น้ำสลัดหมายถึงซอสหรือผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสที่ราดหรือคลุกกับสลัด แม้ว่าน้ำสลัดที่วางขายตามท้องตลาดจำนวนมากอาจลดความจำเป็นในการทำน้ำสลัดตั้งแต่ต้น แต่การสร้างน้ำสลัดเองที่บ้านจะช่วยให้คุณปรับแต่งน้ำสลัดได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณเอง
สูตรน้ำจิ้มสุกี้
เปลี่ยนรสชาติของสูตรพื้นฐานนี้โดยการใช้น้ำส้มสายชูแทนราสเบอร์รี่ บัลซามิก ไวน์แดง หรือน้ำส้มสายชูปรุงรสอื่นๆ จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ
ส่วนผสม
- 1/2 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย
- มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดหรือขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด
- ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าขวดเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เขย่าไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลายหมด
- เขย่าอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
ประเภทของน้ำสลัด
แม้ว่ารสชาติสุดท้ายของน้ำสลัดอาจจะไม่มีที่สิ้นสุด ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ น้ำสลัดประเภทพื้นฐานก็ค่อนข้างมาตรฐาน สองอย่างที่ทำง่ายที่สุดที่บ้านคือ:
- สูตรน้ำส้มสายชู: สูตรน้ำสลัดสำหรับสลัดผักสดอาจเป็นน้ำส้มสายชู เรียกว่าน้ำสลัดวิเนเกรต ซึ่งมีเนื้อบางและมีน้ำมูกไหล
- ครีม: สูตรอื่นๆ สำหรับสลัดผักสดอาจต้องใช้น้ำสลัดที่ข้นกว่า ปกติจะใส่มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตเป็นหลัก
การใช้งานอื่นๆ สำหรับสูตรน้ำสลัด
เมื่อคุณทำสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้สมบูรณ์แบบแล้ว ให้ลองใช้วิธีดั้งเดิมวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้
- น้ำสลัดรัสเซียเป็นส่วนผสมของแซนวิชรูเบน และ "ซอสสูตรพิเศษ" ของแมคโดนัลด์คือซอสเทาซันไอแลนด์สุดคลาสสิกที่หลากหลาย
- Crudities คือผักดิบหั่นเป็นแท่งแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย น้ำสลัดเข้มข้นเหมาะเป็นน้ำจิ้มสำหรับขนมกรุบกรอบเหล่านี้ แต่อย่าลองใช้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในการจิ้ม มันจะหยดเลอะเสื้อผ้างานปาร์ตี้ของแขก
- ลองแซนด์วิชไก่งวงดูสิ
- โรยหน้ามันฝรั่งอบด้วย Green Goddess
- จุ่มเฟรนช์ฟรายส์ลงในเฟรนช์เดรสซิ่ง โดยพื้นฐานแล้วอาหารฝรั่งเศสนั้นเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ
สร้างการผสมผสานของคุณเอง
สูตรน้ำสลัดทุกสูตรสามารถปรับแต่งได้โดยการเปลี่ยนรสชาติของส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป ลองใช้สูตรพื้นฐานดูว่าคุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองได้หรือไม่