ถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิลเบลเยียมสุดเก๋ที่บ้านซึ่งซุกอยู่ในตู้ที่เต็มไปด้วยฝุ่น ให้นำอุปกรณ์ครัวอเนกประสงค์ออกมาแล้วปล่อยให้มันเห็นแสงสว่างในตอนกลางวัน! อาหารวาฟเฟิลเป็นวิธีที่ดีในการทำให้เนื้อกรอบกรอบโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและแคลอรี่จากวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ควรใช้เตารีดวาฟเฟิลที่มีช่องลึก เช่น ของเบลเยียม เพื่อใส่ส่วนผสมต่างๆ กระโดดขึ้นรถวาฟเฟิล!
สูตรหน่อไม้ฝรั่งวาฟเฟิล Frittata
อาหารเช้าหรืออาหารหลักมังสวิรัตินี้มีประโยชน์หลากหลายมาก ปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น แทนบวบหรือผักอื่นๆ สำหรับหน่อไม้ฝรั่ง ใช้พาร์เมซานหรือสวิสชีสแทนเชดดาร์ และอื่นๆ นี่จะเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมังสวิรัติที่แสนอร่อย ถ้าทาด้วยขนมปังปิ้งหรือผลไม้สด ก็เสิร์ฟสองอย่างได้ง่ายๆ
เสิร์ฟ 1 ถึง 2 ที่
ส่วนผสม
- 3 ไข่ใหญ่
- เกลือและพริกไทย
- หอกหน่อไม้ฝรั่งอัล dente 2 อัน หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- หัวหอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 พริกหยวกแดงสับ
- เชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วย
- สเปรย์ทำอาหาร
ตกแต่งสำหรับหน่อไม้ฝรั่งวาฟเฟิล Frittata
- ซัลซ่า มารินารา หรือซอสมะเขือเทศ
- กุ้ยช่ายสด
- มะเขือเทศโรม่าหั่น 1 ลูก
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง
- ในชามใบเล็ก ตีไข่กับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
- ใส่หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอมแดง พริกหยวกแดง และชีส ผสมด้วยไม้พายยางจนเข้ากันดี
- ตั้งเตารีดวาฟเฟิลเบลเยียมโดยใช้ไฟต่ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางจานไว้ใต้เตารีดวาฟเฟิลเพื่อจับหยด เมื่อถูกความร้อน ให้เคลือบทั้งสองจานเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร ผัดส่วนผสมฟริตทาทาแล้วเทลงบนเตารีดที่ร้อน หากจำเป็น ให้เกลี่ยส่วนผสมให้กระจาย
- ปิดเตารีดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ตรวจดูว่าไข่อยู่ตัวหรือไม่. ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาทีถึง 1 นาที อย่าปรุงมากเกินไป!
- ถ้าเอาฟริตทาทาออกยาก ให้ปิดไฟแล้วปล่อยฟริตทาทาไว้สักครู่โดยเปิดฝาไว้จนจับตัวเป็นก้อน ยกใส่จานเสิร์ฟ
- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่า มารินารา หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ และกุ้ยช่ายสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณเลือก มะเขือเทศหั่นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้านข้างเป็นการนำเสนอที่สวยงาม
สูตรไส้ปลาแซลมอนวาฟเฟิล
เนื้อปลาแซลมอนกรอบกรุบกรอบโดยธรรมชาติให้นำไปปรุงในวาฟเฟิลเหล็ก คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยปลาแซลมอนปรุงสุกสดๆ หรือปลาแซลมอนกระป๋องหรือเนื้อปูคุณภาพดี สูตรนี้จะทำไส้สองชิ้นที่เหมาะกับเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ใช้เหล็กวาฟเฟิลทรงกลมเล็กเพื่อให้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนขนมปัง
สำหรับ 2 ที่
ส่วนผสม
- เนื้อปลาแซลมอนไร้หนังปรุงสุกและหั่นเต๋า 5 ออนซ์ หรือปลาแซลมอนเนื้อคุณภาพดี 1 กระป๋อง (5 ออนซ์)
- เกล็ดขนมปังขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าตามความจำเป็น
- หัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา หรือตามชอบ
- 1 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
- 1/2 ถ้วย มากหรือน้อยตามต้องการ แป้งอเนกประสงค์ สำหรับขุด
- ไข่ตีใหญ่ 1 ฟอง
- 1/2 ถ้วย มากหรือน้อยตามต้องการ เพิ่มเกล็ดขนมปังสีขาวแห้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบ
- สเปรย์ทำอาหาร
โรยหน้าด้วยวาฟเฟิลแซลมอนแพตตี้
- ซอสทาร์ทาร์ หรือ ซอสรีมูเลด
- กิ่งผักชีฝรั่งสด
