ใครๆ ก็ชอบผลเบอร์รี่ หรือแยมทาร์ตที่ทำจากผลเบอร์รี่ แม้ว่าจะสามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้ แต่การหาอาหารเป็นอีกทางเลือกที่ดี เนื่องจากผลเบอร์รี่บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหาวิธีในการระบุผลเบอร์รี่ที่กินได้เพื่อให้หาอาหารได้อย่างปลอดภัยในป่า
เบอร์รี่ที่ซื้อ
ตลาดเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่ การระบุตัวตนไม่เป็นปัญหาเมื่อซื้อผลเบอร์รี่ ผู้ที่ไม่แน่ใจสามารถระบุได้จากฉลากหรือสอบถามจากเจ้าของร้านแม้ว่าตลาดจะเต็มไปด้วยพันธุ์พืชที่ปลูก แต่ผลเบอร์รี่ชนิดต่างๆ ก็มีจำกัด
ผลเบอร์รี่ทั่วไปที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดคือ:
- ราสเบอร์รี่
- แบล็กเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่
- บิลเบอร์รี่
- ลูกเกด
- กูสเบอร์รี่
- แครนเบอร์รี่
- คาวเบอร์รี่/ฟ็อกซ์เบอร์รี่
- มัลเบอร์รี่
- ฮักเคิลเบอร์รี่
ตลาดเกษตรกรเป็นสถานที่ที่ดีในการค้นหาผลเบอร์รี่ที่ไม่มีในซูเปอร์มาร์เก็ต
- ระวังราสเบอร์รี่สีขาว สีทอง และสีดำ ซึ่งแต่ละชนิดมีรสชาติแตกต่างจากราสเบอร์รี่เล็กน้อย
- คุณอาจพบกับตัวเลือกที่น่าสนใจ เช่น lingon berries, dewberries, cloudberries และ cape gooseberries
- ลูกผสมใหม่ เช่น logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry และ marion berry ก็มีอยู่ทั่วไปในตลาดเกษตรกร
คำแนะนำในการระบุผลเบอร์รี่ที่กินได้ไม่กี่ชนิด
เป็นไปได้ที่จะหาผลเบอร์รี่ป่าที่กินได้จำนวนมาก พันธุ์ทั่วไปบางชนิดมองเห็นได้ง่ายเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์ที่ปลูกแต่มีขนาดเล็กกว่า สำหรับผลเบอร์รี่อื่นๆ มีคำแนะนำให้
ปลาแซลมอน (Rubus spectalis)
ผลไม้รวมรูปร่างคล้ายราสเบอร์รี่ แซลมอนเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่กินได้ซึ่งเติบโตในป่าชายฝั่งของสหรัฐอเมริกา ตั้งแต่อลาสกาไปจนถึงแคลิฟอร์เนีย ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีสีเหลืองถึงสีส้มเมื่อสุกและเป็นสีแดงเมื่อสุก และเนื้อมีสีเหลืองและเป็นกลางถึงมีรสหวานเล็กน้อย
คุณจะพบว่ามันเติบโตบนพุ่มไม้พุ่มที่มีหนามและใบประกอบ พวกเขาชอบแสงแดดแม้ว่าพวกเขาจะทนร่มเงาได้บ้างก็ตาม พุ่มไม้มักเติบโตในป่าเปิดที่มีแสงแดดสดใส หรือในพื้นที่ที่เพิ่งถูกแผ้วถางเนื่องจากไฟไหม้ การตัดไม้ หรือใกล้ลำธาร พุ่มไม้บานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีม่วงแดงบรรจุถ้วยขนาดใหญ่ซึ่งมีนกฮัมมิ่งเบิร์ดมาเยี่ยมเป็นประจำผลไม้ปรากฏตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงปลายเดือนกรกฎาคม
องุ่นป่า (Vitis)
เล็กกว่าและไม่หวานเท่าองุ่นที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ต องุ่นป่าเติบโตเป็นพวงหรือเป็นกระจุกติดกับเถาวัลย์ที่มีใบ คุณจะได้พบกับองุ่นป่านานาพันธุ์ทั่วซีกโลกเหนือ มักอยู่ใกล้ริมฝั่งแม่น้ำ ในสวนผลไม้ และในป่า ส่วนใหญ่มีผลเบอร์รี่สีม่วงดำซึ่งสามารถนำไปใช้ทำแยม เยลลี่ ไวน์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
องุ่นป่าเติบโตบนเถาสูง โดยทั่วไปจะเกาะติดกับรั้ว อาคาร ต้นไม้ และที่รองรับอื่นๆ เถาวัลย์มีใบสีเขียวขนาดใหญ่และมีดอกไม้สีเขียวเล็กๆ เป็นกลุ่มในฤดูใบไม้ผลิ ผลไม้เป็นที่สนใจของนก เช่นเดียวกับมนุษย์และสัตว์อื่นๆ ออกดอกตลอดช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือสายพันธุ์หายากที่เรียกว่า moonseed มีลักษณะคล้ายกับองุ่นป่าแต่จริงๆ แล้วมีพิษ เมล็ดมูนซีดเบอร์รี่มีเมล็ดรูปพระจันทร์เสี้ยวเพียงเมล็ดเดียวอยู่ข้างใน ต่างจากเมล็ดองุ่นรูปไข่หลายเมล็ด
ลูกเกดแดง (Ribes rubrum)
ลูกเกดเป็นผลไม้ขนาดเล็ก โปร่งแสง ผลกลมสีแดง พบแขวนเป็นพวงทางตอนเหนือของสหรัฐอเมริกา พวกมันเติบโตในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนที่เย็นสบาย และชอบดินที่ชื้นและอุดมสมบูรณ์ เนื้อผลไม้สีแดงฉ่ำมีรสเปรี้ยวแม้เมื่อสุกและมีเมล็ดจำนวนมาก เหมาะสำหรับทำแยมและเยลลี่เป็นอย่างยิ่ง
