พูดคำว่า 'French bread board' แล้วคุณจะได้กลิ่นอโรม่าเข้มข้นของบาแกตต์ที่สดใหม่จากเตาอบ บางทีการฝันกลางวันอันแสนสุขนี้อาจดึงดูดผู้คนให้สะสมกระดานโบราณตั้งแต่แรก แต่ก็มีอะไรที่มากกว่านั้นเพื่อให้นักสะสมสนใจ
การใช้เขียงหั่นขนม
บ้านสไตล์ฝรั่งเศสจะสมบูรณ์ไม่ได้หากไม่มีเตาอบ และแผงวางขนมปังก็เป็นเครื่องมือที่จำเป็นในการอบขนมปังประเภทต่างๆ แผ่นบางแผ่นมีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขนมปังกลมใหญ่ได้สิบหรือสิบสองก้อนและมีที่จับที่ปลายด้านหนึ่ง จึงสามารถนำไปใช้ในการขนย้ายสิ่งของอบชิ้นใหญ่เข้าและออกจากเตาอบได้บางแบบก็ยาวและผอมและมีขนาดที่พอดีสำหรับบาแกตต์ชิ้นเดียว
ถึงกระนั้น ไม้กระดานอื่นๆ ก็ใช้เพื่อวางขนมปังชิ้นหนึ่งไว้บนโต๊ะ เขียงหั่นขนมปังประเภทนี้เป็นเขียงหั่นขนมทรงกลมขนาดเล็กที่บางครั้งแกะสลักไว้ตามขอบ กระดานทำขนมปังสไตล์วินเทจ (อายุประมาณ 50 ปี) และของโบราณ (อายุมากกว่า 50 ปี) เป็นของสะสมที่สนุก และนำไปประยุกต์ใช้ในครัวของใครๆ ก็ได้อย่างง่ายดาย
การระบุบอร์ดขนมปังฝรั่งเศส
เขียงหั่นขนมมีหลายรูปทรงและขนาด เหมาะสำหรับการใช้งานเฉพาะด้าน
- Large bread boards- แผ่นขนมปังทรงกลมขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับขนย้ายก้อนขนมปังหลายก้อนเข้าและออกจากเตาอบ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ถึง 28 นิ้ว มักทำจากไม้สน ไม้โอ๊ก หรือเมเปิ้ล และมีการใช้มานานนับพันปีบางคนเรียกกระดานเหล่านี้ว่าแผงพิซซ่า แต่ปกติแล้วแผงพิซซ่าจะมีรูปร่างเหมือนพลั่ว ในขณะที่แผงขนมปังจะมีลักษณะกลม
- Boulangerie boards - กระดานขนมปัง Boulangerie มักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีที่จับเล็กกว่าที่ปลาย โดยทั่วไปแล้วจะมีความยาว 26 ถึง 30 นิ้ว หนาประมาณ 1/2 นิ้ว และโดยทั่วไปจะกว้าง 16 นิ้ว ใช้ในบูแลงรี ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ที่เชี่ยวชาญเรื่องการอบขนมปัง กระดานทำจากไม้เนื้อแข็ง เช่น ไม้เมเปิล ไม้สน หรือวอลนัท
- บอร์ดขนมปังบาแกตต์ - บอร์ดขนมปังบาแกตต์มีความยาวอย่างน้อย 24 นิ้ว กระดานประเภทนี้มักจะมีรอยเว้าตรงกลางเพื่อให้บาแกตต์อยู่กับที่ขณะกำลังตัด
- เขียงขนมปังสำหรับครอบครัว - เขียงขนมปังสำหรับโต๊ะครอบครัวมีขนาดจานที่ค่อนข้างเท่ากัน กระดานกลมเหล่านี้มักตกแต่งด้วยวลีที่ดูอบอุ่นรอบขอบด้านนอก เช่น "Donnez nous notre pain quotidien "ซึ่งแปลว่า "ให้ขนมปังประจำวันแก่เรา"
วัสดุที่ใช้ทำแผ่นขนมปัง
วัสดุที่ใช้ทำแผ่นขนมปังฝรั่งเศสในยุคแรกๆ มีการเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
- แผ่นขนมปังในยุคแรกๆ - แผ่นขนมปังในยุคแรกๆ มักทำจากไม้สน เมเปิ้ล วอลนัท บัตเตอร์นัต และบางครั้งก็เป็นไม้โอ๊ค
