สควอชเป็นวัตถุดิบหลักของหม้อปรุงอาหารตลอดทั้งปี มีคุณค่าทางโภชนาการ หาได้ง่าย และมีความหลากหลายสำหรับทุกฤดูกาล หม้อตุ๋นสควอชเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวแบบไม่เป็นทางการหรือบุฟเฟ่ต์วันหยุดที่หรูหรา สูตรเหล่านี้ทำง่ายและสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ทำให้แต่ละสูตรมีสุขภาพดีขึ้นโดยการเปลี่ยนส่วนผสมที่มีไขมันต่ำมาเป็นส่วนผสมที่มีไขมันเต็ม
หม้อตุ๋นสควอชฤดูร้อน
หม้อปรุงอาหารนี้อร่อยไม่ว่าจะใส่ชีสหรือไม่ใส่ชีส และเหมาะกับการทำอาหารนอกบ้าน เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าแล้วนำไปให้ครอบครัวหรือมื้อว่างของคุณ สูตรนี้เสิร์ฟได้ 4 ถึง 6 ที่
ส่วนผสม
- 2 ถ้วย บวบหรือสควอชเหลืองที่ไม่ปอกเปลือก (หรือรวมกัน) หั่นเป็นชิ้น
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟองตีแล้ว
- หัวหอมหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- เชดด้าชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- นมข้นจืด 1 ถ้วย (หรือนมไขมันต่ำ)
- แครกเกอร์บด 2 ถ้วยแบ่ง
คำแนะนำ
- ต้มสควอชจนนุ่ม บดหยาบแล้วใส่ในชามใบใหญ่
- ใส่เนย ไข่ หัวหอม ชีส นม และแครกเกอร์ป่น 1 ถ้วย; ผสมให้เข้ากัน
- วางส่วนผสมลงในจานหม้อปรุงอาหารที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ที่เหลือ
- อบที่ 350 องศา 30-40 นาที
หม้อตุ๋นสควอชบัตเตอร์นัท
สควอชบัตเตอร์นัทเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก หม้อปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้าหรือเมนูฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว สูตรนี้เสิร์ฟได้ 6.
ส่วนผสม
- สควอชบัตเตอร์นัท 2 ปอนด์
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ3/4ถ้วย
- 1 1/4 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
- เนย 1/2 ถ้วย นิ่ม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ตีแล้ว 3 ฟอง
- 1 1/2 ถ้วย พีแคนสับหยาบ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกสควอช ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
- ลูกเต๋าสควอชและต้มจนนุ่ม ท่อระบายน้ำ. หรือคุณสามารถปรุงสควอชด้วยความร้อนสูงประมาณ 3 นาทีในไมโครเวฟหรือจนนิ่ม
- วางสควอชลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นพีแคน ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ส่วนผสมเนียนขึ้น ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- เทส่วนผสมลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาด 2 ควอร์ต แล้วโรยด้วยพีแคน
- อบที่ 350 องศา 30-40 นาที หรือจนอยู่ตัว
สควอชและหม้อตุ๋นยัดไส้
เติมผักสับที่คุณชื่นชอบ 1 ถ้วย เช่น แครอท พริกหวาน หรือบรอกโคลี เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับหม้อปรุงอาหารนี้ เสิร์ฟพร้อมกับไก่งวงย่างหรือไก่ สูตรเสิร์ฟประมาณ 6.
ส่วนผสม
- บวบ 2 ปอนด์ สควอชเหลือง หรือรวมกัน (ไม่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)
- หัวหอมหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมไก่ ขึ้นฉ่าย หรือซุปเห็ด 1 กระป๋อง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วยละลาย
- ส่วนผสมไส้สมุนไพรหรือรสไก่ 1 ห่อ
คำแนะนำ
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
- เพิ่มสควอชและหัวหอม แล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงจนนุ่ม
- ผสมซุป ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมสควอชและผสมให้เข้ากัน
- ผสมไส้ไส้กับเนยละลาย 1/2 ถ้วย
- กระจายส่วนผสมที่ยัดไส้ครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหารที่ทาน้ำมัน
- ช้อนผสมสควอชทับส่วนผสมไส้
- โรยหน้าด้วยไส้ที่เหลือ
- อบที่ 350 องศา 30 นาที
อเนกประสงค์และอร่อย
สควอชเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่ง และด้วยพันธุ์ต่างๆ มากมาย เช่น บัตเตอร์นัท ลูกโอ๊ก ซูกินี และเหลือง คุณจึงมีตัวเลือกหม้อปรุงอาหารได้ไม่จำกัด ทดลองสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบโดยเพิ่มชีส ผัก และท็อปปิ้งประเภทต่างๆ