สตรอเบอร์รี่สดในท้องถิ่นตามฤดูกาลเริ่มปรากฏในเดือนมิถุนายน แม้ว่าคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเอง แต่การใช้สตรอเบอร์รี่ในของหวานเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในขณะที่รสชาติถึงจุดสูงสุด
ของหวานง่าย ๆ ด้วยสตรอเบอร์รี่สด
สูตรอาหารมากมายใช้ได้ผลดีกับผลเบอร์รี่สด สิ่งที่ดีที่สุดคือแบบที่ไม่ต้องอบสตรอเบอร์รี่และปล่อยให้รสชาติสดใหม่เปล่งประกาย ดังสูตรต่อไปนี้
ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ไม่ปั่น
เนื่องจากสตรอเบอร์รี่สดในท้องถิ่นจะอร่อยที่สุดในช่วงต้นฤดูร้อน ไอศกรีมจึงเป็นวิธีที่ดีในการอวดผลเบอร์รี่แสนอร่อยเหล่านี้ หลายๆ คนไม่มีไอศกรีมปั่น แต่ไม่ต้องกังวล สูตรนี้ทำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีเนื้อครีมโดยไม่ต้องปั่น
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่สด 2 ไพน์ ทำความสะอาด คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- กรีกโยเกิร์ต 2 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 2 ถ้วย
คำแนะนำ
- ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นโดยใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลา ตีให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตลงในเครื่องปั่น และตีหลายๆ ครั้งให้เข้ากัน
- ในชามเย็นโดยใช้เครื่องตีเย็น ตีครีมจนตั้งยอด
- พับส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี่ลงในวิปครีม
- เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดช่องแช่แข็งได้ และนำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
ฟัดจ์พายกับสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่เข้ากันอย่างสวยงามกับช็อคโกแลต สูตรนี้จึงใช้ประโยชน์สูงสุดจากการจับคู่นั้น
ส่วนผสม
- 1/2 สูตร เปลือกพายเนย
- 1/2 สูตร แป้งบราวนี่ฟัดจ์
- ครีมชีส8 ออนซ์
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่
- สตรอเบอร์รี่สด 2 ไพน์ ทำความสะอาด คว้านแกน และผ่าครึ่ง
- 1 สูตรกานาซช็อกโกแลต
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- แผ่เปลือกพายออก แล้ววางในถาดพายขนาด 9 นิ้ว
- ทำแป้งบราวนี่ฟัดจ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วเปลือกพาย โดยใช้ไม้พายยางเกลี่ยให้เนียน
- อบเปลือกและบราวนี่เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จนบราวนี่อยู่ตรงกลางแต่ยังอบไม่เต็มที่ หลังจากการอบประมาณ 15 นาที ให้ปิดขอบเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
- วางไว้บนตะแกรงทำความเย็น
- ระหว่างนี้ ผสมครีมชีส น้ำตาล วานิลลา และไข่เข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร จนเนียน
- ค่อยๆ ทาส่วนผสมครีมชีสให้ทั่วบราวนี่ที่อบบางส่วน
- อบต่ออีก 20 นาที จนครีมชีสเซ็ตตัว เก็บฟอยล์ไว้บนขอบเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
- ทำให้พายเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- โรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่สไลซ์ และราดด้วยกานาช
พาร์เฟ่ต์สตรอเบอร์รี่
พาร์เฟ่ต์มีชั้นที่ทำให้ขนมของคุณดูน่าตื่นตาตื่นใจและช่วยซ่อนความประหลาดใจเล็กๆ น้อยๆ ที่แขกของคุณอาจคาดไม่ถึง
ส่วนผสม
- หนัก 1 ถ้วยหรือวิปปิ้งครีม
- น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- สตรอเบอร์รี่สด 4 ถ้วย
- พาร์เฟ่ต์ 4 ถ้วย
- 1 สูตรซอสช็อคโกแลต
คำแนะนำ
- ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง
- ตัดยอดสตรอเบอร์รี่ออก
- หั่นผลเบอร์รี่
- วางผลเบอร์รี่ที่หั่นไว้ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาว
- ผสมและวางในตู้เย็นขณะทำครีม
- ใช้ชามขนาดกลางที่แช่เย็นประมาณ 10 นาทีในตู้เย็น แล้วตีครีมเป็นเวลาสามนาที
- เติมน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อไปอีกสองนาที
- เติมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือแล้วตีจนตั้งยอดแข็งปานกลาง
- วางสตรอเบอร์รี่หั่นประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยที่ด้านล่างของแก้วแต่ละใบ
- ค่อยๆ เทซอสช็อกโกแลตลงไปตรงกลางสตรอเบอร์รี่
- เติมวิปครีมลงไปประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย แต่ไม่ต้องตวง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะถึงด้านบนของกระจก
- โรยหน้าด้วยวิปครีมก้อนใหญ่และสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ
พายสตรอเบอร์รี่สด
พายสตอเบอรี่สดของโปรดเสมอ
ส่วนผสม
- 1/2 สูตร เปลือกพายเนย
- สตรอเบอร์รี่สด 3 ปอนด์ (ใช้ในท้องถิ่นเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด) ล้างและปอกเปลือก
- 3/4 ถ้วยบวกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- แดชเกลือ
- 1-1/2 ช้อนชาเพคตินสำหรับสูตรน้ำตาลต่ำ เช่น Sure-Jell สำหรับสูตรที่ต้องการน้ำตาลน้อยหรือไม่มีน้ำตาล
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- ขีดเกลือ
- 1 สูตรวิปครีม
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา
- ปั้นเปลือกพายลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว แล้วใช้ส้อมแทงที่ก้น โรยขอบเปลือกด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ วางตุ้มน้ำหนักพายลงในเปลือก
- อบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
- นำออกจากเตาอบ และพักให้เย็นบนตะแกรง
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นสตรอเบอร์รี่สด 6 ออนซ์จนบด
- ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ และเพคตินเข้าด้วยกัน
- ใส่สตรอเบอร์รี่บด
- ตั้งไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดแล้วต้มต่ออีกสองนาที
- ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำมะนาวลงไปผัด
- ปล่อยให้เย็น
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในชาม
- เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บดลงไปด้านบน แล้วคนให้เข้ากัน
- เทลงในแป้งพายที่เย็นแล้ว
- บีบครีมหรือช้อนราดด้านบน
- แช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟภายใน 6 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
ของหวานสตรอเบอรี่อร่อยๆอีก
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากสตรอเบอร์รี่ของคุณอย่างแท้จริง ยิ่งทำน้อยก็ยิ่งดี โดยปกติแล้วเพียงแค่โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและครีมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว แต่การจุ่มช็อกโกแลตละลายอย่างรวดเร็วก็อาจอร่อยได้เช่นกัน สตรอเบอร์รี่ยังใช้เป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กเนื้อเบา เช่น อาหารเทวดา หรือของหวานแช่แข็ง จะทานเดี่ยวๆหรือเติมน้ำตาลเพิ่มก็ได้ค่ะ
คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการใช้สตรอเบอร์รี่สดดังต่อไปนี้:
- สตรอว์เบอร์รี่ตอร์เต้ - เค้กสตอเบอรี่ชั้นอร่อย
- สตรอเบอร์รี่พายผลไม้ - เบอร์รี่สดที่บิดเบี้ยวบนพายพายแบบคลาสสิก
- สตรอเบอร์รี่เชอร์เบท - ของหวานแช่แข็งเบาๆ สดชื่น
- คัสตาร์ดสตรอเบอร์รี่รูบาร์บ - ส่วนผสมสุดคลาสสิกของสตรอเบอร์รี่หวานและรูบาร์บทาร์ตในคัสตาร์ดครีม
- สตรอว์เบอร์รี่ชอร์ทเค้ก - สุดยอดเมนูสตรอเบอร์รี่หน้าร้อนที่ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่สดและบิสกิตกรุบกรอบ
แช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดสำหรับทำของหวานในอนาคต
สตรอเบอร์รี่สดจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้น หากคุณวางแผนจะเก็บรักษาไว้ คุณจะต้องทำงานอย่างรวดเร็วเมื่อกลับถึงบ้าน การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมากและสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน ปัญหาเดียวของสตรอเบอร์รี่ที่แช่แข็งคือสตรอเบอร์รี่จะเละเล็กน้อยเมื่อละลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใช้น้ำแข็งแห้งเพื่อแช่แข็งพวกมันได้ เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่เก็บน้ำแข็งแห้งไว้ที่บ้าน คุณจึงอาจต้องการใช้ผลเบอร์รี่สำหรับพาย ซอส สมูทตี้ หรือมาการิต้าเมื่อละลายแล้ว
ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ให้ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นวางลงบนแผ่นคุกกี้ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางแผ่นคุกกี้ที่มีสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้แช่แข็งข้ามคืน จากนั้นให้เก็บไว้ในถุง Ziploc
เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สด
สตรอเบอร์รี่สดในท้องถิ่นเป็นของว่างที่มีเพียงช่วงเวลาสั้นๆ ของทุกฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ใช้ประโยชน์สูงสุดจากการเคารพส่วนผสม นอกจากสูตรอาหารข้างต้นแล้ว สตรอเบอร์รี่ยังอร่อยทั้งลูกอีกด้วย แล้วจุ่มลงในครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ด้วยการใช้สตรอเบอร์รี่ของคุณในสภาพที่ใกล้เคียงกับที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงของฤดูร้อน