- กระดานขนมปังสไตล์โมเดิร์น - กระดานขนมปังร่วมสมัยอื่นๆ ทำจากวอลนัท มะฮอกกานี ไม้ไผ่ หรือไม้สองชนิดผสมกัน
เครื่องทำบอร์ดขนมปังฝรั่งเศส
กระดานทำขนมปังในยุคแรกๆ ปกติแล้วจะทำโดยคนในครัวเรือนหรือคนที่ทำงานที่ร้านเบเกอรี่ อย่างไรก็ตามมีการผลิตบางส่วน ตัวอย่างเช่น Bérard แห่งฝรั่งเศสทำเขียงขนมปังและเครื่องใช้ไม้อื่นๆ สำหรับห้องครัวมาตั้งแต่ปี 1892 บริษัทใช้ไม้บีช ไม้กล่อง และไม้เชอร์รี่จากป่าที่ผ่านการรับรอง และใช้ไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ 100% สำหรับผลิตภัณฑ์ของตน น่าเสียดายสำหรับนักสะสม แผ่นขนมปังโบราณเพียงไม่กี่แผ่นเท่านั้นที่ลงนามโดยผู้ผลิต เนื่องจากบอร์ดเหล่านี้ไม่ถือเป็นงานศิลปะ
ทุกบ้านมีแผงขนมปังหนึ่งหรือสองแผ่นซึ่งคนในครอบครัวแกะสลักและนำไปใช้โดยครอบครัวเป็นชิ้นส่วนที่เป็นประโยชน์ กระดานยุคแรกๆ จะมีการแกะสลักอย่างคร่าวๆ และที่จับที่ใช้แขวนกระดานมักจะแสดงเครื่องหมายของเครื่องมือที่ใช้สร้างกระดาน บางส่วนเคยเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุอื่นด้วยซ้ำ และไม่ได้ตั้งใจให้เป็นกระดานขนมปังตั้งแต่แรก ตัวอย่างเช่น มีแผงทำขนมปังขายอยู่หลายแผ่นซึ่งแต่เดิมเป็นยอดของถังไม้ แต่รูปร่างและขนาดทำให้เหมาะสำหรับการนำกลับมาใช้ใหม่เป็นแผ่นทำขนมปัง
วินเทจหรือใหม่?
เขียงหั่นขนมมักไม่ได้ลงนามโดยผู้ผลิต ดังนั้น หากคุณเห็นลายเซ็นและกระดานมีความมันวาวหรือทาน้ำมันอย่างดี ให้สงสัยเกี่ยวกับอายุของมัน แผงขนมปังรุ่นเก่ามักมีร่องรอยการใช้งานบ่อยครั้ง มองหา:
- รอยมีด
- เศษเล็กๆหลุดออกจากขอบกระดาน
- คล้ำด้านที่ใช้บ่อยขึ้น
- จุดที่อ่อนตัวหรือสึกหรอตรงกลางกระดาน
กระดานแบบใหม่มักทำจากวอลนัท และมีสีเข้มกว่าและเรียบเนียนกว่ากระดานบาแกตต์แบบวินเทจมาก ความแตกต่างหลักๆ ก็คือเขียงขนมปังแบบร่วมสมัยจะดูเงางามกว่า และมีโอกาสน้อยที่จะสึกหรอจากการพบปะสังสรรค์ในครอบครัวเป็นเวลาหลายปีและการอบขนมเป็นเวลานาน
หาแผ่นขนมปัง
เมื่อคุณหลงรักแผงขนมปังไม้แล้ว คุณจะต้องรู้ว่าจะหาได้จากที่ไหน
ร้านขายของเก่า
ร้านขายของโบราณ โดยเฉพาะที่จัดส่งสินค้าบางส่วนทางตู้คอนเทนเนอร์จากยุโรป เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการค้นหาแผงขนมปังฝรั่งเศสแบบวินเทจ ร้านขายอิฐและปูนดีที่สุดเพราะถ้าคุณไม่พบสิ่งที่คุณกำลังมองหา คุณสามารถขอให้เจ้าของค้นหาคุณโดยใช้การเชื่อมต่อของพวกเขาพ่อค้าของเก่าหมกมุ่นอยู่กับการค้นหาสิ่งของเพราะพวกเขาไม่สามารถโทรหาโรงงานแล้วพูดว่า "ทำแผ่นขนมปังวินเทจให้ฉันหน่อย" ตัวแทนจำหน่ายจะไปเยี่ยมชมการประมูล สถานประกอบการของตัวแทนจำหน่ายอื่นๆ และมักจะซื้อสินค้าในครัวเรือนที่เต็มไปด้วยสินค้า ตลอดจนค้นหาช่องทางติดต่อเพื่อนำของโบราณเข้ามาจากประเทศอื่นๆ ผูกมิตรกับตัวแทนจำหน่ายในพื้นที่ของคุณ!
