มีวิธีง่ายๆ มากมายในการทำสควอช Butternut และใช้เป็นสูตรสควอชที่คุณชื่นชอบ สควอช Butternut สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือรวมเข้ากับสูตรอาหารได้
การเตรียมสควอชสำหรับทำอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงบัตเตอร์นัตสควอช คุณจะต้องเตรียมมันอย่างเหมาะสม สิ่งแรกที่ต้องทำคือการปอกสควอช หากต้องการปอกเปลือก ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้:
- ใช้มีดเชฟเล็มสควอชด้านบนและด้านล่างออก
- ต่อไป ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่งตามขวาง
- ตัดส่วนล่างออกครึ่งหนึ่งตามยาว
- ตักเมล็ดในสควอชออกโดยใช้ช้อนโลหะขนาดใหญ่
- ใช้ที่ปอกผักหรือมีดปอกเปลือกเพื่อขจัดเปลือกนอกที่แข็ง
จากจุดนี้ คุณสามารถหั่นสควอชเป็นลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นหนาก็ได้ สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ และใช้ในสูตรอาหาร เช่น ซุปถั่วชิกพีบัตเตอร์นัตสควอช
สูตรสควอช Butternut
การทำสควอชบัตเตอร์นัทมีหลายวิธี ลองสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยเหล่านี้
สควอชบัตเตอร์นัทคั่ว
ส่วนผสม
- สควอชบัตเตอร์นัท 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ และปริมาณมากพอที่จะราดบนสควอชที่ปรุงสุกแล้ว
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- น้ำจากมะนาว 1/2 ลูก
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 475 องศา
- วางตะแกรงอบขนมไว้ตรงกลางเตาอบ
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในชามและเคลือบให้ทั่ว
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในสควอช แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- วางบัตเตอร์นัทสควอชบนถาดอบเป็นชั้นเดียว
- อบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน หลังจากการคั่ว 10 นาทีแรก ให้กลับด้านสควอชเพื่อปรุงให้เท่าๆ กัน
- นำออกจากเตาอบ แล้วใส่ในชามเสิร์ฟ
- ราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไปอีก
สควอชบัตเตอร์นัทคั่วก็เป็นส่วนเสริมของสูตรซุปฟักทองด้วยเช่นกัน
สควอชบัตเตอร์นัทอบ
ส่วนผสม
- 1 สควอช Butternut ใหญ่
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- วางสควอชทั้งตัวลงบนถาดอบที่ไม่มีการทาน้ำมัน
- ใช้มีดคมๆ แทงสควอชให้ทั่วเพื่อสร้างรูเล็กๆ
- อบ โดยเปิดฝาไว้ 60 นาที หรือจนสุก
- นำออกจากเตาอบ
- ใช้มีดเชฟขนาดใหญ่ผ่าครึ่งตามยาว
- เอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนและเส้นใยที่มองเห็นได้
- ปรุงรสสควอชแต่ละครึ่งด้วยเกลือ พริกไทย เนย และน้ำมะนาว
หากต้องการสัมผัสพิเศษ คุณสามารถอุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาส่วนผสมนี้บนสควอชอบ
ไมโครเวฟสควอช
ส่วนผสม
1 สควอช Butternut ใหญ่
คำแนะนำ
- ผ่าครึ่งสควอช
- ตักเมล็ดออกให้หมด
- ห่อสควอชด้วยพลาสติกแร็ป แล้ววางด้านที่ตัดลงบนจานไมโครเวฟที่ปลอดภัย
- ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนนิ่ม
- นำออกจากไมโครเวฟ พักให้เย็นก่อนหยิบจับ
สควอชบัตเตอร์นัทย่าง
ส่วนผสม:
- 1 สควอชบัตเตอร์นัท
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- โรสแมรี่สดและไทม์สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ:
- เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง
- ปอกเปลือกสควอช ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด
- หั่นสควอชเป็นชิ้นยาวบางๆ
- ทาน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- วางสควอชชิ้นบนตะแกรง
- ย่างแต่ละด้านเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ยกลงจากเตาแล้ววางบนจาน
- โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
พิเศษเพิ่มเติม
สควอช Butternut เป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายมาก สามารถปรุงได้หลากหลายวิธี ลองทดลองนำไปใช้กับอาหารจานโปรดบางรายการของคุณ โยนมันลงในหม้อตุ๋นสควอช ซุป หรือแม้แต่พาสต้าเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