชย และขิงป่นเข้าด้วยกัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเปียกทีละสาม
- นำแป้งออกจากชามผสมแล้วนวดให้เข้ากัน
- ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ
- ม้วนเป็นท่อนไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว
- นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- ตัดแป้งเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- ใช้แผ่นคุกกี้ที่รองด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นคุกกี้ให้ห่างกันอย่างน้อย 2 นิ้ว
- ใช้มีดปอกเปลือกเฉือนรอยเล็กๆ บนพื้นผิวของคุกกี้
- อบประมาณ 8-10 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ
- พักคุกกี้บนตะแกรงให้เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรขิง Snaps ปราศจากกลูเตน
สนับสนุนโดย Erin Coleman, R. D., L. D., นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและได้รับใบอนุญาต
ถ้าคุณชอบรสชาติของขิงแต่ต้องทานอาหารปลอดกลูเตน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
ส่วนผสม
- น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อย3/4ถ้วยแบ่ง
- 3/4 ถ้วยเนย
- 2 ไข่ใหญ่
- 1/3 ถ้วยกากน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ขิงบด 2 ช้อนชา
- อบเชยบด 2 ช้อนชา
- กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์ป่น 1/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 2 และ 1/4 ถ้วยแป้งถั่วชิกพีปลอดกลูเตน
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- ใช้ตะกร้อมือตีน้ำตาลทรายแดง เนย และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยให้เข้ากัน
- ผสมไข่และกากน้ำตาล
- เติมเบกกิ้งโซดา วานิลลา และเครื่องเทศ (อบเชย เกลือ ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิง) แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งถั่วชิกพีลงไปผัดให้เข้ากัน
- คลึงแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลอ้อย 1/4 ถ้วยที่เหลือ
- วางก้อนแป้งลงบนถาดรองอบ
- อบคุกกี้ประมาณ 15 นาที จนคุกกี้อยู่ตัว
- ทำให้คุกกี้เย็นบนถาดอบแล้วสนุกได้เลย!
- เก็บคุกกี้ในภาชนะสุญญากาศได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในอุณหภูมิห้อง หรือหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง
อร่อยเสมอ
ไม่มีอะไรทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมไปกว่าการอบขิงเป็นชุด ครั้งต่อไปที่คุณเริ่มอยากลิ้มรสขิง ให้ปรุงเป็นชุดแล้วดื่มชาดีๆ สักถ้วย