หากคุณอยากทานเบอร์เกอร์ สูตรแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดคือคำตอบของคุณ ทำไมต้องออกไปทานอาหารเย็นในเมื่อคุณสามารถทำอะไรบางอย่างที่บ้านที่ถูกกว่า มีสุขภาพดี และอร่อยกว่าได้? ด้วยจินตนาการอันน้อยนิด คุณสามารถสร้างผลลัพธ์ที่อร่อยได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามพิเศษเล็กน้อยและใช้เวลาอีกห้านาที คุณจึงสามารถนำสูตรแฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดที่มีตั้งแต่เมนูอร่อยไปจนถึงงานศิลปะแสนอร่อย
สิ่งที่อยู่ในเนื้อวัวนั้นสำคัญ
แม้จะอยู่ในสมการแฮมเบอร์เกอร์มาตรฐาน คุณก็ยังมีความหลากหลายอยู่บ้าง คุณสามารถเปลี่ยนชนิดของเนื้อบดที่คุณใช้ ประเภทของซาลาเปาที่คุณใส่ และท็อปปิ้งที่คุณใส่ลงไปได้ใส่สับปะรดสักชิ้นแล้วคุณจะได้เบอร์เกอร์ฮาวาย เพิ่มเฟรนช์โรลแล้วคุณจะได้อาหารสำเร็จรูปสไตล์ปารีส แต่ถ้าคุณก้าวไปอีกขั้นและผสมอะไรบางอย่างเข้ากับเนื้อจริงๆ ก่อนปรุงล่ะ? นั่นเพื่อน รสชาติที่แท้จริงรออยู่
การผสมส่วนผสมกับเบอร์เกอร์ก่อนปรุง รสชาติจะซึมเข้าสู่เนื้อขณะปรุง คุณจะได้รับรสชาติที่เต็มเปี่ยมในทุกคำที่กัด แทนที่จะเป็นแค่ซอสมะเขือเทศเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ลองผสมอาหารเสริมทุกประเภทกับเนื้อสัตว์ เช่น ซอส สมุนไพร และเครื่องเทศ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับศิลปะการผสมเบอร์เกอร์ก่อนจะกระทะ
เบอร์เกอร์อิตาเลี่ยน
ลองสูตรเบอร์เกอร์แสนอร่อยพร้อมซอสโฮมเมดแสนอร่อย
ส่วนผสม
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยน 1 ปอนด์
- เกล็ดขนมปังปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ถ้วย
- กระเทียม 3 กลีบ กดกระเทียม
- ไข่ 2 ฟอง ตีเบาๆ
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- มายองเนสกระเทียม-โหระพา (สูตรตามนี้)
- 8 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ หรือ เซียบัตต้าโรล
ทิศทาง
- ผสมส่วนผสม 6 อย่างแรกให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมแฮมเบอร์เกอร์ให้เป็นชิ้นหนา 1/2 ถึง 3/4"
- ย่างเบอร์เกอร์ด้วยอุณหภูมิภายใน 155 องศาฟาเรนไฮต์
- เสิร์ฟบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ย่างหรือเซียบัตต้าโรลกับมายองเนสกระเทียม-โหระพา
กระเทียม-โหระพามายองเนส
มายองเนสรสชาตินี้เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์อิตาเลียน นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ได้ทุกที่ที่คุณต้องการเติมมายองเนสเล็กน้อย คุณสามารถทำมายองเนสแบบสดได้ (ด้านล่าง) หรือผสมกระเทียมสับและใบโหระพาสับเข้ากับมายองเนสธรรมดา
ส่วนผสม
- กระเทียม 2 กลีบ
- กะเพราสด 1/4 ถ้วย
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกไลต์ 1-1/2 ถ้วย
ทิศทาง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดตัดโลหะ
- ปั่นจนทุกอย่างเข้ากันดี และกระเทียมและโหระพาสับละเอียด
- ในขณะที่ใช้งานโปรเซสเซอร์อย่างต่อเนื่อง ให้หยดน้ำน้ำมันมะกอกลงในโปรเซสเซอร์ - หยดแรกสักสองสามหยดในแต่ละครั้ง จากนั้นค่อย ๆ ไหลสม่ำเสมอในขณะที่มายองเนสเริ่มที่จะเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพื่อประหยัดมายองเนส ให้ปิดฝาให้แน่นในตู้เย็น มายองเนสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้สี่ถึงห้าวัน
โจที่ไม่เลอะเทอะ
Sloppy Joes เป็นประเพณีของชาวอเมริกัน แต่มันอาจจะเลอะเทอะได้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะกับเด็กเล็ก ลองใช้สูตรนี้สำหรับ Joes ที่ไม่เลอะเทอะเมื่อคุณต้องการรสชาติเปรี้ยวโดยไม่ต้องชิ้นเบอร์เกอร์บิน
ส่วนผสม
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (ควรเป็นแบบออร์แกนิก - จริงๆ มันสร้างความแตกต่าง!)
