รสชาติผลไม้ของบรั่นดีผสมผสานอย่างมีรสนิยมกับเหล้ารสส้มที่มีบรั่นดี เช่น Grand Marnier รวมถึงเหล้าส้มอื่นๆ เช่น ทริปเปิลเซค, Cointreau และ Curaçao เหล้าส้มทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนซึ่งเป็นทางเลือกของนักดื่มหลายๆ คน
ค็อกเทลบรั่นดีคลาสสิกและเหล้าส้ม
เครื่องดื่มหลายชนิดที่มีบรั่นดีและเหล้ารสส้มมาจากเครื่องดื่มคลาสสิกที่สร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ค็อกเทลบางประเภทยังคงเป็นที่นิยม ในขณะที่บางค็อกเทลก็ถูกลืมและฟื้นคืนชีพขึ้นมาใหม่หลายรูปแบบเป็น Sidecar วินเทจ และอีกหลายรูปแบบเป็นการสร้างสรรค์ที่แปลกใหม่โดยมีเพียงร่องรอยของอดีต เช่น Scorpion และ Ambrosia
บรั่นดีเดซี่
บรั่นดีเดซี่กลายเป็นค็อกเทลวินเทจที่คุ้มค่าแก่การฟื้นคืนชีพ
ส่วนผสม
- บรั่นดี 2 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- เหล้าส้ม ¼ ออนซ์
- ¼ ออนซ์ แผนภูมิสีเหลือง
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล เติมน้ำแข็ง บรั่นดี น้ำมะนาว เหล้าส้ม และเหล้าหวานสีเหลือง
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว
รถไซด์คาร์
รถเทียมข้างรถจักรยานยนต์เป็นค็อกเทลคลาสสิก เข้มข้นและกรอบ และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับบรั่นดีเดซี่
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์ อาร์มายัค
- ¾ ออนซ์ คอยน์โทร
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- มะนาวซีก น้ำตาล และมะนาวฝานหรือเปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- จิบมาร์ตินี่สักแก้ว
- ในการเตรียมขอบ ให้ถูขอบแก้วมาร์ตินี่หรือรถคูเป้ด้วยมะนาวฝาน
- ใส่น้ำตาลลงบนจานรอง จุ่มน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งหรือทั้งขอบแก้วเพื่อเคลือบ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง, Armagnac, Cointreau และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็นที่เตรียมไว้
- โรยหน้าด้วยมะนาวฝานหรือบิด
คลาสสิก
เครื่องดื่มบรั่นดีสุดคลาสสิกเป็นค็อกเทลวินเทจที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่จัดจ้านและจิตวิญญาณ เพลิดเพลินในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็นหรือบนโขดหิน
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์บรั่นดี
- เหล้ามารัซชิโน ½ ออนซ์
- เหล้าคูราเซาสีส้ม ½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ออนซ์
- 1 ขีด Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บรั่นดี เหล้ามารัซชิโน เหล้าส้มคูราเซา น้ำมะนาว และบิทเทอร์
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม
ค็อกเทลสถานทูต
ค็อกเทลสถานทูตเป็นค็อกเทลวินเทจคลาสสิกของอเมริกาอีกชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากช่วงทศวรรษที่ 1930 ซึ่งยืนหยัดอยู่เหนือกาลเวลา
ส่วนผสม
- เหล้าบรั่นดีออนซ์
- เหล้ารัมสีเข้ม 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ คอยน์โทร
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- 1 ขีด Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- ล้อมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง บรั่นดี เหล้ารัมสีเข้ม คอยโทร น้ำมะนาว และบิทเทอร์
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยล้อมะนาว.
