สูตรคุกกี้แบบดั้งเดิมมักประกอบด้วยไข่ เนย และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติแบบแลคโตที่ไม่กินไข่ และผู้ที่เป็นวีแกนที่เข้มงวดที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุกกี้ยังคงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมเมื่อมีสูตรอาหารที่เหมาะสม สูตรคุกกี้มังสวิรัติต่อไปนี้ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลต่ำ แคลอรี่ต่ำ และอร่อยทั้งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปวีแกน
ส่วนผสม
- 3 ค. แป้งโฮลวีต
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ค. ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน
- 1/2 ค. น้ำหวานหางจระเข้
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 1 ค. ช็อกโกแลตชิปหรือแครอบชิปแบบไม่หวาน
- 1/4 ค. ถั่วสับ
- 1/4 ค. เมล็ดทานตะวัน
ทิศทาง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา พ่นแผ่นคุกกี้ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง รวมซอสแอปเปิ้ล น้ำหวานหางจระเข้ และวานิลลาเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้ง ใส่ช็อกโกแลตหรือแครอบชิป ถั่ว และเมล็ดพืชลงไป
หยดแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนแผ่นคุกกี้ที่ทาน้ำมัน แล้วใช้ส้อมเกลี่ยคุกกี้แต่ละอัน จุ่มส้อมลงในน้ำถ้ามันเริ่มติดแป้ง อบคุกกี้ประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง
ข้อมูลการเสิร์ฟและโภชนาการ
สร้างคุกกี้ได้ 48 ชิ้น
ต่อคุกกี้ ทำจากแครอบชิปไม่หวาน: 55 แคลอรี่, โปรตีน 1 กรัม, ไขมัน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 19 มก., ไฟเบอร์ 0.5 กรัม
ขนมเบอร์รี่ เบอร์รี่
ส่วนผสม
- 2 ค. ข้าวโอ๊ตรีด
- 4 ค. ผลเบอร์รี่สดที่คุณเลือก (คุณอาจใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ละลายแล้วก็ได้)
- 2 ช้อนชา อบเชยป่น
- 1 ช้อนชา กานพลูป่น
- 1/4 ค. แป้งเท้ายายม่อม
- 1/2 ค. น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นแช่แข็ง ละลาย
ทิศทาง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา สเปรย์ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารบดข้าวโอ๊ตให้เป็นเนื้อผงหยาบ ในชามขนาดใหญ่รวมข้าวโอ๊ตแปรรูปกับผลเบอร์รี่, อบเชย, กานพลู, แป้งเท้ายายม่อมและน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น ผสมผสานกันอย่างลงตัว
กระจายแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน อบแผ่นแท่งประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าแท่งจะมีสีน้ำตาลอ่อนที่ขอบ เย็นแล้วตัดเป็น 16 ชิ้น
ข้อมูลการเสิร์ฟและโภชนาการ
เสิร์ฟได้ 16 ที่
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 58 แคลอรี่, โปรตีน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 5 มก., ไฟเบอร์ 3 กรัม
คุกกี้กากน้ำตาลวีแกน
ส่วนผสม
- 1/4 ค. ลูกพรุนแห้ง
- 1/4 ค. น้ำร้อน
- 1/4 ค. น้ำมันคาโนลา
- 1/4 ค. กากน้ำตาลสายดำ
- 2/3 ค. น้ำตาลทรายแดง
- 1/3 ค. น้ำส้ม
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
- 2 ค. แป้งขาวไม่ฟอกขาว
- 2/3 ค. โปรตีนถั่วเหลืองแยก
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 2 ช้อนชา ขิงบด
- 1/2 ช้อนชา กานพลูป่น
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
ทิศทาง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา รวมลูกพรุนและน้ำลงในเครื่องปั่น ผสมผสานจนได้เนื้อแป้งที่เหนียวข้น
ในชามขนาดกลาง ผสมลูกพรุนกับน้ำมัน กากน้ำตาล น้ำตาล น้ำส้ม และน้ำส้มสายชู ผัดจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท อบเชย ขิง กานพลู ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ร่อนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมลูกพรุนเปียก คนจนแป้งชุ่มทั่วถึง
หยดแป้งทีละช้อนโต๊ะลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ทาน้ำมัน แผ่คุกกี้แต่ละอันด้วยส้อม จุ่มส้อมลงในน้ำถ้าแป้งติด อบคุกกี้เป็นเวลาแปดถึง 10 นาที
ข้อมูลการเสิร์ฟและโภชนาการ
สร้างคุกกี้ 24 ชิ้น
ต่อคุกกี้: 160 แคลอรี่ โปรตีน 5 กรัม ไขมัน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม เส้นใย 1 กรัม โซเดียม 130 มก.