ถ้าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเครื่องบดเมล็ดแฟลกซ์ คุณอาจสงสัยว่ามันคืออะไร และมันยังใช้อยู่หรือเปล่า? คุณอาจสงสัยว่าทำไมในโลกนี้คุณถึงต้องการบดเมล็ดแฟลกซ์ บทความนี้จะกล่าวถึงคุณประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์บด แล้วอภิปรายการเลือกเครื่องบดเมล็ดแฟลกซ์
ประโยชน์ด้านสุขภาพของเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์เป็นเมล็ดสีน้ำตาลหรือสีเหลืองที่มาจากต้นลินิน แม้ว่าหลายคนจะถือว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นธัญพืชและนำไปใช้ในอาหาร แต่ก็ไม่ใช่ ตามชื่อหมายถึงมันเป็นเมล็ดพันธุ์แม้ว่าการเพาะปลูกเมล็ดแฟลกซ์และการบริโภคอาหารจะมีมาหลายปีแล้ว แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมล็ดแฟลกซ์ผู้ต่ำต้อยได้รับสถานะ "อาหารมหัศจรรย์" นี่คือเหตุผล:
- เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกรดไขมันโอเมก้า 3 มามากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นั่นเป็นเพราะว่าการรับประทานอาหารยุคใหม่ทำให้เกิดความไม่สมดุลของโอเมก้า 6 (ซึ่งมาจากน้ำมัน เช่น ข้าวโพดและน้ำมันถั่วเหลือง) กับกรดไขมันโอเมก้า 3 ส่งผลให้สุขภาพโดยรวมลดลง สุขภาพที่ลดลงและโรคเรื้อรังที่เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เกิดจากการอักเสบที่เพิ่มขึ้นทั่วร่างกาย ซึ่งส่วนหนึ่งเกิดจากความไม่สมดุลของโอเมก้า 6/โอเมก้า 3 ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เพิ่มขึ้นผ่านทางน้ำมันแฟลกซ์และน้ำมันปลาจะช่วยต่อสู้กับการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย กรดไขมันโอเมก้า 3 จากเมล็ดแฟลกซ์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติที่ไม่บริโภคปลา ดังนั้นจึงได้รับไขมันจำนวนมากในรูปของน้ำมันโอเมก้า 6
- มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดผลกระทบของน้ำตาลและแป้งในร่างกาย นี่เป็นข่าวดี เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องบดเมล็ดแฟลกซ์สามารถทำงานได้ในหลายสูตร เช่นเดียวกับแป้งธัญพืชหลายๆ ชนิด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในโปรตีนเชคเพื่อเป็นแหล่งไฟเบอร์ได้อีกด้วย ผลตอบแทนทางโภชนาการเมื่อใช้เมล็ดแฟลกซ์จะสูงกว่าแป้งและคาร์โบไฮเดรต
- มีไฟเบอร์สูง เป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่าไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดี เมล็ดแฟลกซ์บดเป็นแหล่งใยอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
- มีสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมด้วยสารอาหารช่วยต่อสู้กับการเกิดออกซิเดชันจากอนุมูลอิสระในเซลล์ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และส่งเสริมการซ่อมแซมเซลล์ ไม่เลวเลยสำหรับเมล็ดเล็กๆ
ทำไมจึงต้องบดเมล็ดแฟลกซ์?
วิธีหาปอที่แพงที่สุดคือการซื้อเมล็ดทั้งเมล็ด ผ้าลินินบดล่วงหน้าอาจมีราคาค่อนข้างแพง ข้อแม้อีกประการหนึ่งในการซื้อผ้าลินินบดเบื้องต้นก็คือ ผ้าลินินนั้นค่อนข้างบอบบางและเหม็นหืนได้ง่ายหากเก็บไว้ไม่ถูกต้องการซื้อเมล็ดพันธุ์ เก็บไว้ในตู้เย็น และบดตามที่คุณต้องการสามารถยืดอายุการเก็บของเมล็ดแฟลกซ์ได้
การบดเมล็ดแฟลกซ์เป็นสิ่งจำเป็นในการปล่อยสารเคมี สารอาหาร และเส้นใยในเมล็ด เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็กและแข็งมาก หากไม่ได้บด เมล็ดแฟลกซ์จึงมีแนวโน้มที่จะทะลุไปทั่วทั้งร่างกายได้ ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ระบุไว้แต่ละข้อจะไม่ได้รับการเปิดเผยหากไม่บดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนและทำให้ระบบทางเดินอาหารเข้าถึงได้ง่ายขึ้น เมล็ดทั้งเมล็ดอาจทำให้ร่างกายหยาบได้ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการลำไส้แปรปรวนหรือโรคถุงผนังลำไส้อักเสบ
การเลือกเครื่องบดลินิน
การบดเมล็ดแฟลกซ์มีหลายวิธี
- หลายบริษัททำการตลาดเครื่องบดเมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเครื่องบดกาแฟอย่างน่าประหลาดใจ นี่เป็นความลับ มันคือเครื่องบดกาแฟ เพิ่งได้รับการเปลี่ยนโฉมใหม่และติดป้ายกำกับใหม่ และมักจะมาพร้อมกับป้ายราคาที่สูงกว่าเพื่อให้ตรงกัน บางส่วนมีราคาเกือบสองเท่าสำหรับอุปกรณ์ชิ้นเดียวกันทุกประการหากคุณเจอเครื่องบดเมล็ดแฟลกซ์ที่ดูเหมือนเครื่องบดกาแฟ ให้ข้ามไปและซื้อเครื่องบดกาแฟแทน เครื่องบดประเภทนี้เหมาะสำหรับการแปรรูปมากกว่ากาแฟ สามารถใช้บดเครื่องเทศประเภทเมล็ดทั้งหมดได้เช่นกัน หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนรสชาติ ให้ซื้อเครื่องบดเครื่องเทศ กาแฟ และปอแยกต่างหาก
- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์ครัวทั่วไปทั้งสองชิ้นจะใช้ในการบดเมล็ดแฟลกซ์ได้ค่อนข้างดี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปั่นเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารหลาย ๆ ครั้งจนกว่าเมล็ดจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
- ไปใช้เทคโนโลยีขั้นต่ำ อาจใช้เวลานานกว่านั้น แต่มีวิธีบดเมล็ดแฟลกซ์ด้วยตนเอง ครกและสากในครัวเป็นวิธีหนึ่งในการบดเมล็ดพืชแบบใช้เทคโนโลยีต่ำและราคาไม่แพง โรงสีเครื่องเทศแบบใช้มือก็ทำงานได้ดีเช่นกัน เครื่องบดประเภทนี้ทำงานเหมือนกับโรงบดพริกไทย หลายอันมีไว้สำหรับการเจียรผ้าลินินโดยเฉพาะ
คำแนะนำสุดท้าย
การรวมผ้าลินินเข้ากับอาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย ลองเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์เพื่อทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แต่อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย:
- แช่เย็นผ้าลินินและสังเกตอาการหืนโดยสังเกตวันหมดอายุอย่างระมัดระวัง
- เก็บเมล็ดแฟลกซ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
- บดผ้าลินินให้มากเท่าที่คุณต้องการ
- บดเมล็ดที่คั่วแล้ว ไม่ใช่เมล็ดดิบ
ด้วยคำแนะนำง่ายๆ นี้ คุณก็พร้อมที่จะทำให้ผ้าลินินเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพในการรับประทานอาหารของคุณ