Buttermilk มีประโยชน์มากมายในสูตรอาหาร ในการอบ ความเป็นกรดจะเพิ่มความเปรี้ยวและความนุ่ม ในไก่ทอดสามารถเพิ่มรสชาติได้มากและเปลือกที่นุ่มและเบา แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณมีข้อจำกัดด้านอาหารซึ่งไม่รวมบัตเตอร์มิลค์ หรือคุณไม่มีเลย โชคดีที่มีสารทดแทนบัตเตอร์มิลค์ที่ยอมรับได้จำนวนหนึ่ง
ทำ Buttermilk พื้นฐานแทน
สิ่งทดแทนบัตเตอร์มิลค์ที่พบมากที่สุดคือสิ่งที่คุณสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวตอนนี้
ส่วนผสม
- นมสดไม่เกิน 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูกลั่นขาวหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในถ้วยตวงของเหลว ผสมส่วนผสม
- อนุญาตให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในอัตราส่วน 1:1
ใช้ครีมเปรี้ยวแทนบัตเตอร์มิลค์
ครีมเปรี้ยวมีคุณสมบัติหลายอย่างคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์ ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือมันหนาเกินไป เคล็ดลับคือการทำให้ครีมเปรี้ยวกับนมเล็กน้อยเพื่อให้มีความคงตัวคล้ายกับบัตเตอร์มิลค์
ส่วนผสม
- ซาวครีมน้อยกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย
- นม 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในชามเล็กๆ ผสมนมและซาวครีมเข้าด้วยกัน
- ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในอัตราส่วน 1:1
ใช้โยเกิร์ตธรรมดาและกรีกโยเกิร์ตแทนบัตเตอร์มิลค์
โยเกิร์ตและกรีกโยเกิร์ต คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรนอกจากใช้โยเกิร์ตธรรมดาหรือกรีกโยเกิร์ตแทนบัตเตอร์มิลค์ในสูตร 1:1
ทำ Buttermilk มังสวิรัติทดแทนด้วยอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง
ในการทำแทนบัตเตอร์มิลค์วีแก้น คุณสามารถใช้นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองก็ได้
ส่วนผสม
- นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองธรรมดาไม่หวานไม่เกิน 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในถ้วยตวงของเหลว ให้ผสมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ปัด
- ปล่อยให้พักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในอัตราส่วน 1:1
ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมผงชนิดคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากนม
หากคุณรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ พาลีโอ คีโต และ/หรือไม่มีนม คุณสามารถใช้บัตเตอร์มิลค์แทนได้
ส่วนผสม
- กะทิไขมันเต็มไม่เกิน 1 ถ้วย (จากกระป๋อง)
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในถ้วยตวงแก้ว ผสมกะทิกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
- คนให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
- ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในอัตราส่วน 1:1
สูตรการใช้สารทดแทนบัตเตอร์มิลค์
ลองใช้สารทดแทนบัตเตอร์มิลค์เหล่านี้ในสูตรต่อไปนี้
- ลองบิสกิตบัตเตอร์มิลค์ที่นุ่มและเป็นขุย
- ทำเค้กบัตเตอร์มิลค์เลมอนปอนด์ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย
- ใช้แทนบัตเตอร์มิลค์ในนักเก็ตปลาดุกชุบแป้งที่มีรสชาติเหล่านี้
- ใช้เป็นฐานเคลือบไก่ทอดตัวโปรดของคุณ
- เริ่มต้นวันใหม่ให้ถูกต้องด้วยแพนเค้กบัตเตอร์มิลค์
บัตเตอร์มิลค์ทดแทนสำหรับทุกคน
หากคุณต้องการสิ่งทดแทนบัตเตอร์มิลค์ ก็มีบัตเตอร์มิลค์ทดแทนสำหรับความต้องการหรือข้อจำกัดด้านอาหารแทบทุกอย่าง ไม่ว่าคุณจะไม่มีบัตเตอร์มิลค์จำหน่ายและไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน หรือคุณมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่น แพ้นมหรือควบคุมอาหารพิเศษ ให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนบัตเตอร์มิลค์เหล่านี้ แล้วสูตรของคุณจะออกมาถูกต้อง.