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ผสมปลาแซลมอนสับสดหรือปลาแซลมอนกระป๋องสะเด็ดน้ำกับเกล็ดขนมปังขาวแห้ง มายองเนส หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือ 1/4 ช้อนชาหรือตามชอบ และน้ำมะนาวสด 1 1/2 ช้อนชาหากส่วนผสมหลวมเกินไป ให้เติมเกล็ดขนมปังเพิ่ม หากแห้งเกินไปให้เติมมายองเนสเพิ่ม
- แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่งแล้วปั้นเป็นสองไส้ ขุดแพตตี้แต่ละชิ้นแยกกันในแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังขาวแห้งหรือเกล็ดขนมปัง พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาทีก่อนวางบนเตารีดวาฟเฟิล
- ตั้งเตารีดวาฟเฟิลเบลเยียมให้ร้อนด้วยการตั้งค่าปานกลางตามคำแนะนำของผู้ผลิต เมื่อถูกความร้อน ให้เคลือบทั้งสองจานเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร วางขนมทีละชิ้นบนเตารีดร้อน ปิดฝาแล้วกดเบาๆ เป็นเรื่องปกติที่ฝาจะแง้มไว้เล็กน้อย
- ปรุงประมาณ 2 นาทีหรือจนด้านนอกกรอบและขนมคงรูปไว้ นำออกมาใส่จานเสิร์ฟแล้วทำซ้ำกับขนมที่เหลือ
- เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมา หรือซอสรีมูเลด และตกแต่งด้วยกิ่งผักชีฝรั่งสด
วาฟเฟิลเรดเวลเวทบราวนี่ครีมชีสเคลือบ
รสเรดเวลเวทและบราวนี่เข้ากันได้ดีกับสวรรค์ ของหวานนี้มารวมกันได้ในพริบตาโดยใช้ส่วนผสมเค้กแบบบรรจุกล่อง ราดครีมชีสลงบนบราวนี่ขณะที่ยังอุ่นอยู่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาและซอสช็อกโกแลตเล็กน้อยเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น
ทำบราวนี่ได้ 12 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับวาฟเฟิลเรดเวลเวทบราวนี่
- 1 (16.5 ออนซ์) แพ็คเกจเค้กกำมะหยี่สีแดง
- เนยละลาย 6 ออนซ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่ใหญ่
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- สเปรย์ทำอาหาร
ตกแต่งวาฟเฟิลเรดเวลเวทบราวนี่
- ไอศกรีมวานิลลา
- ซอสช็อคโกแลต
คำแนะนำในการทำวาฟเฟิลเรดเวลเวตบราวนี่
- ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมเค้ก เนยละลาย ไข่ และน้ำเข้าด้วยกันจนเข้ากันดีและไม่เห็นเส้นของส่วนผสมแห้ง
- ตั้งเตารีดวาฟเฟิลเบลเยียมให้ร้อนต่ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางจานไว้ใต้เตารีดวาฟเฟิลเพื่อจับหยด เมื่อถูกความร้อน ให้เคลือบทั้งสองจานเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- วางแป้งบราวนี่ 1 ถ้วยตรงกลางเตารีดที่ร้อน ใช้ไม้พายเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปิดฝาแล้วกดเบาๆ
- ปรุงประมาณ 2 นาทีหรือจนจับตัวเป็นก้อน ปิดไฟแล้วปล่อยให้บราวนี่นั่งสักครู่โดยเปิดฝาไว้จนกระทั่งแข็งตัว นำออกมาใส่จานเสิร์ฟแล้วทำซ้ำขั้นตอนสำหรับแป้งบราวนี่ที่เหลือ ราดบราวนี่อุ่นๆ ด้วยครีมชีสเกลซ ดูด้านล่าง
- เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกและซอสวานิลลาหากต้องการ
ส่วนผสมสำหรับเคลือบครีมชีส
- ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 2 ออนซ์
- 1/3 ถ้วยร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- วานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ มากหรือน้อย นม
คำแนะนำในการทำครีมชีสเกลซ
- ในชามเล็กๆ ผสมครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และนมเข้าด้วยกัน
- ถ้าส่วนผสมข้นเกินไปให้เติมนมเพิ่ม ถ้ามันบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้เพิ่ม เคลือบควรจะเทได้
วาฟเฟิลเป็นวิธีทำอาหารที่หลากหลาย
การใช้เหล็กวาฟเฟิลในการปรุงอาหารเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นโครงการที่สนุกสนานสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ เป็นวิธีง่ายๆ ในการเสิร์ฟหนึ่งหรือสองจานโดยไม่ต้องใช้เตาอบหรือเตาตั้งพื้น นอกจากจะสะดวกสบายแล้ว ทุกคนยังสามารถรับประทานอาหารที่ชอบรับประทานด้วยการใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง แช่แข็งส่วนเพิ่มเติมเพื่ออุ่นในไมโครเวฟสำหรับมื้อเย็นในอนาคต