อีเบย์
eBay เป็นแหล่งออนไลน์ขนาดใหญ่สำหรับสินค้าเฉพาะเจาะจง ทำการค้นหาและใช้คำศัพท์ทั้งหมดเพื่อค้นหาบอร์ดที่คุณต้องการ เช่น หากคุณต้องการดูทุกอย่างที่มี ให้ค้นหา "กระดานขนมปังฝรั่งเศสโบราณ" หากคุณต้องการแค่แผ่นขนมปังทรงกลม ให้ค้นหา "แผ่นขนมปังทรงกลม" แต่จำไว้ว่าอันที่คุณเจอจะเป็นแผ่นขนมปังทรงกลมทั้งหมด ดังนั้นคุณจะต้องดูผลการค้นหาเพื่อดูว่ามีอันใดจริงๆ ภาษาฝรั่งเศส. ตัวแทนจำหน่าย eBay บางรายโฆษณาสินค้าที่คุณสามารถซื้อได้ทันที ในขณะที่บางรายดำเนินการประมูล เพียงระวังอย่าให้ถูกประมูลและปิดท้ายการใช้จ่ายมากเกินไปสำหรับบอร์ดของคุณ
Etsy
Etsy คือกลุ่มร้านค้าออนไลน์ที่ตัวแทนจำหน่ายขายทุกอย่างตั้งแต่ที่คั่นหนังสือแบบโฮมเมดไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์ของดีไซเนอร์ การค้นหาล่าสุดด้วยคำว่า "แผ่นขนมปังฝรั่งเศสโบราณ" มีตัวแทนจำหน่ายเกือบ 100 รายที่มีแผ่นขนมปังฝรั่งเศสจำหน่าย บางอันเป็นของเก่า บางอันเป็นของใหม่ และบางอันเป็นของโบราณ แต่ทั้งหมดก็น่าสนใจ
ตัวแทนจำหน่ายพิเศษ
ตัวแทนจำหน่ายเฉพาะทางขายสินค้าของตนทางออนไลน์ และคุณสามารถค้นหา "แผ่นขนมปังฝรั่งเศสโบราณ" ทางออนไลน์ได้ง่ายๆ และค้นหาตัวแทนจำหน่ายที่ขายเครื่องมือเหล่านี้เป็นประจำ ตัวอย่างเช่น:
- Elsie Green - บริษัทนี้ขายสินค้าสำหรับบ้านจากทั่วทุกมุมโลก (และจัดส่งต่างประเทศ) พวกเขามีแผงขนมปังที่รวบรวมจากตลาดนัดทั่วชนบทของฝรั่งเศส สินค้าจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในการให้บริการ ดังนั้นโปรดกลับมาตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อดูว่ามีสินค้าอะไรบ้าง
- One Kings Lane - นี่เป็นอีกเว็บไซต์ที่มีแผงขนมปังฝรั่งเศสให้เลือกมากมาย สินค้าคงคลังมีการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำ ดังนั้นโปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้ง
- Ruby Lane - Ruby Lane ประกอบด้วยกลุ่มตัวแทนจำหน่ายที่แชร์เว็บไซต์ และพวกเขามีบอร์ดหมุนเวียนให้เลือกมากมายเช่นกัน เช่นเดียวกับโบราณสถานส่วนใหญ่ คุณอาจต้องกลับมาตรวจสอบเป็นประจำเพื่อตรวจดูกระดานเหล่านี้เมื่อมีในสต็อก
ตัวแทนจำหน่าย/นักตกแต่งที่เชี่ยวชาญด้านของเก่าฝรั่งเศส มักจะมีแผงขนมปังอยู่ในสินค้าคงคลัง
เคล็ดลับในการกำหนดราคาแผ่นขนมปังโบราณ
สององค์ประกอบกำหนดราคาเมื่อคุณสะสมสินค้าวินเทจ: อายุและสภาพ เมื่อรวบรวมสิ่งของที่ทำจากไม้ที่เป็นม้าทำงาน ให้ต้อนรับรอยแยกของไม้ รูหนอน และที่จับที่ไม่สม่ำเสมอ องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มลักษณะเฉพาะให้กับสิ่งของในวันทำงาน ซึ่งทำให้มีคุณค่ามากขึ้นสำหรับนักสะสมและเป็นที่รักของเชฟที่ยังคงหันมาใช้อุปกรณ์เก่าๆ และสูตรอาหารที่ลองชิมจริง
เปรียบเทียบตัวอย่างราคาบางส่วน
- แผ่นขนมปังทรงกลมขนาดใหญ่ที่ผลิตในศตวรรษที่ 19 ขายได้ระหว่าง 120 ถึง 350 เหรียญสหรัฐ ขึ้นอยู่กับสภาพของมัน
