น้ำจิ้มผักโขมทำให้เสพติดได้ โดยเฉพาะเมื่อคุณจับคู่กับพัมเปอร์นิกเกิล ขนมปังเปรี้ยว หรือขนมปังฮาวาย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพิต้าชิปปิ้งหากคุณต้องการกรุบกรอบเล็กน้อย น้ำจิ้มผักโขมแบบคลาสสิกน่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ก็มีเมนูอร่อยอื่นๆ ที่คุณต้องลอง
น้ำจิ้มผักโขมคลาสสิค
นี่คือน้ำจิ้มผักโขมสูตรดั้งเดิมที่คนส่วนใหญ่รู้จัก มันเป็นครีมและเต็มไปด้วยผักโขมและส่วนผสมเสริมที่มักจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ไม่อาจต้านทานได้ สูตรนี้ให้ผลได้ประมาณ 1 ควอร์ต แต่คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้ถ้าต้องการมากกว่านี้
ส่วนผสม
- 1 (10 ออนซ์) แพ็คเกจผักโขมสับแช่แข็ง ละลายแล้ว
- ซาวครีม 2 ถ้วย
- มายองเนส 1 ถ้วย
- น้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ 1 ซอง
- แห้วหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- แครอทสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- หัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยพาร์สลีย์สดสับละเอียด
ทิศทาง
- ใส่ผักโขมลงในกระชอนแล้วกดเพื่อบีบน้ำส่วนเกินออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ในชามขนาดกลาง คนครีมเปรี้ยว มายองเนส และน้ำสลัดแรนช์ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ผักโขม แห้ว แครอท ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ลงในครีมเปรี้ยว และคนให้เข้ากัน
- แช่เย็นประมาณสองชั่วโมง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับพัมเปอร์นิกเกิลหรือขนมปังฮาวาย
ผักโขมขาวชีส
กุ้ยช่ายครีมชีสช่วยให้ผักโขมมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น สูตรนี้ใช้น้ำจิ้มได้ประมาณ 2 ควอร์ต คุณจะได้ปริมาณที่พอเหมาะสำหรับทุกคน
ส่วนผสม
- 2 (10 ออนซ์) ห่อผักโขมแช่แข็งละลายแล้ว
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 (8 ออนซ์) แพ็คเกจกุ้ยช่ายครีมชีส
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- พาร์เมซานขูดสดๆ 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง
- ใส่ผักโขมลงในกระชอนแล้วกดให้สะเด็ดน้ำ พักไว้เพื่อระบายน้ำต่อ
- ในกระทะผัดขนาดใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงจนเริ่มโปร่งแสง
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ครีมชีสและซาวครีมลงไป คนช้าๆ จนชีสละลาย และเข้ากันกับเนยและหัวหอม
- ใส่ผักโขมและน้ำมะนาวลงไป (ถ้าต้องการ) จนเข้ากันกับชีสที่เหลือ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ
- เทน้ำจิ้มลงในจานพร้อมเสิร์ฟ แล้วโรยพาร์เมซานไว้ด้านบน
- เสิร์ฟอุ่นๆ กับขนมปังสดใหม่ พิต้าชิปปิ้ง หรือตอร์ติญ่าชิปส์
ผักโขมและอาติโช๊คจุ่ม
น้ำจิ้มที่คนรักอาร์ติโชคอยากลองน้ำจิ้มรสครีมอุ่นๆ นี้ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 1 ควอร์เตอร์ของจิ้มจุ่ม
ส่วนผสม
- ผักโขม 10 ออนซ์ สดหรือแช่แข็ง
- หัวใจอาติโช๊ค 14 ออนซ์สะเด็ดน้ำ
- อิตาเลี่ยนชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยมายองเนส
- ซอสอัลเฟรโด้ 1 ถ้วย
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F.
- สับผักโขมและอาติโช๊คเป็นชิ้นเล็กๆ หากใช้ผักโขมแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าละลายและทำให้แห้งก่อนใช้
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามแล้วจึงตักใส่จานอบ
- อบประมาณ 20 นาที หรือจนเกิดฟอง เสิร์ฟร้อนบนขนมปังปิ้งสี่เหลี่ยม
ผักโขม เบคอน และเฟต้าดิป
จุ่มสิ่งนี้ในคืนก่อนหน้าเพื่อให้รสชาติเบคอนมีเวลาซึมซับ สูตรนี้ให้ผลจุ่มได้ประมาณ 2 ควอร์ต
ส่วนผสม
- 2 (10 ออนซ์) ห่อผักโขมแช่แข็งละลายแล้ว
- ซาวครีม 2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยมายองเนส
- หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- 1 (8 ออนซ์) แพ็คเกจเฟต้า
- 1 (4 ออนซ์) เบคอนจริง ๆ ถุงแตก
- พริกไทยกล้วยหอมโหล 1/4 ถ้วย สะเด็ดน้ำและสับ
ทิศทาง
- สะเด็ดผักโขมในกระชอน
- ในชามใบใหญ่ ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ผักโขม หัวหอม เฟต้าชีส เบคอน และพริกกล้วย แล้วคนให้เข้ากัน
- ทำใจให้สบายอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ค้างคืนจะดีกว่า เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า
สร้าง Dip ในอุดมคติของคุณ
สูตรอาหารเหล่านี้อร่อย แต่คุณสามารถคิดได้ว่าสูตรเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นในการจิ้มจุ่มในอุดมคติของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มปริมาณซาวครีม มายองเนส หรือครีมชีสได้ตามใจชอบ หากคุณต้องการเนื้อครีมที่ละเอียดยิ่งขึ้น หรือทดลองกับผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลองนึกถึงน้ำจิ้มผักโขมเป็นของว่างสำหรับงานปาร์ตี้หรือเวลาใดก็ตามที่คุณต้องการของว่างสุดพิเศษ