ตามที่แนะนำในชื่อ คุกกี้กระจกสีเป็นคุกกี้ที่มีจุดตัดสีสันสดใสตรงกลาง ซึ่งโดยทั่วไปจะทำด้วยการเติมลูกกวาดแข็งลงไป แม้ว่าคุกกี้ใส่น้ำตาลมักจะเป็นคุกกี้กระจกสี แต่การใช้คุกกี้ขิงแทนก็อาจเหมาะสมเช่นกัน
คุกกี้กระจกสี
คุกกี้เหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องประดับ โคมไฟ หรือเมื่อประดิษฐ์บ้านขนมปังขิง อร่อยมากกก แต่คงไม่นานพอสำหรับตกแต่ง!
ผลผลิต: คุกกี้ 3 โหล
ส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- ผงฟู3/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 2 แท่ง
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- ไข่แดง 4 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกอมแข็งบดละเอียด (เช่น Jolly Ranchers)
ทิศทาง
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือลงในชามผสมใบใหญ่
2. ในชามใบใหญ่ใบที่ 2 ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูประมาณสามนาที
3. ใส่ไข่แดงและวานิลลาลงในส่วนผสมเนยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมเนย ตีให้เข้ากัน
5. ปั้นแป้งเป็นสองแผ่นแล้วรีดให้แบนเล็กน้อย
6. ห่อแป้งด้วยพลาสติกฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือจนอยู่ตัว
7. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
8. บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย ให้ม้วนแผ่นแป้งคุกกี้แผ่นหนึ่งให้มีความหนา 1/8 นิ้ว
9. ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ออกและวางห่างกัน 1 นิ้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
10. ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็กๆ ที่คุณเลือก ตัดตรงกลางของคุกกี้ออก
11. อบจนคุกกี้ซีดแต่อยู่ตัว ประมาณเจ็ดถึงเก้านาที
12. นำแผ่นคุกกี้ออกจากเตาอบ
13. วางลูกอมแข็งบด 1/2 ช้อนชาไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น
14. นำแผ่นคุกกี้กลับเข้าเตาอบ และอบต่ออีกสามนาที หรือจนกว่าลูกอมจะละลาย
15. นำออกจากแผ่นคุกกี้ แล้ววางบนตะแกรงอบจนเย็นสนิท
เคล็ดลับความสำเร็จ
นักทำขนมปังที่มีประสบการณ์มักจะพึ่งพาเทคนิคที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นจริงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อต้องสร้างสรรค์ผลงานศิลปะที่กินได้ หากต้องการสร้างคุกกี้กระจกสีที่สมบูรณ์แบบ อย่าลืมใช้กระดาษรองอบ แช่แป้งให้เย็น และดูนาฬิกา
ใช้กระดาษรองอบ
เมื่อพูดถึงการอบ ต้องใช้กระดาษรองอบ นอกจากจะปกป้องเคาน์เตอร์ครัวเมื่อรีดแป้งคุกกี้เหนียวๆ และลดปัญหาในการอบแล้ว กระดาษ parchment ยังทำหน้าที่เป็นซับชั้นดีสำหรับแผ่นคุกกี้อีกด้วย
อันที่จริง กระดาษรองอบทำให้การอบสะอาดขึ้นได้ง่ายๆ เนื่องจากคุกกี้สามารถลอกออกจากกระดาษรองอบได้อย่างรวดเร็วเมื่อนำออกจากเตาอบ
แช่แป้ง
หากต้องการสร้างรูปทรงที่คมและโดดเด่น การใช้แป้งคุกกี้ที่แช่เย็นถือเป็นสิ่งสำคัญ อย่าลืมวางแป้งคุกกี้ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
การห่อแป้งคุกกี้ใน Saran Wrap ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสามารถช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและเพิ่มรสชาติของคุกกี้ได้
ดูนาฬิกา
หลีกเลี่ยงการอบคุกกี้กระจกสีมากเกินไปด้วยการตั้งเวลาหรือจับตาดูนาฬิกาอย่างใกล้ชิด เมื่อคุณใส่ลูกอมบดลงไปตรงกลางคุกกี้แล้ว ให้สังเกตอย่างระมัดระวัง
ตามคำบอกเล่าของ Wilton การอบคุกกี้เป็นเวลานานเกินไปหลังจากเติมลูกกวาดอาจส่งผลให้ลูกกวาดเดือด ซึ่งอาจทำให้ลูกกวาดเปื้อนขอบด้านนอกของขนม
คุกกี้บด
คุกกี้กระจกสีอาจเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับถาดวันหยุด พวกมันสวยงามมากจนคุณอาจพบว่ามันยากที่จะกินมัน! แม้ว่าคุกกี้เหล่านี้อาจดูทำได้ยาก แต่จริงๆ แล้วคุกกี้เหล่านี้ทำได้ง่ายนิดเดียว เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดพักผ่อนครั้งต่อไปของคุณ