- แผ่นขนมปังบาแกตต์ไม่เป็นที่ต้องการเท่ากับแผ่นที่ใหญ่กว่า คุณอาจพบตัวอย่างที่ดีสำหรับราคา $20 ถึง $55
- กระดานก้อนเดียวทรงกลมที่แกะสลักด้วยคำพูดรอบๆ ขอบ เป็นของสะสมที่สูง โดยมีราคาตั้งแต่ 30 ถึง 130 เหรียญสหรัฐ ขึ้นอยู่กับอายุและความน่าดึงดูดของงานแกะสลัก
- แผงขนมปังทาสีที่ทำในช่วงทศวรรษที่ 1930 ถึง 1940 โดยทั่วไปมีราคา 25 ถึง 55 เหรียญสหรัฐ ขึ้นอยู่กับวิธีการตกแต่ง
หมายเหตุ: ราคาเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยสำหรับสินค้าที่ขายบน eBay และแหล่งข้อมูลอื่นๆ ที่อ้างอิงในบทความนี้
วิธีกำหนดอายุของบอร์ด
แผงขนมปังฝรั่งเศสแบบวินเทจส่วนใหญ่ที่คุณพบวางขายในปัจจุบันนี้ มีอายุตั้งแต่ปลายทศวรรษที่ 1700 (ประมาณปี 1780) จนถึงกลางทศวรรษที่ 1940แผงขนมปังทรงกลมขนาดใหญ่มักมีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 หลังจากช่วงเปลี่ยนศตวรรษ คนทำขนมปังที่บ้าน (และร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่) เริ่มทำขนมปังในกระป๋องหรือกระทะเหล็กหล่อ แทนที่จะทำบนพื้นในเตาอบอิฐ ด้ามจับเขียงหั่นขนมปังสั้นลง และเขียงก็มีขนาดเล็กลง เนื่องจากคนทำขนมปังไม่จำเป็นต้องถือขนมปังหลายก้อนบนเขียงขนมปังกลมขนาดใหญ่อันเดียวที่พวกเขาเคยใช้
ฮาร์ดแวร์ + การสึกหรอ
ไม้มีแนวโน้มที่จะอ่อนตัวลงบริเวณขอบตามอายุ ดังนั้นขอบของกระดานเก่าจึงมักจะลาดเอียง และจะมีรอยสึกจากการตัดหนักและการใช้มีดเป็นเวลาหลายปี กระดานขนมปังรุ่นเก่าอาจมีรูหนอนเล็กๆ ที่บอกคุณว่าไม้มีอายุมากกว่ากระดานรุ่นใหม่ ซึ่งบางครั้งปิดผนึกไว้
บอร์ดรุ่นใหม่ที่สร้างขึ้นหลังช่วงเปลี่ยนศตวรรษ มักจะมีด้ามจับที่สั้นกว่าหรือไม่มีด้ามจับเลย กระดานเล็กๆ บางส่วนที่ผลิตในช่วงทศวรรษปี 1930 และ 1940 มีสติ๊กเกอร์ติดอยู่ด้วย เช่น แอปเปิลหรือผลไม้หลากสีสันอื่นๆกระดาน "ใหม่กว่า" (ยังถือว่าวินเทจ) ยังมีรูปทรงสัตว์ต่างๆ เช่น หมูหรือปลา ไม้หดตัวตามลายไม้ ดังนั้นบางแผ่นอาจมีรอยแตกร้าวหลังจากการซักหลายปี
แกะสลักด้วยมือ vs ทำด้วยเครื่องจักร
กระดานกลมมีไว้สำหรับโต๊ะอาหารเย็นและแกะสลักด้วยคำพูดประจำบ้าน ทำมาตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1800 ยิ่งกระดานมีอายุมากเท่าไร ข้อความต่างๆ จะถูกแกะสลักด้วยมือมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งจะทำให้ดูไม่สม่ำเสมอเล็กน้อย เมื่อกระดานมีอายุมากขึ้น ขอบของการแกะสลักก็จะอ่อนตัวลงเช่นกัน บางทีตัวอักษรก็หายไปเพราะใช้งานไปแล้ว
การปรากฏตัวของคราบ
สุดท้ายแล้ว คราบก็มีความสำคัญในการกำหนดอายุ โดยปกติไม้จะเข้มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น ดังนั้น ไม้สนจึงดูเข้มเกือบเท่ากับไม้มะฮอกกานีเมื่อใช้เป็นประจำ ข้อดีของการรวบรวมแผ่นขนมปังไม้คือจะสวยงามขึ้นตามกาลเวลา!
