เคลือบช่วยตกแต่งโดนัทได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกมันเพิ่มความหวาน มันเงา และสามารถเพิ่มรสชาติเสริมให้กับโดนัทได้ ลองเคลือบโดนัทแสนอร่อยเหล่านี้เพื่อเปลี่ยนโดนัทของคุณจากแบบธรรมดาไปสู่แบบสวยงาม
เคลือบโดนัทขั้นพื้นฐาน
บางครั้งคุณแค่อยากได้โดนัทเคลือบ สูตรเคลือบง่ายๆ นี้เพิ่มความเงางามและความหวานที่เย้ายวนใจ อร่อยกับครัลเลอร์ ฟริตเตอร์ โดนัทเค้ก และโดนัททอด
ส่วนผสม
- 5 ⅓ ช้อนโต๊ะเนยเทียมหรือเนย นิ่ม
- น้ำตาลผง 2 ถ้วยร่อน
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- ⅓ ถ้วยน้ำร้อน
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลผงให้เข้ากัน
- ผสมวานิลลากับน้ำร้อน
- หลังจากอบโดนัทแล้ว ให้จุ่มโดนัททีละชิ้นในเคลือบหรือราดเคลือบด้านบน
เมเปิลโดนัทเกลซ
เมเปิ้ลเป็นรสโดนัทสุดคลาสสิก และทำง่ายมาก ลองชิมที่บาร์เมเปิ้ลสุดคลาสสิก หรือทานกับแอปเปิ้ลชุบแป้งทอดหรือโดนัทเค้กฟักทอง
ส่วนผสม
- ¾ ถ้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์
- ¾ ถ้วยน้ำตาลผงร่อน
- เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ผสมจนเนียนเงา
- ราดโดนัท
ซิตรัสโดนัทเกลซ
เนื่องจากโดนัทมีรสหวานมาก การเติมซิตรัสเกลซจึงสามารถเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่ช่วยปรับสมดุลของรสชาติหวานของโดนัทได้ เคลือบเลมอนกับโดนัทบลูเบอร์รี่อร่อยมาก และเคลือบซิตรัสทั้งหมดก็อร่อยกับโดนัทเยลลี่
ส่วนผสม
- น้ำส้มคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ (มะนาว มะนาว ส้ม ส้มโอ) กรองเอาเนื้อออก
- น้ำตาลผง1ถ้วย
- 3 ถึง 4 หยดสีผสมอาหารสีส้ม เหลือง หรือเขียว (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
- หยดลงบนโดนัท
โดนัทเคลือบบราวนี่สีส้ม
เมื่อคุณทำเนยสีน้ำตาล จะได้รสชาติที่หอมมันเหมือนท๊อฟฟี่ อร่อยกับโดนัทฟักทอง หรือลองกับโดนัทกล้วยหรือแอปเปิ้ลฟริตเตอร์
ส่วนผสม
- 1 แท่งเนยจืด
- น้ำตาลผง 2 ถ้วยร่อน
- เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- ½ ช้อนชา ผิวส้มขูดละเอียด
- ¼ ช้อนชา เกลือทะเล
- วานิลลา ½ ช้อนชา
คำแนะนำ
- ในกระทะใบใหญ่ ละลายเนยโดยใช้ไฟปานกลาง-สูง
- ปรุงต่อ โดยเขย่ากระทะเบาๆ เพื่อคนจนนมแข็งเปลี่ยนเป็นสีทองและเนยมีกลิ่นถั่ว ใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- เทลงในชามแล้วใส่ผง น้ำตาล เฮฟวี่ครีม ผิวส้ม เกลือ และวานิลลา ตีจนเนียน
- จุ่มโดนัทในเคลือบหรือราดลงบนโดนัท
ขิงรัมโดนัทเกลซ
คุณอยากได้โดนัทเวอร์ชั่นโตกว่านี้ไหม? การเพิ่มเหล้ารัมเกลสลงไปเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำให้โดนัทของคุณน่าสนใจมากกว่าโดนัททั่วๆ ไป วิธีนี้ใช้ได้ดีกับโดนัทที่มีรสชาติเขตร้อน เช่น กล้วย สับปะรด หรือโดนัทไส้แอปเปิ้ล
ส่วนผสม
- ¼ ถ้วยน้ำส้มคั้นสดหรือน้ำมะนาว
- เหล้ารัมสีเข้ม ½ ถ้วย
- รากขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 3 ถ้วยร่อน
- เกลือทะเลหยิบมือ
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม เหล้ารัม และรากขิงเข้าด้วยกัน นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดไฟและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 20 นาที กรองลงในชามขนาดกลางโดยทิ้งขิง
- ใส่น้ำตาลผงและเกลือทะเล ตีจนเนียน
- ราดโดนัทหรือจุ่มโดนัทในเคลือบ
เคลือบโดนัทชั้นเยี่ยมอื่นๆ
นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอื่นๆ เช่น โดนัทเกลซได้อีกด้วย
- น้ำแข็งกับกานาชช็อคโกแลต แล้วจุ่มโรยหรือถั่วสับ
- ราดด้วยกานาชเนยถั่ว แล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ (ลองกับโดนัทช็อกโกแลตดู!)
- ใช้ไอซิ่งวานิลลาแบบคลาสสิกเป็นฐานสำหรับท็อปปิ้งแสนอร่อย เช่น ช็อคโกแลตขูด ผลไม้แห้ง เปราะกรอบ หรือถั่วสับ
อย่าลืมเคลือบโดนัทของคุณ
หากไม่มีการเคลือบหรือการเคลือบบางประเภท โดนัทก็ดูเหมือนยังไม่เสร็จ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะใช้เคลือบเหล่านี้หรือโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง จุ่มลงในน้ำตาลอบเชย หรือราดด้วยช็อคโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต อย่าลืมทำตามขั้นตอนพิเศษนั้นเพื่อให้ได้โดนัทที่เสร็จแล้วอย่างสมบูรณ์แบบ