Cannoli เป็นของหวานแสนอร่อยที่มีตัวเลือกมากมายให้เหมาะกับรสนิยมของคุณและสำรวจความคิดสร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้นให้ห่อแคนโนลีของคุณไว้รอบๆ สิ่งที่อร่อยสุดๆ - ไส้ริคอตต้าที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนผสมไส้อเนกประสงค์
ริคอตต้าชีสเป็นหนึ่งในชีสที่มีความหลากหลายมากที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเรียกน้ำย่อย ไปจนถึงทะเลทราย ริคอตต้านำเสนอเมนูของคุณอย่างมีสไตล์ แต่ริคอตต้าชีสที่เปล่งประกายจริงๆ นั้นอยู่ในแคนโนลี สูตรไส้ต่างๆ จะใช้ริคอตต้า ซึ่งเป็นชีสไขมันต่ำตามธรรมชาติ คล้ายกับคอตเทจชีส แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เบากว่า
เตรียมริคอตต้าสำหรับไส้
ก่อนที่จะทำไส้ คุณต้องเตรียมริคอตต้าก่อนเพื่อให้มีเนื้อครีมเหมือนที่พบในแคนโนลี
- วางตะแกรงตาข่ายละเอียดด้วยผ้าขาวบาง
- วางเทรนเนอร์ไว้บนชาม แล้วใส่ริคอตต้าลงในกระชอน
- ปิดริคอตต้าด้วยพลาสติก แล้ววางจานไว้บนริคอตต้าและอาหารหลายกระป๋องบนจานเพื่อใช้เป็นตุ้มน้ำหนัก
- แช่เย็นได้แปดชั่วโมงหรือข้ามคืน ทิ้งของเหลวที่สะสมอยู่ในชาม
เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน
ไส้แคนโนลี บางครั้งเรียกว่าครีมแคนโนลี เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เริ่มต้นง่ายๆ แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ สูตรพื้นฐานประกอบด้วยริคอตต้า น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาเล็กน้อย นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับไส้ที่อร่อย แต่ใครล่ะที่ต้องการความธรรมดาเมื่อความหรูหราอยู่ห่างจากชั้นวางเครื่องเทศเพียงหยิบมือเดียว
ไส้แคนโนลีแบบง่าย
ริคอตต้าชีสที่ใช้ในการไส้ควรเตรียมตามที่ระบุไว้ข้างต้น คุณจะได้ไส้แค่ประมาณ 2 ปอนด์
ส่วนผสม
- ริคอตต้าชีสที่เตรียมไว้ 2 ปอนด์ เนื้อดี
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ½ ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
- วางริคอตต้าลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น และใช้อุปกรณ์ตีพายตีจนเนียนประมาณ 3-4 นาที
- ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเข้ากัน และอีก 1-2 นาที
- ใส่วานิลลา
- สามารถเก็บได้นานถึง 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
- เนื่องจากการเติมจะทำให้เปลือกแคนโนลีของคุณเปียกในที่สุด ทางที่ดีที่สุดคือเติมเปลือกแคนโนลีของคุณไม่เกินสี่ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบ
หากคุณต้องการไส้แคนโนลีที่สร้างสรรค์และมีรสชาติมากขึ้น ให้ลองทำดังนี้:
- เติมผิวส้ม 1 ผล, ขิงบด 1/2 ช้อนชา, อบเชย 1/2 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1/8 ช้อนชา และแทนที่วานิลลาด้วยกลิ่นเหล้ารัมในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ลูกเกด แอปเปิ้ลแห้ง หรือลูกเกดสีทอง 1 ถ้วยตวง หลังจากที่คุณตีน้ำตาล เครื่องเทศ และเครื่องปรุงเหล้ารัมเสร็จแล้วสำหรับแคนโนลีเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและสารสกัดมะนาวหนึ่งช้อนชา อย่าเพิ่มวานิลลา ซึ่งจะทำให้แคนโนลีเลมอนมีรสชาติสดใส แน่นอน คุณสามารถใช้เปลือกส้ม/สารสกัดใดๆ ผสมกับแคนโนลีรสเปรี้ยวต่างๆ ได้
- เติมผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/4 ถ้วย แล้วแทนที่สารสกัดวานิลลาด้วยสารสกัดมิ้นต์เพื่อทำแคนโนลิสช็อกโกแลตมิ้นต์
- สำหรับแคนโนลีที่มีรสเผ็ด ให้เติมเปลือกส้มเชื่อมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ และขิงหวานสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในไส้ หลังจากตีน้ำตาลและวานิลลาแล้วตะล่อมลงไป
- ใส่ถ้วยช็อกโกแลตชิปเล็กๆ หลังจากตีน้ำตาลและวานิลลา
เคล็ดลับ
เมื่อทำแคนโนลี ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- คุณยังสามารถใช้ไส้แคนโนลีเพื่อเติมพัฟครีมได้อีกด้วย
- ถ้าคุณมีแก้วมาร์ตินี่สักแก้ว คุณสามารถวางแคนโนลีไส้ผลไม้สดเป็นชั้นๆ เพื่อทำเป็นของหวานที่น่าดึงดูดและสดชื่น
- อย่าลืมใช้น้ำตาลไอซิ่งเพราะว่าริคอตต้าจะละลายได้ดีกว่า น้ำตาลทรายละเอียดจะทำให้ไส้ของคุณมีความรู้สึกเหมือนเม็ดเล็กๆ
- มาสคาร์โปนชีสใช้แทนริคอตต้าได้ในสูตรนี้ จะได้ไม่ต้องระบาย
ปรมาจารย์แห่งของหวาน
ด้านบนนี้เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนจากตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเติมแคนโนลี ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยที่สร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและคนที่คุณรักได้