การทำพริกในหม้ออัดแรงดันเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำอาหารโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณ เนื่องจากการปรุงโดยใช้แรงดันใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงอาหารบนเตาแบบดั้งเดิม คุณจึงสามารถรับประทานพริกได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ซึ่งรวมถึงเวลาเตรียมด้วย การปรุงด้วยแรงดันจะทำให้เนื้อนุ่ม คุณจึงใช้เนื้อที่ถูกกว่าได้โดยไม่ต้องกังวล
สูตรพริกเนื้อคลาสสิค
ลองทำพริกเนื้อสูตรคลาสสิคดูสิ
ส่วนผสม
- เนื้อดินหรือเนื้อวัวก้อน 1 ปอนด์
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- หัวหอมสีเหลือง 1 หัว สับละเอียด
- 1 พริกหยวกสีเขียวหรือสีแดงสับละเอียด
- พริกฮาลาเปโน่ 1 เม็ด เมล็ดและสับละเอียด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องถั่วไตสีแดงเข้ม สะเด็ดน้ำและล้าง
- 2 (14.5 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นเต๋ากระป๋องพร้อมของเหลว
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- พริกป่น2ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 2 ถ้วย
- สเปรย์ทำอาหาร
ทิศทาง
- ฉีดสเปรย์ทำอาหารที่ก้นหม้อความดันเบาๆ
- ใช้ไฟปานกลาง ใส่เนื้อบดหรือเนื้อวัวก้อนลงในหม้อความดัน แล้วเริ่มปรุงจนเป็นสีน้ำตาล การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เอาเนื้อวัวเอาไขมันออก พักไว้
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อความดัน แล้วผัดหัวหอม พริกหยวก และพริกฮาลาเปโน่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 4 นาทีหรือจนหัวหอมโปร่งแสง
- ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
- นำเนื้อบดใส่หม้อความดันแล้วใส่ถั่ว มะเขือเทศหั่นเต๋า มะเขือเทศบด น้ำตาลทรายแดง และเครื่องปรุงรส
- เติมน้ำแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ล็อคฝาหม้ออัดแรงดันแล้วดันขึ้น
- ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ถอดหม้ออัดแรงดันออกจากแหล่งความร้อนและปล่อยให้แรงดันคลายออก
- เมื่อคลายความดันจนสุดแล้ว ให้เปิดฝาออก แล้วคนพริก
- เสิร์ฟแล้วอร่อย
สูตรพริกหลากหลาย
หากต้องการเปลี่ยนสูตรพริกแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น:
- ถั่วดำแทนถั่วไต - หรือละทิ้งถั่วไปเลย
- หากต้องการความร้อนเป็นพิเศษ ให้เติมซอสเผ็ดลงไปเล็กน้อย
- หากต้องการพริกไม่ติดมัน ให้ใช้ไก่งวงสับแทนเนื้อบด
ท็อปปิ้งพริกและคำแนะนำในการเสิร์ฟ
คุณสามารถตกแต่งชามพริกด้วยท็อปปิ้ง เช่น:
- เชดดาร์ชีส
- ซาวครีม
- หัวหอม
- แผ่นตอติญ่าร่วน
- ซัลซ่า
จะเสิร์ฟพริกเดี่ยวๆ หรือเพิ่มเครื่องเคียง เช่น ขนมปังข้าวโพด ก็ได้ หากมีพริกเหลือก็นำไปโรยหน้าฮอทดอกหรือนาโช่ได้
เคล็ดลับการทำอาหารแรงดันที่เป็นประโยชน์
การปรุงอาหารด้วยแรงดันนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีเคล็ดลับสำคัญบางประการที่ควรคำนึงถึง:
- เพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้สม่ำเสมอ ให้หั่นอาหารเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกได้ทั่วถึง
- คุณสามารถใช้ของเหลวได้มากกว่าที่แนะนำในสูตรอาหาร แต่อย่าใช้น้อยลง หากสุดท้ายคุณมีของเหลวมากเกินไป คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาในหม้อจนกว่าของเหลวจะลดลง
- อย่าเติมหม้อความดันจนเกินครึ่งทาง เพราะอาจทำให้ส่วนผสมเดือดและเลอะเทอะได้
- เพื่อลดโอกาสที่อาหารจะไหม้ ให้นำสูตรไปต้มอย่างรวดเร็วก่อนปิดฝาหม้อความดัน ซึ่งจะทำให้ได้รับแรงกดดันเร็วขึ้น
- ทดลองสูตรต่างๆ หม้ออัดแรงดันไม่ใช่ทุกหม้อจะปรุงด้วยวิธีเดียวกันหรือใช้เวลาเท่ากัน
สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงก่อนใช้หม้ออัดแรงดันคือการทำความคุ้นเคยกับคู่มือการใช้งานที่มาพร้อมกับหม้อหุงข้าว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอเมื่อใช้หม้อหุงข้าวของคุณไม่เพียงแต่เพื่อผลลัพธ์อาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเพื่อความปลอดภัยด้วย
ง่ายและประหยัดเวลา
พริกเป็นสูตรเด็ดสำหรับหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถทำมันได้ในเวลาเพียงเล็กน้อยและดื่มพริกอุ่นๆ สักชามเพื่อผ่อนคลายโดยใช้เวลาน้อยกว่าการสั่งอะไรสักอย่าง เพื่อประหยัดเวลามากขึ้น ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดทิ้งในคืนก่อนหน้า คุณยังสามารถทำให้เนื้อสุกก่อนเวลาและเพิ่มเมื่อคุณพร้อมทำอาหาร