คุณอาจพบลูกเกดแดงป่าในสถานที่เปิดโล่งซึ่งมีแสงแดดรบกวน เช่น ที่ราบน้ำท่วม ทุ่งหญ้า และทุ่งนา หรือในที่ร่มบางส่วน พุ่มไม้ผลัดใบที่เติบโตได้สูงประมาณ 6 ฟุตและมีลำต้นไม่มีหนาม เรดเคอร์แรนท์มีใบขนาดใหญ่ที่เรียบง่ายและมีแฉกกว้างถึง 5 แฉกที่ยาวได้ 2 นิ้ว พุ่มไม้ผลิตดอกเล็ก ๆ สีเหลืองแกมเขียวในฤดูใบไม้ผลิ มีทั้งพันธุ์ต้น กลาง และปลาย ดังนั้นฤดูการติดผลจึงขยายตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนสิงหาคม
ซีเบอร์รี่ (Hippophae rhamnoides)
หรือที่รู้จักกันในชื่อซีบัคธอร์น ซีเบอร์รี่เป็นพืชพื้นเมืองของยุโรปและพบได้ในบางส่วนของแคนาดาตอนใต้ สายพันธุ์นี้ชอบชายฝั่งทราย จึงมีการอ้างอิงถึง "ทะเล" ในชื่อ ผลเบอร์รี่เติบโตเป็นกระจุกและมีสีเหลืองส้มและมีผิวบางมาก อุดมไปด้วยวิตามินซีและมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร
พุ่มของซีเบอร์รี่อาจสั้นได้เพียงฟุตครึ่งหรือสูงได้สิบฟุต และปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวรูปใบหนา นี่เป็นพุ่มไม้ที่มีหนามมากซึ่งทำให้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มีความท้าทาย ดอกมีขนาดเล็กและมีสีทอง ปรากฏในเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน ผลไม้สุกในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
Autumn Olive Berry (Elaeagnus umbellata)
พุ่มมะกอกในฤดูใบไม้ร่วงเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานในพื้นที่ส่วนใหญ่ของทวีปอเมริกาเหนือ ผลิตเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์จริงๆ คุณจะพบสายพันธุ์นี้ในเอเชียและยุโรป ผลเบอร์รี่ทรงกลม สีชมพู และสีแดงเติบโตใกล้กับกิ่งก้านของไม้พุ่มนี้ และมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด รวมถึง C และ E
ไม้พุ่มสามารถเติบโตได้สูงถึง 20 ฟุต และปกคลุมไปด้วยใบไม้รูปโล่สีเขียวและมีเกล็ดสีเงิน ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิพุ่มไม้จะบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอม ผลไม้จะปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและอยู่บนพุ่มไม้ตลอดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
ในขณะที่การเก็บผลเบอร์รี่จากพืชชนิดนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้แพร่กระจายไปยังแหล่งอื่น โปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรจงใจปลูกสายพันธุ์ที่รุกรานนี้
ใช้ข้อควรระวัง
ก่อนที่คุณจะกินเบอร์รี่ใดๆ สิ่งสำคัญคือคุณต้องพิจารณาว่าเป็นสายพันธุ์ที่กินได้หรือไม่ หากคุณไม่คุ้นเคยกับเบอร์รี่จริงๆ ให้ใช้เวลาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่ามันคืออะไร โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้:
- พกโทรศัพท์หรือแท็บเล็ตของคุณและมองดูเบอร์รี่เพื่อให้แน่ใจว่ากินได้
- ตรวจสอบเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง สีภายนอกไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึง ตรวจสอบสีภายในและความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษ
- มาดูเมล็ดกัน มีรูปร่าง ขนาด สี และจำนวนที่เหมาะสมหรือไม่
- เมื่อระบุต้นเบอร์รี่ได้สำเร็จแล้ว ให้จดสถานที่เพื่อกลับมาเยี่ยมชมอีกครั้ง
คุ้มค่ากับความพยายาม
เนื่องจากผลเบอร์รี่เชิงพาณิชย์จำนวนมากที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดก็เป็นที่เก็บมาจากป่าเช่นกัน การหาอาหารจึงช่วยเพิ่มทางเลือกและลดต้นทุนได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือปลูกไว้ในสวน เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่น โดยพิจารณาจากสภาพอากาศ แสงสว่าง ชนิดของดิน ความชื้น และโซนการทำสวน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยก็สามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ได้นานหลายปี