คีชเป็นวิธีที่ประหยัดในการทำอาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีสูตรคีชบรอกโคลีอยู่ในมือ อาหารเย็นก็อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่นาที
ใครๆ ก็ชอบคีชฝรั่งเศส
เพราะคีชอร่อย ทำง่าย และใช้วัตถุดิบราคาไม่แพง มื้อเย็นนี้จึงกลับมาอีกครั้ง สิ่งที่คุณต้องมีคือพายเปลือก ไข่ นมหรือครีม และไส้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการใช้
ในส่วนของ Piecrust คุณสามารถทำเองได้ถ้าชอบมากๆ แต่ Piecrust ที่แช่แข็งไว้จะทำงานได้สมบูรณ์แบบ หากคุณบังเอิญมีพายกรอบอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณอาจมีทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับสูตรคีชบรอกโคลี
เมื่อเตรียมสูตรคีชบร็อกโคลี คุณจะต้องพิจารณาตัวเลือกบรอกโคลีด้วย คุณสามารถใช้บรอกโคลีแช่แข็งหรือสดก็ได้ ในการทำคีช 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้บรอกโคลี 10 ออนซ์ ซึ่งเป็นบรอกโคลีสับ 1 ถ้วยครึ่ง หากคุณใช้บรอกโคลีแช่แข็ง คุณสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำร้อน วิธีนี้จะช่วยละลายบรอกโคลีและลวกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในทางกลับกัน หากคุณใช้บรอกโคลีสด คุณจะต้องลวกและทำให้ตกใจก่อนที่จะเติมลงในคีช การลวกและตกตะลึงนั้นง่ายกว่าที่คิดมาก จริงๆ แล้ว ถ้าคุณต้มน้ำได้ แสดงว่าคุณไปครึ่งทางแล้ว
ลวกบรอกโคลี
ส่วนผสม
- บรอกโคลีสด 1 ปอนด์
- เกลือ
- หม้อน้ำใบใหญ่
- ชามน้ำแข็งขนาดใหญ่
คำแนะนำ
- เล็มส่วนล่างของก้านออกจากบรอกโคลี
- จากนั้น ตัดก้านออกจากหัวบรอกโคลี
- ใช้ที่ปอกผักลอกเปลือกออกจากก้าน
- ตัดก้านเป็นลูกบาศก์ขนาดครึ่งนิ้ว
- ตัดหัวเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
- เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วเติมเกลือลงไปหนึ่งกำมือ
- เติมน้ำแข็งลงไปครึ่งหนึ่งของชามใหญ่
- เมื่อน้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้ใส่บรอกโคลีลงไป
- ต้มบรอกโคลีสักครู่หรือสองนาทีแต่ไม่นานกว่านี้
- นำบรอกโคลีออกจากหม้อแล้วใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดทำอาหาร
- เหตุผลที่ทำคือการพาร์บร็อคโคลีให้สุกเพื่อให้เนื้อนุ่มเมื่อคีชสุก
สูตรคีชบรอกโคลี
คีชเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ครอบครัวของคุณกินผัก สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวพร้อมกับอาหารจานหลักหรืออาหารจานหลักก็ได้ คีชผัก เช่น คีชบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมสลัดและมันฝรั่งจานโปรดของคุณ
ส่วนผสม
- บรอกโคลี 1 1/2 ถ้วย
- เห็ดกระดุมหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหรือนม 1 ถ้วย
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- กรูแยร์หรือสวิสชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง
- ใส่เห็ดที่หั่นไว้
- เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ผัดเห็ดจนนิ่ม ประมาณห้านาที
- ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา
- อบพายประมาณ 10-15 นาที หรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
- ขณะที่เปลือกเย็นลง ให้ผสมนม ไข่ เนย ชีส 3/4 ถ้วย แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ผสมจนเข้ากัน
- วางวงกลมบนแผ่นคุกกี้
- ทาชีสขูดฝอย ¼ ถ้วยให้ทั่วด้านล่างของพาย
- วางเห็ดผัดไว้บนชีสขูด
- วางบรอกโคลีทับเห็ดผัด
- เทส่วนผสมไข่ลงบนบรอกโคลี
- อบคีชเป็นเวลา 35 ถึง 45 นาที หรือจนกว่ามีดปอกเปลือกที่แทงตรงกลางออกมาสะอาด
- พักคีชไว้ประมาณห้านาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ
คีชแล้วบอก
ในยุค 80 มีการกล่าวกันว่าผู้ชายจริงๆ ไม่กินคีช แต่ครั้งหนึ่งเจมส์ บอนด์เคยทำคีช ดังนั้นฉันอยากจะแนะนำให้ผู้ชายจริงๆ กินคีช ถ้ามันดีพอสำหรับ 007 มันก็ดีพอสำหรับฉัน