ไม่ว่าคุณจะพยายามลดแคลอรี่หรือน้ำตาล ต้องการทางเลือกดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ หรือเพียงแค่น้ำตาลผงหมดขณะอบ คุณก็โชคดีแล้ว มีสารทดแทนน้ำตาลผงหลายชนิดให้เลือกตามความต้องการของคุณ
น้ำตาลผงโฮมเมด
ถ้าคุณมีน้ำตาลธรรมดาที่บ้านแต่น้ำตาลผงหมด ก็ทำน้ำตาลผงแบบโฮมเมดเองได้เลย ผสมให้เข้ากัน:
- แป้งข้าวโพดหรือแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายหรือสารให้ความหวานตามชอบ 1 ถ้วย
ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในเครื่องปั่นด้วยไฟสูงจนได้เนื้อเนียนเป็นผง น้ำตาลผงแบบโฮมเมดสามารถใช้แทนสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้น้ำตาลผงปกติในอัตราส่วน 1:1
สารทดแทนปราศจากน้ำตาล
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นสำหรับน้ำตาลผงแบบไม่มีแคลอรี่ ให้ใช้สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ในสูตรน้ำตาลผงแบบโฮมเมดแทนน้ำตาลทรายธรรมดา ผสมให้เข้ากัน:
- สเปลนด้าหรือสารให้ความหวานเทียมอื่นๆ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแบบไม่มีน้ำตาลแทนสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้น้ำตาลผงปกติในอัตราส่วน 1:1
น้ำตาลทรายปกติ
สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (เช่น ไอซิ่งและของหวานเนื้อแน่น) เนื้อสัมผัสจะแตกต่างออกไปหากคุณใช้น้ำตาลทรายธรรมดาแทนน้ำตาลผง แต่การใช้น้ำตาลทดแทนนี้จะช่วยได้เมื่อคุณอยู่ในสถานการณ์ลำบากและไม่มี เครื่องปั่น:
น้ำตาลผง 1 ¾ ถ้วย=น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
แม้ว่าการทดแทนน้ำตาลผงประเภทนี้จะทำให้ท็อปปิ้งของไอซิ่งและของหวานมีเนื้อสัมผัสที่หยาบกว่า แต่ก็มักจะใช้ได้กับขนมอบอื่นๆ เช่น คุกกี้และเค้ก แม้ว่าคุณอาจสังเกตเห็นว่ารายการดังกล่าวมีความหนาแน่นน้อยกว่าเมื่อใช้แบบเม็ดและแบบผง น้ำตาล.
น้ำตาลมะพร้าวป่น
คุณสามารถทำน้ำตาลผงแบบฉบับของคุณเองได้โดยใช้น้ำตาลมะพร้าวซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า มีรสหวานน้อยกว่า มีกลิ่นคล้ายคาราเมล และมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากกว่า เพียงผสมให้เข้ากัน:
- น้ำตาลมะพร้าว1ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถใช้น้ำตาลมะพร้าวผงในอัตราส่วน 1:1 แทนน้ำตาลผงในสูตรของหวานได้ แต่ส่วนผสมทางเลือกนี้อาจทำให้สูตรของคุณหวานน้อยลงเล็กน้อยและให้รสชาติคล้ายคาราเมลมากขึ้น
นมผงแห้ง
หากคุณน้ำตาลผงหมดหรือเพียงต้องการลดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป ให้ลองใช้นมผงแห้งที่ไม่มีไขมันแทนน้ำตาลผง ผสมให้เข้ากัน:
- นมผงแห้งไม่มีไขมัน 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- สเปลนด้าหรือน้ำตาลทดแทนอื่นๆ ครึ่งถ้วย
เนื่องจากนมผงแห้งมีความคงตัวของผงอยู่แล้ว คุณจึงไม่ต้องกังวลกับเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดบนไอซิ่งและท็อปปิ้งของหวาน -- และคุณสามารถใช้นมผงทดแทนในอัตราส่วน 1:1 ได้
อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องเพิ่มปริมาณของเหลวที่ใช้ในสูตรของคุณเล็กน้อยเมื่อเลือกนมผงแห้งแทนน้ำตาลผง จับตาดูความสม่ำเสมอของอาหารโดยเติมของเหลวทีละช้อนชา หยุดเมื่อดูเหมือนว่าสูตรควรจะเป็นเมื่อคุณใช้น้ำตาลผงจริงๆ
โกโก้ร้อนมิกซ์
ถ้าคุณมีโกโก้ร้อนผสมที่บ้าน อาจใช้แทนน้ำตาลผงได้อย่างเหมาะสม ส่วนผสมโกโก้ร้อนที่เตรียมในเชิงพาณิชย์หลายชนิดประกอบด้วยนมแห้งที่ไม่มีไขมัน โกโก้ และน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลเป็นส่วนผสม เพียงผสมส่วนผสมให้เป็นผง และใช้แทนน้ำตาลผงในสูตรรสช็อกโกแลตในอัตราส่วนที่สูงกว่า 1:1 เล็กน้อย
เมื่อเลือกสิ่งทดแทนนี้ คุณอาจต้องใช้ช็อกโกแลตน้อยลงในการปรุงแต่งในสูตรของคุณ อาจต้องใช้เวลาพยายามปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ บางทีคุณอาจจะชอบรสช็อกโกแลตเพิ่มเติมก็ได้!
เลือกทางเลือกน้ำตาลผง
มีหลายทางเลือกให้เลือกหากคุณน้ำตาลผงหมด การใช้สารทดแทนหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปั่นอย่างถูกต้อง จะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของสูตรอาหารของคุณด้วยซ้ำ