หากคุณชอบเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง ก็มีสูตรอาหารให้เลือกทั้งแบบมังสวิรัติและแบบวีแกน ทางเลือกอื่นที่ซื้อจากร้านค้าก็มีอยู่ทั่วไป ทำให้เป็นทางเลือกที่สะดวกในการทำด้วยตัวเองตั้งแต่เริ่มต้น
เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองเป็นส่วนเสริมที่มีประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับทำบาร์บีคิวและปิกนิกอีกด้วย
ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์คืออะไร?
ตามชื่อเลย เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองบางชนิดทำโดยใช้ถั่วเหลืองบด ในขณะที่บางชนิดใช้ TVP หรือโปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว (หรือ TSP โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว) ซึ่งได้มาจากถั่วเหลือง ทั้งสองรูปแบบมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยพอๆ กัน แม้ว่าจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองสามารถทำที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปจากร้านค้า
ร้านซื้อเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง
เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองมีวางจำหน่ายแล้วจากร้านค้า มีทั้งแบบแห้ง แช่เย็น กระป๋อง และแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีป้ายกำกับว่า 'เบอร์เกอร์ผัก' จะมีส่วนประกอบของถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองที่ซื้อจากร้านค้าบางร้านอาจไม่เหมาะกับผู้หมิ่นประมาท บางชนิดอาจมีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นผู้ที่รับประทานเจควรอ่านฉลากอย่างละเอียด
ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์ สูตรอาหาร และไอเดีย
เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองทำง่ายที่บ้าน นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำเบอร์เกอร์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ และยังช่วยควบคุมปริมาณเกลือและคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้อีกด้วยพ่อครัวที่สร้างสรรค์สามารถปรับสูตรอาหารจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมได้โดยการทดแทนถั่วเหลืองหรือ TVP สำหรับเนื้อบด การทำเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองมีหลายวิธี:
- Cooks.com - สูตรเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองที่ใช้ถั่วเหลืองปรุงสุก
- Martha Stewart - อีกสูตรหนึ่งที่ใช้ถั่วเหลืองปรุงสุกเพื่อทำเบอร์เกอร์ปลอดเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ
- IVU - สูตรอาหารนี้จากสหพันธ์มังสวิรัตินานาชาติ ใช้ TVP และเหมาะสำหรับผู้ทานเจและมังสวิรัติ
ใช้ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์
วิธีหนึ่งที่ชัดเจนที่สุดในการเสิร์ฟเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองคือการนำเสนอในขนมปังพร้อมสลัดและเครื่องเคียง ลองใช้ขนมปังโฮลเกรนแทนขนมปังขนมปังขาว เพราะขนมปังโฮลเกรนให้เส้นใยและสารอาหารเพิ่มเติม เบอร์เกอร์ยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องเคียงที่ผลิตเองที่บ้านได้ ตัวอย่างเช่น ฮูมูสหรือกัวคาโมเล่นั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดี ช่วยเพิ่มสารอาหารให้กับมื้ออาหาร มีวิธีอื่นในการเสิร์ฟเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง:
- การใช้เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองแทนเนื้อบดหรือเนื้อสับ - เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองสามารถนำมาบดและนำไปใช้ในการทำอาหาร เช่น พายคนเลี้ยงแกะ มูซาก้า และลาซานญ่า นี่เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วในการทำอาหารมังสวิรัติหรืออาหารวีแกนแทน แต่อย่าลืมว่าเบอร์เกอร์จะมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งอาจเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วได้
- หม้อตุ๋นและสตูว์เบอร์เกอร์ถั่วเหลือง - เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองสามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนในหม้อตุ๋นและสตูว์ได้ สูตรหม้อตุ๋นและสตูว์หลายสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้ ทำให้มีตัวเลือกอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนที่อบอุ่นและอร่อย
- Roasts and loaves - ซอสเบอร์เกอร์ผสมถั่วเหลืองสามารถใช้เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ได้ในเมนูย่างและมีทโลฟหลายรายการ
ถั่วเหลืองเบอร์เกอร์และบาร์บีคิว
เบอร์เกอร์ถั่วเหลืองเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบาร์บีคิว อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์ที่ทำจากถั่วเหลืองบางชนิดอาจแตกเป็นชิ้นๆ ซึ่งทำให้ปรุงบนเตาย่างแบบเปิดได้ยาก ในกรณีนี้ ให้ลองปรุงเบอร์เกอร์ในกระทะโดยใช้น้ำมันเล็กน้อยก่อน แล้วจึงนำไปย่างบนบาร์บีคิว
อาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนอื่นๆ ที่น่าสนใจซึ่งเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและงานปาร์ตี้กลางแจ้ง ได้แก่ เบอร์เกอร์ถั่ว เต้าหู้หมัก และเบอร์เกอร์ผัก
หากคุณชอบเบอร์เกอร์ถั่วเหลือง สูตรอาหารสำหรับทำเองหรือสร้างสรรค์เมนูเบอร์เกอร์ถั่วเหลืองพิเศษสามารถเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์