- 1/3 ถ้วยซอสบาร์บีคิวรมควัน
- 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์นุ่มๆ 4 ชิ้นใส่งา
คำแนะนำ
- ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจนเข้ากันดี
- แบ่งเนื้อออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นไส้
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วทอดแต่ละด้านประมาณสี่นาทีหรือจนกว่าน้ำผลไม้จะใสเมื่อคุณใช้ไม้พายกดลงบนไส้
- คุณสามารถปรุงสิ่งเหล่านี้บนตะแกรงได้ แม้ว่ามันจะนุ่มกว่าเบอร์เกอร์ทั่วไปเล็กน้อย และคุณจะต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุด
เสิร์ฟบนขนมปังนุ่มๆ และเพลิดเพลินกับเฟรนช์ฟรายส์หรือมันบด
เบอร์เกอร์แกะบาร์บีคิวอบ
เมื่อพูดถึงสูตรแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด เนื้อแกะสามารถเป็นทางเลือกที่อร่อยแทนเนื้อวัวได้ ทำไมไม่ลองเขย่าเนื้อชนิดอื่นดูสักหน่อยล่ะ? ต่อไปนี้เป็นสูตรที่แม้แต่คนต่อต้านเนื้อแกะก็ขอเวลาสักครู่ - เนื้อแกะชอบรสหวานรสผลไม้ และสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติ "เนื้อแกะ" อันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อแกะ
ส่วนผสม
- เนื้อแกะบด 1 ปอนด์ (ควรเป็นแบบออร์แกนิกและสดจากร้านขายเนื้อใกล้บ้านคุณ)
- ซอสบาร์บีคิวหวาน 3/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- ขนมปังเบอร์เกอร์แบบม้วนนุ่ม 4 ชิ้น (เบอร์เกอร์เหล่านี้จะนุ่มมากและขนมปังม้วนที่แข็งกว่าจะทำให้แตกออกจากกัน)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375F.
- ใช้แก้วน้ำ ปั้นอลูมิเนียมฟอยล์สี่ถ้วยแล้วใส่ลงในจานอบแก้วที่มีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องบีบให้แตก
- ในชามผสม ใส่เนื้อแกะ ซอสบาร์บีคิว เกลือ และผงกระเทียม
- ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนื้อเข้ากันดีกับฤดูกาล
- แบ่งเนื้อออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นชิ้นหนา แล้ววางหนึ่งชิ้นลงในถ้วยฟอยล์แต่ละใบ
- อบในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาที หรือจนอุณหภูมิภายในของเนื้อถึง 155 องศา
- นำกระทะออกจากเตาอบ พักไว้ห้านาที ใช้ไม้พายค่อยๆ เอาเบอร์เกอร์ออกจากถ้วยฟอยล์ แล้วเสิร์ฟบนโรลแบบนิ่ม
เบอร์เกอร์ร้านนี้อร่อยจนไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง!
ยกระดับเบอร์เกอร์ของคุณ
ไม่ว่าคุณจะทำเบอร์เกอร์ง่ายๆ ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศพิเศษ หรือจะออกไปทำเบอร์เกอร์สุดพิเศษ การทำแฮนเบอร์เกอร์ด้วยตัวเองก็เป็นการลงทุนที่คุ้มค่ากับเวลาของคุณ เบอร์เกอร์เหล่านี้รสชาติดีกว่าซื้อจากร้านมากจนไม่อยากใช้ขนมพายแช่แข็งอีกต่อไป!