สเต็ก พอร์คชอป และเนื้อย่างอื่นๆ มักเป็นจุดสนใจของการทำอาหาร แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างทุกคนควรรู้วิธีย่างหน่อไม้ฝรั่งด้วย
ข้อเท็จจริงโดยย่อเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อนเพื่อปิดท้ายการทำอาหารกับครอบครัวหรือปาร์ตี้ปิ้งย่างในฤดูร้อน ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงโดยย่อเกี่ยวกับก้านสีเขียวแสนอร่อย
- หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำ ต่างจากขนมปิ้งย่างส่วนใหญ่ตรงที่ให้แคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยม
- เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงกรดโฟลิก โพแทสเซียม และวิตามินซี
- ก้านหน่อไม้ฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
สูตรหน่อไม้ฝรั่งย่าง
หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นอาหารจานด่วนและอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างที่คุณชื่นชอบ เบอร์เกอร์ผัก หรือเต้าหู้ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใย หน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นอาหารจานหลักที่แสนอร่อยสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท ด้านล่างนี้คือวิธีการย่างผักฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อย
หน่อไม้ฝรั่งผัดเกลือ
สูตรนี้เป็นวิธีการย่างหน่อไม้ฝรั่งขั้นพื้นฐานที่มีรสชาติ
- โรยหน่อไม้ฝรั่งที่เพิ่งทำความสะอาดใหม่ด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- โรยหอกด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- วางหอกบนตะแกรงที่อุ่นไว้ แล้วปรุงด้านละสองนาที
- โรยด้วยเกลือกระเทียมทันทีหลังจากยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
ไก่ยัดไส้หน่อไม้ฝรั่ง
เนื่องจากมีรูปร่างที่ยาวและบาง หอกหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับชิ้นเนื้อบาง เพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เพื่อสร้างอาหารรสเลิศสำหรับครอบครัวหรือเพื่อน
- ใช้ค้อนตีเนื้อทุบไก่จนบางพอที่จะพันหน่อไม้ฝรั่ง
- ปรุงรสเนื้อตามชอบ
- วางหอกหน่อไม้ฝรั่งสดสองหรือสามอันไว้ตรงกลางของเนื้อแต่ละชิ้น
- เพิ่มชีสหากต้องการ
- พันไก่ไว้รอบก้านหน่อไม้ฝรั่ง แล้วยึดด้วยเชือกหรือเชือกเนื้อ (อาจต้องแช่เส้นในน้ำก่อนมัดรอบไก่ เพื่อป้องกันไหม้บนตะแกรง)
- ย่างบนไฟปานกลางถึงสูงจนไก่สุก
หมายเหตุ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหอกหน่อไม้ฝรั่งไม่ได้สัมผัสกับตะแกรงของตะแกรงในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งอาจทำให้ผักไหม้หรือถ่านได้
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีฮอลแลนเดซ ซึ่งเป็นซอสที่มักจับคู่กับหอกหน่อไม้ฝรั่ง
ย่างด้วยซองฟอยล์
อีกวิธียอดนิยมในการปรุงผัก เช่น หน่อไม้ฝรั่ง บนตะแกรงคือการใช้ซองฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อสร้างช่องอบไอน้ำ ช่องอบไอน้ำนี้ช่วยให้ผักปรุงสุกได้โดยไม่ถูกเผาหรือทำให้แห้งในระหว่างกระบวนการ โดยมีวิธีการดังนี้:
- ขั้นแรก ให้ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงบนผักที่คุณต้องการย่าง มีผักหลายชนิดที่ได้ผล ส่วนผสมที่ลงตัวคือหน่อไม้ฝรั่ง มะเขือยาว บวบ และสควอชสับ หากผักมีแป้งมาก เช่น สควอช คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็กๆ
- ต่อไป ปรุงรสผักด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ กระเทียม โรสแมรี่ หรือผักชีฝรั่งล้วนช่วยเพิ่มรสชาติความสดใหม่ของผักได้เป็นอย่างดี
- วางผักไว้ตรงกลางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับงานหนักแผ่นกว้าง แผ่นฟอยล์ควรยาวพอที่จะเพิ่มผักเป็นสองเท่า
- พับกระดาษแล้วจับขอบ ต้องแน่ใจว่าเหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับสร้างช่องไอน้ำไว้ด้านใน จับขอบของฟอยล์ขึ้นด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหรือของเหลวลอยขึ้นและไม่ลงไปในตะแกรง ซึ่งอาจทำให้เกิดเพลิงไหม้หรือไฟไหม้ได้
- ย่างซองเป็นเวลาห้าถึงหกนาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาแน่นของผักที่อยู่ภายใน ผักจะต้องสุกเมื่อนุ่ม
หมายเหตุ: ผักไม่ใช่อาหารประเภทเดียวที่สามารถย่างโดยใช้ซองฟอยล์ได้ ปลาและเนื้อสัตว์หลายชนิดใช้กระดาษฟอยล์ได้ดีมาก นอกจากนี้ซองยังสามารถป้องกันไม่ให้มันแตกหรือติดตะแกรงได้อีกด้วย
ทำให้การทำอาหารของคุณพิเศษด้วยหน่อไม้ฝรั่ง
การย่างหน่อไม้ฝรั่งและผักตามฤดูกาลอื่นๆ มีหลายวิธี ใช้เวลาและความคิดสร้างสรรค์เพียงเล็กน้อยในการเรียนรู้วิธีย่างหน่อไม้ฝรั่งและเป็นเครื่องเคียงพิเศษสำหรับทำอาหารหรือสังสรรค์ในครอบครัว