ค็อกเทลโดวิลล์
ค็อกเทล Deauville เป็นค็อกเทลคลาสสิกของนิวออร์ลีนส์จากช่วงทศวรรษ 1930 เป็นค็อกเทลที่เข้มข้นและหนักแน่นพร้อมกลิ่นซิตรัสที่ฉุน
ส่วนผสม
- เหล้าบรั่นดีออนซ์
- ¾ ออนซ์ บรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็ค
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บรั่นดี บรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็ค เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว
ระหว่างแผ่นงาน
ค็อกเทลวินเทจนี้เปิดตัวในปารีสในช่วงทศวรรษที่ 1930 และเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของรถเทียมข้างรถจักรยานยนต์ หากใช้จินแทนเหล้ารัมและบรั่นดี มันจะกลายเป็น "คำอธิษฐานของหญิงสาว"
ส่วนผสม
- เหล้าบรั่นดีออนซ์
- เหล้ารัมขาว 3 ออนซ์
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- ¾ ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำแข็ง
- เปลือกมะนาวสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บรั่นดี เหล้ารัมขาว เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- โรยหน้าด้วยเปลือกมะนาว
แอมโบรเซีย
ในตำนานโรมัน แอมโบรเซียหมายถึงน้ำหวานของเทพเจ้า ค็อกเทลแอมโบรเซียมีความเกี่ยวข้องกับตระกูลค็อกเทลแชมเปญร่วมสมัยที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์บรั่นดี
- แอปเปิ้ลแจ็ค ½ ออนซ์
- เหล้าส้ม ½ ออนซ์
- น้ำมะนาว 3 ออนซ์
- สปาร์กลิ้งไวน์ 4 ออนซ์
- น้ำแข็ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ กับฟลุตแชมเปญ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมบรั่นดี แอปเปิ้ลแจ็ค เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ปิดท้ายด้วยสปาร์กลิ้งไวน์
แมงป่อง
แมงป่องเป็นเครื่องดื่มเหล้ารัมร่วมสมัยที่มีบรั่นดีและเหล้าส้ม และชอบนำเสนออย่างประณีต
ส่วนผสม
- เหล้าบรั่นดีออนซ์
- เหล้ารัมสีเข้ม 3 ออนซ์
- เหล้ารัมเบาประมาณ 3 ออนซ์
- เหล้าส้ม ¼ ออนซ์
- น้ำส้ม 1½ ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ออนซ์
- 2 ขีดกลาง Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- ล้อส้มและมะนาวฝานสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บรั่นดี เหล้ารัมสีเข้ม เหล้ารัมรสส้ม น้ำส้ม น้ำมะนาว และรสขม
- เขย่าให้ชิลล์
- เทลงในแก้วพายุเฮอริเคนบนน้ำแข็งสด
- ตกแต่งด้วยล้อส้มและมะนาวฝาน
วิสคอนซินสมัยเก่า
ตั้งชื่อตามบ้านเกิด โดยเน้นไปที่บรั่นดีที่มีกลิ่นส้มมากกว่ารสชาติดั้งเดิม
ส่วนผสม
- บรั่นดี 2 ออนซ์
- น้ำเชื่อมธรรมดา ½ ออนซ์
- เหล้าส้ม ½ ออนซ์
- 2 ขีดกลาง Angostura bitters
- 4 ขีดสีส้มขม
- น้ำแข็งและราชาลูกบาศก์
- เปลือกส้มและเชอร์รี่มารัซชิโนสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง บรั่นดี น้ำเชื่อม เหล้าส้ม และบิทเทอร์
- คนเร็วๆให้เย็น
- เทลงในแก้วหินบนคิงคิวบ์
- ตกแต่งด้วยเปลือกส้มและเชอร์รี่มารัซชิโน
รถข้างล้างรถ
ไซด์คาร์เวอร์ชั่นแวววาว ฟองอากาศอัพเดตความคลาสสิกด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ส่วนผสม
- 1½ ออนซ์บรั่นดี
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ออนซ์
- ¼ ออนซ์จิน
- น้ำแข็ง
- Prosecco ขึ้นไปด้านบน
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมบรั่นดี เหล้าส้ม จิน และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ปิดท้ายด้วยโปรเซคโก้
บิ๊กแอปเปิ้ล แมนฮัตตัน
บรั่นดีนั่งเก้าอี้คนขับในค็อกเทลเหนือกาลเวลานี้ พร้อมด้วยโน๊ตของแอปเปิ้ลและส้ม
ส่วนผสม
- บรั่นดี 1 ออนซ์
- บรั่นดีแอปเปิ้ลแจ็ค 1 ออนซ์
- ½ ออนซ์ เวอร์มุตหวาน
- เหล้าส้ม ½ ออนซ์
- 2 ขีดกลาง Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง บรั่นดี แอปเปิลแจ็ค สวีทเวอร์มุต เหล้าส้ม และบิทเทอร์
- คนเร็วๆให้เย็น
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยเชอร์รี่
คดีอาญาที่ราบรื่น