วิธีที่ดีที่สุดในการดูแลเขียงหั่นขนมของคุณ
หากคุณโชคดีพอที่จะเจอกระดานทำขนมปังโบราณหรือโบราณ อย่าลืมดูแลสมบัติของคุณอย่างเหมาะสมโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้:
- ขัดด้วยสบู่และน้ำ- หลังการใช้งานทุกครั้ง ให้ขัดกระดานอย่างรวดเร็วด้วยน้ำร้อนด้วยน้ำยาล้างจาน อย่าปล่อยให้แช่ ไม่งั้นมันจะบิดเบี้ยว!
- เก็บให้ห่างจากความชื้น - ความชื้นมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อไม้เขียงหั่นขนมได้ ดังนั้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณได้เช็ดกระดานให้แห้งสนิทแล้วหลังจากนั้น กำลังทำความสะอาดอยู่
- บำรุงไม้ทุกเดือน - ทาน้ำมันบนกระดานเดือนละครั้งด้วยส่วนผสมของน้ำมันแร่และขี้ผึ้งหรือน้ำมันปรุงอาหารบางๆ ปล่อยให้น้ำมันแช่ค้างคืนแล้วเช็ดส่วนเกินออก
วิธีผสมผสานสิ่งเก่ากับสิ่งใหม่อย่างเชี่ยวชาญ
เนื่องจากมีโอกาสมากมายที่แต่ละคนจะต้องแยกเขียงหั่นขนมที่ทำด้วยไม้ในแต่ละวัน อาจดูเหมือนว่าเขียงหั่นขนมของคุณจะเสียเปล่าเพียงแค่นั่งอยู่ในตู้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หากคุณกังวลว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์เพียงพอจากกระดานทำขนมปังแบบโบราณ แสดงว่าคุณโชคดีแล้ว DIY ทันสมัยกว่าที่เคย และด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน แม้แต่นักออกแบบตกแต่งภายในที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถอวดของเก่าได้อย่างมีสไตล์
ศิลปะแขวน
ไม่ว่าจะมีขนาดเท่าใด แผ่นขนมปังฝรั่งเศสโบราณก็สามารถเปลี่ยนเป็นที่วางขนมปังสวยงามสำหรับห้องครัว ห้องนั่งเล่น หรือพื้นที่รับประทานอาหารได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถแขวนบอร์ดไว้สำหรับจัดเก็บและตกแต่งโดยใช้เชือก เชือก หรือหนัง หรือหากคุณไม่ได้วางแผนจะใช้บ่อยเกินไป ให้ทาสีกระดานด้วยดีไซน์อะไรก็ได้ตามใจคุณแล้วปิดผนึกไว้เพื่อเป็นอาหารปลอดภัยสำหรับใช้ในอนาคต
สวนพฤกษศาสตร์
หากคุณไม่ได้คิดที่จะใช้กระดานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ คุณสามารถใช้บอร์ดนี้เพื่อเสริมความเป็นพฤกษศาสตร์ได้อย่างแน่นอน เมื่อใช้บานพับที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถติดเขียงหั่นขนมเข้ากับผนังเพื่อเปลี่ยนเป็นชั้นวางที่เหมาะสำหรับเก็บลูกพืชทั้งหมดของคุณไว้จริงอยู่ แนวคิดนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับแผ่นไม้หรือแผ่นขนมปังบาแก็ตต์ แต่แผ่นกลมก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
แบ่งขนมปังกับเพื่อนอย่างมีสไตล์
หนึ่งในความสวยงามของการสะสมแผ่นไม้น่ารักๆ เหล่านี้ก็คือ แต่ละแผ่นมีความแตกต่างกัน พวกมันทั้งหมดมีอายุมากขึ้นในแบบของตัวเอง ดังนั้นคุณจะไม่มีวันพบสองตัวที่ดูเหมือนกันเลย โปรดจำไว้ว่ากฎข้อแรกในการสะสมคือการซื้อสิ่งที่คุณรัก หากคุณสามารถตั้งโชว์เขียงหั่นขนมและ/หรือใช้มันได้ ยิ่งดี แต่ต้องชอบมันก่อน!