ปลานิลเป็นปลายอดนิยมในตลาดปัจจุบัน และเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนปลาประเภทอื่นๆ ปลานิลเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาปลาเนื้อเบาที่สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี
สูตรปลานิลง่ายๆ
ปลานิลอบเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสม
- 2 เนื้อปลานิล
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา
- ผสมเนย มัสตาร์ด และซอสวูสเตอร์เข้าด้วยกันในชาม
- เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
- แปรงส่วนผสมทั้งสองด้านของเนื้อปลานิล
- วางเนื้อปลานิลไว้บนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วพ่นด้วยสเปรย์กันติด
- เคลือบด้านบนของเนื้อปลานิลด้วยเกล็ดขนมปัง
- อบปลา 8 นาทีหรือจนสุก
ปลานิลทอดซอสมะนาว
ส่วนผสม
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- 1 1/2 ปอนด์ เนื้อปลานิลสด
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบพาร์สลีย์สับสด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวซีกและก้านพาร์สลีย์สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- เตาอบความร้อนถึง 300 องศา
- ในจานผสมแป้ง เครื่องปรุงรส Old Bay เกลือ และพริกไทยป่น
- ใส่ปลานิลลงในส่วนผสมแป้งและเคลือบแต่ละด้านเบา ๆ สะบัดแป้งส่วนเกินออก
- ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะใบใหญ่
- วางปลานิลลงในกระทะ
- ลวกปลาทั้งสองด้าน ข้างละประมาณ 3 นาที
- เพื่อให้ปลานิลอุ่นอยู่เสมอ ให้วางไว้บนถาดอบและนำเข้าเตาอบอุ่น ๆ จนกระทั่งสุก
- ในกระทะเดียวกับที่คุณปรุงปลานิล ใส่เนย ปรับอุณหภูมิเป็นต่ำ
- ใส่กระเทียม น้ำมะนาว และพาร์สลีย์ลงในเนยเมื่อละลายแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
- นำปลานิลออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน
- ราดซอสลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
- โรยหน้าด้วยมะนาวซีกและพาร์สลีย์สดเล็กน้อย
ปลานิลเนยกระเทียม
ส่วนผสม
- เนื้อปลานิลสด 4 ตัว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- พาร์สลีย์แห้ง 1/4 ช้อนชา
- พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
- สเปรย์ทำอาหาร
- ผักชีฝรั่งสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ในกระทะใบใหญ่ ผสมเนย กระเทียม พริกไทยดำ เกลือ ผักชีฝรั่ง และปาปริก้าเข้าด้วยกัน
- ตั้งไฟอ่อนๆจนเนยละลาย
- เอาส่วนผสมออกจากเตา
- เตรียมจานอบโดยเคลือบด้านล่างด้วยเนยหรือสเปรย์ทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติด
- วางปลานิลลงในจานแล้วทาด้านบนของแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเนย
- อบประมาณ 12 นาที หรือจนปลาสะเก็ดด้วยส้อม
- นำออกจากเตาอบแล้วตักใส่จาน
- ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด.
เคล็ดลับการเตรียมปลานิล
การเตรียมปลานิลสามารถทำได้ง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย โปรดจำเคล็ดลับเหล่านี้ไว้เพื่อใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากปลาที่เป็นขุยนี้:
- ปลานิลบางครั้งอาจมีรสชาติ "ขุ่น" เล็กน้อย สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้เพราะปลากินอาหารที่มีพืชผักรวมอยู่ด้วย เพื่อแก้ไขความขุ่นนี้ การแช่บัตเตอร์มิลค์สั้นๆ 15 ถึง 20 นาทีจะช่วยดึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกจากปลา
- หากใช้ปลานิลแช่แข็ง ควรละลายให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร หากคุณจำเป็นต้องใช้เนื้อปลาแช่แข็ง อย่าลืมปรับเวลาทำอาหารด้วย
- ลองเปลี่ยนปลานิลเป็นปลาชนิดอื่น เช่น ปลารัฟกี้สีส้ม ปลาลิ้นหมา หรือปลากะพงแดง
สูตรอาหารหลากหลาย
ปลานิลเป็นปลาสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายสูตร ไม่ผิดหรอกที่เสิร์ฟปลาเนื้อนุ่มที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน