เตาปรุงอาหารโบราณเคยถือเป็นหัวใจของบ้านเก่าแก่แห่งนี้ ในขณะที่เตาทำให้ห้องครัวอุ่นขึ้น กลิ่นของขนมปังอบใหม่ๆ สตูว์ที่เคี่ยว และเนื้อย่างก็อบอวลไปทั่วห้อง และตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา กลิ่นเหล่านี้เป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ทันสมัยที่สุดที่มีอยู่ แม้ว่าอุปกรณ์ในครัวร่วมสมัยที่เข้ากันได้กับบลูทูธและหน้าจอสัมผัสนั้นห่างไกลจากเตาเหล็กหล่อในอดีต แต่ก็สามารถเปลี่ยนมาใช้เตาปรุงอาหารที่ใช้แรงงานม้าของศตวรรษที่ 19 และ 20 ได้อย่างง่ายดาย
เตาปรุงอาหารโบราณประเภทต่างๆ
เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน เช่น เตา ได้ผ่านการพัฒนาค่อนข้างมากในช่วงไม่กี่ร้อยปีที่ผ่านมานับตั้งแต่ที่เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้มีจำหน่ายในบ้านเป็นส่วนใหญ่ และเตาปรุงอาหารแบบโบราณก็ส่งผลให้เกิดสุนทรียภาพอันโดดเด่นในช่วงเวลาที่ได้รับความนิยม แต่ไม่ใช่ว่าทุกบ้านจะมีเตาแบบเดียวกัน และเตาที่สามารถให้บริการคุณได้ดีที่สุดก็อาจไม่ให้บริการเพื่อนบ้านเช่นกัน ดังนั้น คุณควรจะรู้ว่ามีเตาไหนอยู่ข้างนอกและเตาไหนโทรหาคุณ
เตาเหล็กหล่อโบราณ
แม้ว่าจะมีการทดลองและพัฒนาในพื้นที่เตาไม้ในศตวรรษที่ 18 แต่เตาเหล่านี้กลับไม่ได้รับความนิยมสำหรับใช้ในบ้านในอเมริกาจนกระทั่งกลางศตวรรษที่ 19 ทำจากเหล็กหล่อหนัก บางชิ้นยังคงความเรียบง่ายสไตล์คันทรีคลาสสิก ในขณะที่บางชิ้นได้รับการตกแต่งอย่างวิจิตรงดงามและชุบนิกเกิลในสไตล์วิคตอเรียนอย่างแท้จริงเตาเผาฟืนหลายแห่งสามารถใช้ถ่านหินเป็นแหล่งเชื้อเพลิงได้ ทำให้เป็นเตาอเนกประสงค์และเป็นศูนย์กลางของบ้านไร่เก่าแก่
แบรนด์ยอดนิยมที่ผลิตเตาปรุงอาหาร ได้แก่:
- บริษัท Chattanooga Stove Company
- บริษัท เตามิชิแกน
- บริษัท Grander Stove
- โรงงานเตา Wehrle
- บริษัท Glenwood Stove
- บริษัท Rock Island Stove
- งานเตาตะวันตกเฉียงเหนือ
เตาโพรเพนโบราณ
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 เตาโพรเพนโบราณได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เตาซึ่งเป็นที่รู้จักในชื่อเตาแก๊สโพรเพนเหลวใช้พลังงานจากแก๊สโพรเพนเหลว ได้รับการออกแบบอย่างปราดเปรียวกว่าเตาปรุงอาหารที่ใช้ฟืนรุ่นก่อนๆ เส้นสายของเตาแก๊สยังสะอาดและตรงกว่ารุ่นก่อนๆ มาก
ทั้งวัฒนธรรมและวิถีชีวิตมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลานี้ ความสนใจเปลี่ยนจากบ้านไปสู่ที่ทำงานเตาโพรเพนสอดคล้องกับความรู้สึกใหม่เหล่านี้ เนื่องจากช่วยให้เจ้าของบ้านมีเวลาว่างมากขึ้น เนื่องจากไม่ต้องเสียเวลาควบคุมอุณหภูมิและดูแลสิ่งที่พวกเขากำลังทำอาหารมากนัก
เตาผสมโบราณ
ในช่วงไตรมาสแรกของศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิตเตา เช่น Richardson & Bonyton เสนอวิธีการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์แก่เจ้าของบ้านในการเติมเชื้อเพลิงให้กับเตาด้วยแก๊สหรือฟืน รูปแบบของเตารวม:
- ประเทศคลาสสิก
- วิคตอเรียน
- การออกแบบย้อนยุค
ศิลปะการทำอาหารบนเตาปรุงอาหารโบราณ
เมื่อคุณนึกย้อนกลับไปตอนที่ปู่ย่าตายายหรือปู่ย่าตายายของคุณปรุงอาหารด้วยเตาฟืน คุณจะตระหนักได้ว่าการใช้เตานั้นเป็นศิลปะในตัวเองพ่อครัวต้องรู้ว่าเมื่อใดจะต้องเติมฟืนและเมื่อใดจะต้องจุดไฟ ดังนั้น หากคุณกำลังคิดจะใช้เตาปรุงอาหารแบบโบราณจริงๆ คุณควรทราบความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างวิธีการใช้งานและวิธีการใช้งานเตา/เตาอบสมัยใหม่
เตาอบและเตา
เตาไม้โบราณหลายเตาทำด้วยเตาอบสองเตา เตาอบที่ใหญ่กว่านั้นใช้สำหรับปรุงหม้อปรุงอาหาร เนื้อย่าง หรืออาหารในเตาอบแบบดัตช์ และเตาอบที่เล็กกว่าของทั้งสองเตาอบนั้นใช้สำหรับอบขนมปังและเค้ก
โดยทั่วไปแล้ว เตาจะมีหัวเผาอย่างน้อย 2 หัวอยู่ด้านบน แต่อาจมีได้ถึง 6 หัว ต่างจากปัจจุบัน การกำหนดหัวเผาแต่ละหัวสำหรับงานเฉพาะเป็นเรื่องธรรมดา ตัวอย่างเช่น หัวเผาอันหนึ่งจะใช้ต้มเท่านั้น ส่วนอีกหัวหนึ่งใช้ต้มเท่านั้น
เตาโบราณบางเตามีกลไกที่เลื่อนออกมาและอนุญาตให้พ่อครัวปรับปริมาณความร้อนที่ไปถึงเตาได้ ด้วยวิธีนี้ พ่อครัวจึงสามารถควบคุมความร้อนของเตาได้ โดยให้เคี่ยว ต้มช้า หรือต้มจนเดือด
เตาปรุงอาหารโบราณเพิ่มความร้อนให้กับวงจรการประมูล
เตาปรุงอาหารแบบโบราณก็เหมือนกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ ที่อาจเป็นส่วนเสริมที่มีราคาแพงให้กับบ้านของคุณได้ เตาปรุงอาหารโบราณที่แพงที่สุดมีขนาดใหญ่กว่าและได้รับการบูรณะอย่างมืออาชีพ เนื่องจากการปรับปรุงเตาเหล่านี้ให้ดีขึ้น มูลค่าเฉลี่ยของเตาเหล่านี้จึงอยู่ระหว่าง 1,000-5,000 เหรียญสหรัฐฯ เตาขนาดเล็กกว่า เช่น เตาที่มีตู้เดี่ยว มักจะขายได้ในราคาต่ำกว่า 1,000 เหรียญสหรัฐฯ แม้ว่าจะขายได้ราคาต่ำกว่า 1,000 เหรียญสหรัฐฯก็ตาม ได้รับการบูรณะแล้ว
เตาปรุงอาหารโบราณเหล่านี้ที่เพิ่งมีการประมูลแสดงให้เห็นว่ามูลค่าของเครื่องใช้ไฟฟ้าในอดีตเหล่านี้มีความหลากหลายเพียงใด:
- เตาหินภูเขาโบราณ บริษัทเตาเผาไม้ - ขายในราคา $620
- เตาเหล็กหล่อ Glenwood C ประมาณปี 1920 - ราคาอยู่ที่ $1,200
- Restored Glenwood 108 Cabinet C เตาเหล็กหล่อ - ราคา $3, 195
สิ่งสำคัญที่ควรรู้ก่อนซื้อเตาปรุงอาหารโบราณ
