ลูกชิ้นเป็นอาหารจานหลักยอดนิยมและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย อาหารคลาสสิก เช่น ลูกชิ้นสวีเดนหรือลูกชิ้นเม่น มักจะพบได้บนโต๊ะว่าง การใช้หม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น โดยช่วยให้คุณเตรียมลูกชิ้นในตอนเช้าและกลับบ้านพร้อมสำหรับมื้อเย็น
ลูกชิ้นหมูเอเชียรสเผ็ด
ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย หรือเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก ก็เป็นอาหารจานหลักที่เติมเต็ม รสชาติเป็นแบบเอเชียคลาสสิก เติมความร้อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มซิปสูตรนี้จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแปดมื้อหรือเสิร์ฟอาหารสี่มื้อ เก็บได้ดีในตู้เย็นสามวันหรือช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ส่วนผสม
- หมูบด 1 1/2 ปอนด์
- เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
- มัสตาร์ดเผ็ด 1 ช้อนชา
- 2ช้อนโต๊ะศรีราชาแบ่ง
- ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่
- กระเทียม 4 กลีบสับแบ่ง
- รากขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
- น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในชามลาจ ผสมหมูบด เกล็ดขนมปัง มัสตาร์ดเผ็ด ศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี ไข่ กลีบกระเทียม 2 กลีบ รากขิง ต้นหอม และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว แล้ววางลงในหม้อหุงช้า
- ในชามเล็กๆ ผสมน้ำสับปะรด ซีอิ๊ว กระเทียม 2 กลีบที่เหลือ ศรีราชาที่เหลือ รากขิงที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด
- เทลงบนลูกชิ้น ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ย้ายลูกชิ้นไปวางบนจานเสิร์ฟหรือวางในชามหากคุณวางแผนจะรับประทานอาหารสไตล์ครอบครัวรอบโต๊ะ
ลูกชิ้นแกะเมดิเตอร์เรเนียน
ลูกชิ้นเหล่านี้มีรสชาติเผ็ดร้อนแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่อร่อยมาก มีความหนาแน่นมากกว่าลูกชิ้นอื่นๆ เนื่องจากไม่มีเกล็ดขนมปังหรือไข่อยู่ในนั้น แต่ยังคงรสชาติเข้มข้นอยู่ พวกเขาทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย หรือเมื่อเสิร์ฟพร้อมคูสคูสและสลัดผักร็อกเก็ต ก็สามารถนำมาทำอาหารจานหลักแสนอร่อยได้พวกเขาทำส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยแปดส่วนหรือสี่ส่วนอาหารจานหลัก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวันหรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ส่วนผสม
- หัวหอม 1 หัว สับหยาบๆ
- 10 กลีบกระเทียมสับแบ่ง
- โรสแมรี่สด 3 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- หยิกพริกแดงป่น
- 1 1/2 ปอนด์ เนื้อแกะบด
- 1/4 ถ้วยมายองเนส
- มะนาว 1 ผล
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้หั่นหัวหอมเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือจนกว่าจะสับทั้งหมดประมาณ 30 วินาที
- ห่อหัวหอมด้วยผ้าชาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด นำหัวหอมกลับเข้าเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่กลีบกระเทียม 8 กลีบ โรสแมรี่ มาจอแรม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และพริกแดง ดำเนินการจนสมุนไพรสับละเอียด ประมาณ 30 วินาที
- เพิ่มเนื้อแกะ. ผัดจนเนื้อ สมุนไพร และหัวหอมกลายเป็นเนื้อครีม ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
- ม้วนส่วนผสมเนื้อแกะเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว แล้ววางลงในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลาแปดชั่วโมงหรือใช้ไฟแรงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- ในชามเล็กๆ ผสมมายองเนส น้ำมะนาว ผิวเลมอน และกระเทียมสับอีก 2 กลีบที่เหลือเข้าด้วยกัน
- เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นหลังจากชุบแล้ว
ลูกชิ้นอิตาเลียนทะลึ่ง
เสิร์ฟสิ่งเหล่านี้บนเส้นสปาเก็ตตี้สำหรับมื้อเย็นพาสต้าแบบดั้งเดิม หรือใช้เป็นไส้ในลูกชิ้นย่อย สูตรนี้ทำหน้าที่ได้หกรายการ เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนหรือในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
ส่วนผสม
- เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยนก้อน 1 ปอนด์
- เนื้อดิน1ปอนด์
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กระเทียมสับ 8 กลีบแบ่ง
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือทะเล แบ่ง
- หยิกพริกแดงป่น
- 2 (14 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศบด เทน้ำออก
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยโหระพาสดสับ
คำแนะนำ
- ในชามใบเล็ก ผสมเกล็ดขนมปังและนมเข้าด้วยกัน พักไว้ห้านาที สิ่งนี้เรียกว่า panade และทำให้ลูกชิ้นชุ่มชื้น
- ในชามใบใหญ่ ผสมไส้กรอกอิตาเลี่ยน เนื้อบด พานาด พาร์เมซานชีส ไข่ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ กลีบกระเทียม 4 กลีบ เกลือทะเล 1 ช้อนชา และพริกแดงป่น. ผสมให้เข้ากัน
- ม้วนเป็นลูกชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่มันลงในหม้อหุงช้า
- ใส่มะเขือเทศบด ผงหัวหอม เกลือที่เหลือ 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลียนที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมอีก 4 กลีบที่เหลือ
- ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- ใส่ใบโหระพาสับก่อนเสิร์ฟ
ย้ายลูกชิ้นทะลึ่งใส่ชามหรือจานเสิร์ฟก่อนวางลงบนโต๊ะเพื่อนำเสนออย่างน่ารับประทาน
การทำอาหารช้าๆ
ลูกชิ้นแบบตุ๋นช้าๆ เป็นวิธีที่ดีในการทำ โดยเฉพาะสำหรับมื้ออาหารระหว่างเดินทางหรือเมื่อคุณต้องการนำไปทานที่อื่น เนื่องจากหม้อหุงช้าทำหน้าที่เป็นภาชนะขนส่งที่ดีเยี่ยมและช่วยให้ลูกชิ้นอุ่น เนื่องจาก ดี. ด้วยรูปทรงที่สนุกสนาน ลูกชิ้นจึงเป็นทางเลือกที่หลากหลายในการเพิ่มการปรุงอาหารช้าๆ ให้กับรายการอาหารของคุณ
