การอบซินนามอนโรลไม่เพียงแต่ให้ของอร่อยแก่คุณเท่านั้น แต่ยังทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมและน่าอยู่อีกด้วย ซินนามอนโรลทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสายและเป็นของขวัญที่ดีสำหรับเพื่อนหรือเพื่อนบ้าน
สูตรซินนามอนโรลขั้นพื้นฐาน
ลองทำซินนามอนโรลแบบโฮมเมดง่ายๆ นี้ดู
ส่วนผสมแป้ง
- นมอุ่น 3/4 ถ้วย
- ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง
- 3 ไข่ใหญ่ อุณหภูมิห้อง
- 4 แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 12 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ไส้ส่วนผสม
- 1 1/2 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะอบเชยป่น
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดจืด 4 ช้อนโต๊ะ, นิ่ม
คำแนะนำ
- วางชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา F แล้วปิดเมื่อถึงความร้อน
- วางกระทะขนาด 13 x 9 นิ้ว ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร อย่าลืมปล่อยให้มีฟอยล์ส่วนเกินติดอยู่ด้านข้างของกระทะ
- ในชาม ตีนมและยีสต์จนยีสต์ละลายหมด
- ตอกไข่ใส่ส่วนผสม
- ติดตะขอแป้งเข้ากับเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ในชามผสม ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมนมด้วยกระแสช้าๆ และสม่ำเสมอ โดยต้องแน่ใจว่าผสมจนแป้งเข้ากัน ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
- เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมไปที่ระดับปานกลาง แล้วใส่เนยลงไปทีละชิ้นจนส่วนผสมเข้ากัน
- ผสมต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนแป้งเนียนและหลุดออกจากด้านข้างของชาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- บนพื้นผิวที่สะอาด ให้นำแป้งออกมาแล้วนวดด้วยมือให้เป็นก้อนกลม
- โอนแป้งลงในชามที่สะอาดที่ฉีดสเปรย์ทำอาหารแล้ว ปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่น
- พักแป้งไว้ประมาณสองชั่วโมง หรือจนขึ้นสองเท่า
- ในชามใบเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือจากรายการส่วนผสมในไส้ กันไว้แต่อยู่ใกล้ๆ
- เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
- เริ่มรีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 18 นิ้ว
- ทาเนยจากรายการส่วนผสมในไส้ให้ทั่วแป้ง และโรยน้ำตาลอบเชยให้ทั่ว
- เริ่มจากขอบที่ใกล้ที่สุด คลึงแป้งให้เป็นกระบอกแน่น โดยบีบปลายเพื่อปิดตะเข็บ
- ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นแปดม้วนเท่าๆ กัน
- โอนซินนามอนโรลทั้งหมดโดยหงายด้านขึ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้
- ปิดพิมพ์ด้วยพลาสติกแร็ป แล้วพักไว้ในบริเวณที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า น่าจะสัมผัสกัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- หลังจากม้วนขึ้น นำแรปพลาสติกออก แล้วอบโรลประมาณ 35 นาที หรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและไส้ละลาย
- เมื่ออบซินนามอนโรลเสร็จแล้ว ให้ย้ายกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เคล็ดลับ:ใช้ส่วนที่ยื่นออกมาเป็นฟอยล์เพื่อดึงม้วนออกจากกระทะ
ซินนามอนโรลรูปแบบต่างๆ
ซินนามอนโรลสามารถเติมด้วยส่วนผสมง่ายๆ ของเนย น้ำตาล และอบเชย หากต้องการรูปแบบใหม่ ให้พิจารณาเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในการกรอกของคุณ:
- ลูกเกด 3/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยวอลนัทหรือพีแคน
เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในไส้และเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
สูตรอาหารสำหรับท็อปปิ้ง
ซินนามอนโรลสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือโรยหน้าด้วยเคลือบ ฟรอสติ้ง หรือไอซิ่งแสนอร่อย สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยได้
ซินนามอนโรลเคลือบ
ส่วนผสม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ พักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลผง2ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในชามเล็กผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมจนทุกอย่างละลายและเนียน หากจำเป็น เติมน้ำเพื่อทำให้เคลือบบางลง
- ในขณะที่เคลือบอุ่น ให้โรยซินนามอนโรลแล้วอร่อยได้เลย!
ครีมชีสฟรอสติ้ง
ส่วนผสม
- ครีมชีส 8 ออนซ์ พักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- 1/2 ถ้วยเนยจืด พักไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง3ถ้วย
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมจนเนียนและเป็นครีม
- ทาซินนามอนโรลเย็นๆ แล้วอร่อยได้เลย!
น้ำตาลไอซิ่งเนยสีน้ำตาล
ส่วนผสม
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง1ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนยด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาประมาณแปดนาที
- เทเนยลงในชามเล็กๆ แล้วเริ่มตีน้ำตาลผง นม และวานิลลาจนเนียน
- เทไอซิ่งลงบนซินนามอนโรลอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟทันที
ข้อเสนอแนะการให้บริการ
ซินนามอนโรลเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อเช้า และสามารถรับประทานแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณมีเวลาจำกัด ให้ทำซินนามอนโรลในคืนก่อนหน้าและเติมเคลือบก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถอุ่นซินนามอนโรลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีได้หากไม่ได้เย็นหรือเป็นน้ำแข็ง จำไว้ว่าการอบซินนามอนโรลในไมโครเวฟมักจะทำให้มันแห้งและแข็ง คุณสามารถย่างมันสักสองสามนาทีเพื่อให้มันอุ่นและกรอบได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบโรลเล็กน้อยประมาณ 10 นาที เมื่อเย็นแล้ว นำไปแช่แข็งในแผ่นหลังที่ปิดสนิท ก่อนอุ่น ให้นำไปตั้งอุณหภูมิห้องแล้วอบประมาณ 10 นาที