ในบรรดาหนังสือสูตรอาหารทั้งหมด บางทีหนังสือที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นตำราอาหาร Betty Crocker.
เบตตี้คือใคร?
คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าผู้เขียนตำรา Betty Crocker ไม่ใช่ผู้หญิงที่ชื่อ Betty Crocker บริษัทสัญชาติอเมริกัน General Mills เป็นผู้สร้างหนังสือชื่อดังที่ให้บริการในครัวหลายแห่งตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา
แนวคิดของ Betty Crocker เกิดขึ้นในปี 1921 เมื่อการประกวดเขียนบทจัดขึ้นโดย Gold Medal Flour มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการอบขนมเข้ามาในรายการ พนักงานของบริษัท Washburn Crosby ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของ General Mills ตอบคำถามนี้พวกเขาขอให้พนักงานหญิงเซ็นชื่อลงในคำตอบที่เป็นลายลักษณ์อักษร เบ็ตตี้ คร็อกเกอร์เกิด
ในปี 1936 บริษัทมีศิลปินคนหนึ่งเกิดขึ้นพร้อมกับผู้หญิงที่ดูบริสุทธ์ รูปลักษณ์ของ Betty ต่างจากลายเซ็นของเธอตรงที่เปลี่ยนไปตามกาลเวลา แม้ว่าเธอจะไม่มีวันแก่ลงเลยก็ตาม
คำอธิบาย
หนังสือ Picture Cook ของ Betty Crocker ตีพิมพ์ในปี 1950 ได้รับความนิยม นี่เป็นช่วงเวลาที่ผู้หญิงอยู่บ้านเพื่อเป็นแม่บ้านและการทำอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญ หนังสือเล่มนี้ไม่เพียงแต่มีสูตรอาหารและภาพถ่ายขาวดำหลายร้อยภาพ ภาพสีของอาหาร และภาพเคลื่อนไหวเท่านั้น แต่ยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกด้วย เกร็ดความรู้ที่น่าสนใจบางส่วนได้แก่:
- วิธีตวงส่วนผสม - เหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่
- เลือกชิ้นเนื้ออย่างไรให้ประหยัดที่สุด
- วิธีตัดแผ่นเค้กและเค้กกลมสำหรับเสิร์ฟ
- วิธีจัดโต๊ะสำหรับแขก
- วิธีทำให้งานบ้านง่ายขึ้น
- วิธีตุนตู้กับข้าว
- วิธีทำเค้กวันเกิดที่แตกต่างกันทุกเดือน
ยังมีคำแนะนำสำหรับคนทำอาหารที่เหนื่อยล้าโดยแนะนำให้นอนหงายบนพื้นห้องครัวเป็นเวลาสามนาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อฟื้นฟูร่างกาย
ปรากฏการณ์ตำราอาหาร Betty Crocker
ตำราอาหารที่มีภาพนี้ปฏิวัติการทำอาหารทั่วบ้านในครัวชานเมือง ตำราอาหารทำดังต่อไปนี้:
- ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย
- ทำอาหารง่ายๆ
- ให้แม่บ้านมั่นใจ
- มอบมุมมองที่สนุกสนานในการทำอาหาร
สูตรอาหาร
สูตรอาหารขึ้นชื่อบางส่วนที่ตำราอาหารขึ้นชื่อเรื่องได้แก่:
- งูพิษมะเขือเทศไก่
- มักกะโรนีหน้าบ้าน
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตปิ้ง
- ขนมปังแฮม
- น้ำเกรวี่หมูเค็ม
หนังสืออื่นๆ
นอกเหนือจากตำราอาหาร Betty Crocker เล่มแรกแล้ว ยังมีการตีพิมพ์เล่มอื่นๆ อีกด้วย มีขบวนพาเหรดพายของ Betty Crocker และหนังสือคุกกี้ของ Betty Crocker สำหรับเด็ก มีตำราอาหารสำหรับเด็กชายและเด็กหญิงของ Betty Crocker ฉบับเจ้าสาวของ Betty Crocker Cookbook ได้รับการตีพิมพ์และมอบให้แก่เจ้าสาวหลายคนเป็นของขวัญแต่งงาน สำหรับคนรักบาร์บีคิว หนังสือ Outdoor Cook ของ Betty Crocker จัดพิมพ์ในปี 1961 และฉบับตามฤดูกาลได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่ากับ Betty Crocker Christmas Cookbook.
ดูเหมือนว่าหนังสือเล่มแรกๆ จะใช้หนังสือทำอาหารเป็นสองคำ โดยที่สิ่งพิมพ์ล่าสุดถือว่าตำราอาหารเป็นคำเดียวในชื่อ
หวนคืนความทรงจำ
คนที่โตมากับหนังสือเล่มนี้จะต้องการเพราะคิดถึงผู้ใหญ่หลายๆ คนในปัจจุบันมีความทรงจำดีๆ ที่ได้เห็นแม่ใช้ตำราอาหารทำพาย เค้ก เนื้อย่าง หรือเมนูโปรดอื่นๆ ของครอบครัว ผู้ที่ไม่เคยเห็นหนังสือเล่มนี้มาก่อนจะสนุกกับการอ่านหนังสือเล่มนี้เนื่องจากความแปลกใหม่และประวัติศาสตร์ของหนังสือเล่มนี้ แน่นอนว่าหนังสือทำอาหาร Betty Crocker ฉบับพิมพ์ครั้งแรกนั้นเป็นของโบราณในปัจจุบันและเป็นที่ต้องการของนักสะสมของเก่า ไม่น่าเชื่อว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม่บ้านที่สมมติขึ้นมีชื่อเสียงมากจนชื่อของเธอถูกจารึกไว้ในสิ่งพิมพ์ ผลิตภัณฑ์อาหารและตำราอาหารหลายพันรายการ
ตำราอาหารที่ขายดีที่สุด
ใครๆ ก็เชื่อว่า Betty Crocker ทำอาหารได้หน้าตาดี อบอุ่น และมีคุณภาพ ในปี 1950 หนังสือทำอาหารของเธอเป็นหนังสือสารคดีที่ขายดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา
เต็มไปด้วยสูตรแคลอรี่ พ่อครัวทางโทรทัศน์ในปัจจุบันดึงดูดมวลชนด้วยสูตรอาหารที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และความปรารถนาที่จะปรุงอาหารโดยใช้ไขมันและเนื้อแดงน้อยลง สูตรอาหารมังสวิรัติแทบไม่เคยได้ยินมาก่อนในยุคนั้นไม่ว่า Betty Crocker จะเป็นไอคอนและซาบซึ้งกับคนรุ่นเบบี้บูมเมอร์เป็นพิเศษ หนังสือของเธอขายได้มากกว่า 62 ล้านเล่มตั้งแต่ปี 1950