ค็อกเทลนี้เป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ให้บรั่นดีเปล่งประกายด้วยรสชาติวานิลลาอันละเอียดอ่อน
ส่วนผสม
- บรั่นดี 2 ออนซ์
- เหล้ายินวานิลลา 1 ออนซ์
- เหล้าส้ม 3 ออนซ์
- น้ำมะนาวคั้นสด ¼ ออนซ์
- น้ำแข็ง
- ส้มฝานสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ชิลๆ สักแก้วมาร์ตินี่หรือคูเป้
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ใส่น้ำแข็ง บรั่นดี เหล้ายินวานิลลา เหล้าส้ม และน้ำมะนาว
- เขย่าให้ชิลล์
- กรองใส่แก้วแช่เย็น
- ตกแต่งด้วยส้มฝาน
นัทตี้ยามบ่าย
ไม่เหมือนค็อกเทลอื่นๆ รสชาติจะเป็นเฮเซลนัทข้างหน้าและมีส้มเล็กน้อย
ส่วนผสม
- บรั่นดี 14 ออนซ์
- เหล้าเฮเซลนัท 3 ออนซ์
- เหล้าส้ม ½ ออนซ์
- 2 ขีดกลาง Angostura bitters
- น้ำแข็ง
- เปลือกส้มสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในเชคเกอร์ค็อกเทล ให้เติมน้ำแข็ง บรั่นดี เหล้าเฮเซลนัท เหล้าส้ม และบิทเทอร์
- คนเร็วๆให้เย็น
- เทลงในแก้วหินบนน้ำแข็งสด
- ลอกเปลือกส้มหนึ่งเปลือกลงบนเครื่องดื่มโดยบิดเปลือกด้วยนิ้วของคุณ จากนั้นจึงวิ่งออกไปนอกเปลือกตามขอบ
- ตกแต่งด้วยเปลือกส้มชั้นสอง
เครื่องดื่มคลาสสิกพร้อมบรั่นดีและเหล้าส้ม
เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด 2 ชนิดที่ทำจากเหล้าบรั่นดีและเหล้ารสส้ม ได้แก่ Brandy Daisy ที่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และ Sidecar เชื่อกันว่า Sidecar มีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษที่ 1930 และเดิมทีมีความคล้ายคลึงกับ Brandy Daisy หลายประการ
ความแตกต่างที่สำคัญของค็อกเทลคลาสสิกกับบรั่นดีและเหล้าส้ม มักพบในการเลือกบรั่นดีและเหล้า เครื่องดื่มคลาสสิกหลายชนิดผสมกับบรั่นดีองุ่น เช่น คอนญักหรืออาร์มายัค ค็อกเทลบรั่นดีอื่นๆ ใช้บรั่นดีที่มีผลไม้มากกว่า เช่น Applejack หรือ Calvados การเลือกเหล้าส้มก็ขึ้นอยู่กับความชอบและคุณภาพด้วย แบรนด์และประเภทของเหล้าส้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Cointreau, Grand Marnier, triple sec และ curacao เมื่อมีการสร้างแบรนด์ใหม่ ตัวเลือกสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความชอบ
ความแตกต่างระหว่างเหล้าส้ม
มีเหล้าส้มหลายชนิดที่คุณสามารถลองผสมกับค็อกเทลได้ หากคุณสงสัยว่าควรใช้อันไหน การทำความเข้าใจความแตกต่างอาจช่วยได้
สามวินาที
เหล้าส้มนี้มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส และคุณจะพบกับแบรนด์ต่างๆ มากมาย เป็นคำทั่วไป เช่น วอดก้าหรือเหล้ารัม ผู้ผลิต Triple Sec ได้แก่ Cointreau และ Combier โดยทั่วไปแล้ว ทริปเปิ้ลวินาทีนั้นทำด้วยสุราที่เป็นกลาง เช่น อ้อย ไวน์ หรือธัญพืช มันไม่มีสี Triple วินาทีมีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 15 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร (30 ถึง 80 หลักฐาน)
คูราเซา
Curaçao สามารถใช้เป็นคำทั่วไปสำหรับเหล้าส้มได้ แต่ก็เป็นชื่อแบรนด์ด้วย โดยทั่วไปจะทำจากเหล้ารัมหรือสุราจากเมล็ดพืช และอาจมีการเพิ่มสีด้วย มีต้นกำเนิดบนเกาะคูราเซาในอเมริกาใต้และทำจากส้มที่มีรสขมจากภูมิภาคนี้ คูราเซามีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 15 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร (30 ถึง 80 หลักฐาน)
คอยน์โทร
Cointreau เป็นแบรนด์ของ Triple sec ทำจากเหล้าบีทและมีแอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร (80 หลักฐาน)
แกรนด์ มาร์เนียร์
Grand Marnier เป็นเหล้าฝรั่งเศสรสส้มที่มีส่วนผสมจากคอนญัก 80% และมีส่วนผสมหลักคือรสส้มรสขมและน้ำตาล
เพลิดเพลินกับค็อกเทลบรั่นดีและเหล้าส้ม
สำหรับเครื่องดื่มชั้นเลิศที่มีบรั่นดีและเหล้าส้ม ให้เลือกเหล้าคุณภาพสูงและทดลองกับศิลปะการผสมค็อกเทล เนื่องจากรสส้มในบรั่นดีจึงผสมผสานอย่างลงตัวกับเหล้าส้มเพื่อทำค็อกเทลแสนอร่อย