ลองนึกภาพว่าคุณมีความสุขมากเพราะคุณได้ข้อตกลงบ้าๆ กับเตาปรุงอาหารโบราณสักเครื่องหนึ่ง และคุณกำลังนับถอยหลังวันจนกว่าคุณจะได้แต่งมันในกระท่อมเล็กๆ ของคุณ เรื่องตลกอยู่กับคุณเมื่อมันมาถึง และคุณไม่มีใครช่วยคุณขนมันออกจากกลางสนามหญ้า และไม่มีใครโทรหาเพราะคุณไม่ได้วางแผนไว้ว่าการมาถึงครั้งนี้จะเป็นกระบวนการทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งนี้กลายเป็นชะตากรรมของคุณ มีบางสิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับเตาปรุงอาหารแบบโบราณก่อนสั่งซื้อ:
- มันหนักมาก- เตาปรุงอาหารแบบโบราณมีน้ำหนักมากถึง 500 ปอนด์เนื่องจากเป็นเตาเหล็กหล่อ ดังนั้น หากคุณมีความโน้มเอียงที่จะซื้อเตาเหล่านี้ คุณควรเตรียมกองทัพเล็กๆ ไว้ด้วยเพื่อขนย้ายและติดตั้งเตาดังกล่าว
- พวกเขากำลังอันตรายจากไฟไหม้ - อย่าปล่อยให้แผ่นไม้อัดแกนกระท่อมของโซเชียลมีเดียทำให้คุณลืมไปว่าเตาปรุงอาหารแบบโบราณ (และเตาเผาไม้ทั่วไป) อันตรายจากไฟไหม้ คุณสามารถจุดไฟเผาสิ่งของได้ง่ายมากเพราะว่าเตาจะร้อนแค่ไหน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้วางแผนว่าจะวางไว้ที่ไหนและมีที่พักที่เหมาะสมก่อนทำการติดตั้ง
- มีค่าใช้จ่ายสูงในการบำรุงรักษา - เตาหายากเหล่านี้มักต้องใช้ชิ้นส่วนที่คนธรรมดาจะได้มาไม่ง่าย ดังนั้นหากคุณกำลังคิดจะซื้อเตาปรุงอาหารแบบโบราณ ก็อาจต้องหาแบบที่บูรณะแล้วหรือบูรณะใหม่เสียก่อนจึงจะนำไปใช้ในบ้านได้
- ไม่ใช่การเปลี่ยนระบบทำความร้อน - เตาปรุงอาหารแบบโบราณไม่มีพลังในการทำความร้อนทั่วทั้งบ้าน (โดยส่วนใหญ่) เนื่องจากเหตุผลด้านประสิทธิภาพและขนาดของบ้านสมัยใหม่) ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะใช้เตาแทนระบบทำความร้อนในช่วงฤดูหนาว
การบูรณะเตาปรุงอาหารโบราณ
แม้ว่าจะมีเตาปรุงอาหารโบราณที่ใช้งานได้อยู่จำนวนหนึ่งในตลาด แต่ก็มีเตาอื่นๆ ที่ไม่ใช่เพราะต้องซ่อมแซมมากน้อยเพียงใด โชคดีที่มีช่างฝีมือจำนวนมากที่มีความรู้และทักษะในการบูรณะให้กลับคืนสู่ความงดงามดั้งเดิมและวิจิตรตระการตา Emery Pineo เจ้าของโรงพยาบาล The Stove Hospital ได้ทำการบูรณะเตาปรุงอาหารแบบโบราณมานานกว่า 30 ปี คุณปิเนโอ หรือที่รู้จักในชื่อนักกระซิบเตา ค่อยๆ ถอดประกอบ ทำความสะอาด และสร้างเตาแต่ละเตาด้วยมือ ทำให้เตาแต่ละเตากลับมามีสภาพเหมือนตอนทำครั้งแรก
สถานที่เพิ่มเติมในการบูรณะเตาปรุงอาหารโบราณของคุณ ได้แก่:
- บริษัท กู๊ดไทม์ สโตฟ บจก.
- บริษัทเตาโบราณ Evansville
เครื่องใช้ไฟฟ้าโบราณที่กำลังมาแรง
ไม่ว่าคุณจะอ่านหนังสือชื่อดังหรือแค่ดูซีรีส์ มีโอกาสสูงที่คุณจะเป็นคนที่อยากมีบ้านเล็ก ๆ ของตัวเองในช่วงเวลาแห่งทุ่งหญ้า ด้วยความสวยงามของทุ่งหญ้าแพรรีและเตาปรุงอาหารแบบโบราณ คุณสามารถทำให้ความฝันในการปลูกบ้านของคุณเป็นจริงได้
