พายครีมช็อคโกแลตที่ดีเป็นของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ เพราะสองสูตรนี้จะพิสูจน์ได้ ชิ้นหนึ่งสำหรับพายสไตล์ดั้งเดิม ในขณะที่อีกชิ้นใส่ครีมชีสรสหวาน ทั้งคู่ช่างฝันเกินกว่าจะผ่านไปได้
พายครีมช็อคโกแลตโฮมเมด
พายช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้ทำบนเตาตั้งพื้น และคุณสามารถเลือกประเภทของเปลือกที่ต้องการใช้ สูตรนี้ได้พายขนาด 9 นิ้ว 1 ถาด
ไส้ส่วนผสม
- นม 2 ถ้วย
- โกโก้ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- คาราเมล 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 3/4 ช้อนชา
- เกลือเม็ดเล็กน้อย
- แป้งที่อบไว้ล่วงหน้าหนึ่ง (เก้านิ้ว) (สามารถใช้เกรแฮมหรือเปลือกคุกกี้สำเร็จรูปก็ได้)
ส่วนผสมวิปครีม
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา 1/8 ช้อนชา
คำแนะนำในการกรอก
- ในหม้อต้มสองชั้น ให้ตั้งนมบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนแต่ไม่ค่อยเคี่ยว
- ในชามผสมขนาดกลาง ใส่น้ำตาล โกโก้ และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
- ผสมนมร้อนลงในส่วนผสมนี้จนเข้ากัน
- นำส่วนผสมช็อกโกแลตใส่หม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ
- ในชามใบเล็ก ตีไข่ จากนั้นคนส่วนผสมร้อนสองช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นคนอย่างต่อเนื่อง โดยเทส่วนผสมไข่ที่ปรับอุณหภูมิแล้วลงในส่วนผสมที่ร้อนช้าๆ ปรุงเป็นเวลาสองนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- คนส่วนผสมที่เหลือ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ และพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำพายไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
วิธีใช้วิปครีม
- ในชามขนาดกลาง ผสมเฮฟวี่ครีม น้ำตาล และวานิลลา
- ตีครีมจนตั้งยอด จากนั้นเกลี่ยหรือบีบให้ทั่วพาย
พายพุดดิ้งช็อคโกแลตที่ง่ายและรวดเร็ว
สนับสนุนโดย Holly Swanson
พายพุดดิ้งช็อกโกแลตรูปแบบนี้มีชั้นครีมชีสหวานอยู่ด้านล่าง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับชั้นช็อกโกแลตที่อยู่ด้านบน สูตรนี้ได้พายขนาด 9 นิ้ว 1 ถาด
ส่วนผสม
- แครกเกอร์เกรแฮมสำเร็จรูปหรือเปลือกพายคุกกี้หนึ่ง (เก้านิ้ว)
- ครีมชีส8 ออนซ์
- น้ำตาลผง1ถ้วย
- วิปปิ้งท็อปปิ้ง 1 ถ้วย
- พุดดิ้งช็อคโกแลตสำเร็จรูปขนาดใหญ่ (ประมาณ 6 ออนซ์) 1 ห่อ
- นมเย็น 3 ถ้วย
คำแนะนำ
- ในชามใบใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และวิปครีมเข้าด้วยกันจนเนียน
- เทส่วนผสมลงในเปลือกพาย
- เตรียมพุดดิ้งโดยผสมผสมกับนมแล้วปั่น จากนั้นปล่อยให้พุดดิ้งข้นประมาณห้านาที
- ตักพุดดิ้งลงบนชั้นครีมชีส
- แช่เย็นจนพายเย็นพร้อมเสิร์ฟ
เติมพายของคุณ
พายครีมช็อกโกแลตมักราดด้วยวิปครีม ไม่ว่าสูตรนั้นจะต้องทำหรือไม่ก็ตาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องหยุดอยู่แค่นั้นถ้าคุณต้องการตกแต่งพายให้สวยยิ่งขึ้นไปอีก พิจารณาแนวคิดเหล่านี้:
- โรยด้านบนของพายด้วยถั่วสับหรือช็อกโกแลตชิป
- ราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลไซรัปราดวิปครีม
- โรยมะพร้าวคั่วโรยหน้า
- ทั้งหมดข้างต้น
การเก็บพาย
พายครีมช็อคโกแลตมักจะดูดีที่สุดในวันที่ทำ เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นไว้ได้ประมาณสามวัน
พายช็อคโกแลตที่คุณจะฝันถึง
เมื่อคุณได้ลองสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว เป็นเรื่องยากที่จะดึงรสชาติอันเย้ายวนนั้นออกไปจากหัวของคุณ อย่าแปลกใจถ้าคุณตื่นขึ้นมาและพบว่าคุณฝันว่าจะได้กินอีกชิ้น พายพวกนี้อร่อยมาก