การตกแต่งคือการตกแต่งค็อกเทลขั้นสุดท้าย และคุณไม่ควรข้ามรองเท้าก่อนออกจากบ้านมากไปกว่าการมองข้ามการตกแต่ง แม้ว่าการตกแต่งที่ขาดหายไปจะส่งผลน้อยกว่าการไม่สวมรองเท้าในแต่ละวัน แต่ค็อกเทลอาจรู้สึกไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเลย แม้ว่าค็อกเทลบางชนิดไม่ได้ตั้งใจจะต้องปรุงแต่ง แต่ค็อกเทลที่ปรุงสำเร็จกลับพลาดชิ้นส่วนปริศนาที่สำคัญและแต่งตัวไม่เรียบร้อย
เครื่องปรุงรสส้ม
หนึ่งในเครื่องปรุงที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด แพร่หลายที่สุด และง่ายที่สุด เครื่องปรุงแบบซิตรัสช่วยเพิ่มสัมผัสของซิตรัสและความเป็นกรดให้กับทั้งรสชาติและกลิ่นของค็อกเทล เปลือกส้มสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือจับคู่กับเครื่องปรุงอื่นๆ ก็ได้ รวมทั้งวางบนไม้ค็อกเทล
เปลือกส้ม
เปลือกส้มอันเป็นเอกลักษณ์ทำง่ายและรวดเร็ว คุณมักจะเห็นสิ่งเหล่านี้ในรูปแบบหยดมะนาวหรือของเก่า
คำแนะนำ
- ใช้ที่ปอก ค่อยๆ ปอกเปลือกผลไม้เป็นแถบสั้นๆ โดยเลื่อนจากบนลงล่าง ระวังอย่าออกแรงเกินไป หลีกเลี่ยงแก่นสีขาวที่มีรสขม
- ลอกเปลือกด้านนอกไปตามขอบแก้วหรือทิ้งลงในเครื่องดื่มโดยตรง
ซิตรัสทวิส
คล้ายกับเปลือกส้มด้านบน การบิดตามขั้นตอนเดียวกันแต่เพิ่มความหยิกหยักศก
คำแนะนำ
- ใช้ที่ปอก ค่อยๆ ลอกแถบเปลือกผลไม้ออกตรงกลาง หมุนผลไม้ไปเรื่อย ๆ ทำให้เป็นแถบยาวประมาณ 2-3 นิ้ว
- หยอดบิดลงไปในเครื่องดื่ม
ริบบิ้นส้ม
เปลือกส้มที่พันแน่นเหล่านี้เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสส้มให้มีขนาดเล็กลง
คำแนะนำ
- ใช้มีดหั่นค่อยๆ ตัดแถบเปลือกผลไม้ตรงกลาง หมุนผลไม้ไปเรื่อย ๆ ให้เกิดเป็นริบบิ้นที่มีความยาวตั้งแต่หนึ่งนิ้วถึงสามนิ้ว
- หย่อนริบบิ้นลงในเครื่องดื่ม
เหรียญส้ม
เครื่องปรุงรสซิตรัสชิ้นเล็กนี้เพิ่มความเก๋แบบเดียวกับส่วนผสม เพียงในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก
คำแนะนำ
- ใช้มีดปอกเปลือกค่อยๆ ตัดเป็นรูปวงกลมในเปลือกผลไม้
- หยอดเหรียญลงในเครื่องดื่ม
ผิวส้ม
Zest ไม่สามารถใช้แทนการตกแต่งเปลือกส้มได้ โดยทั่วไปแล้ว ผิวด้านคือเครื่องปรุงด้วยเครื่องดื่มไข่ขาว หรือเมื่อค็อกเทลสามารถรองรับความเอร็ดอร่อยได้
คำแนะนำ
- ใช้ที่ขูดขูดเปลือกผลไม้ด้านนอกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เปลือกผลไม้ขูด หมุนผลไม้จนมีเพียงพอ
- โรยบนค็อกเทล
ส้มเชื่อม
ส้มไม่จำเป็นต้องเปรี้ยวตลอดเวลา และแบบหวานนี้จะเพิ่มความหวานเป็นเครื่องปรุง
คำแนะนำ
- หั่นผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- ใส่น้ำ 2 ถ้วยตวงและน้ำตาล 2 ถ้วยตวงในกระทะใบใหญ่
- คนให้เข้ากัน
- นำไปต้มแล้วลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง
- ใส่ส้มหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 20 นาที โดยพลิกเป็นครั้งคราว
- ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นไม่ติดกัน
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกประมาณสิบนาที
- เอาออกเมื่อชิ้นนิ่ม
- เย็นบนตะแกรงหรือกระดาษหนัง
- แช่เย็นในภาชนะสุญญากาศ
- ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนใช้งาน
ส้มและผลไม้อบแห้ง
ส้มที่มีขนาดต่างกันและผลไม้แต่ละชนิดต้องใช้เวลาปรุงต่างกัน แต่กระบวนการค่อนข้างคล้ายกัน
คำแนะนำ
- หั่นส้มหรือผลไม้เป็นรูปทรงที่ต้องการ ระวังอย่าให้บางเกินไป ซึ่งอาจรวมถึงเปลือกผลไม้หรือไม่ก็ได้ ส่วนกล้วยปอกเปลือกก่อน
- วางผลไม้ลงบนถาดอย่างระมัดระวัง
- ใส่ในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ปล่อยให้แห้งประมาณหกถึงแปดชั่วโมงหรือจนกว่าจะเสร็จ
- ถอดและเก็บในภาชนะสุญญากาศ
- ตกแต่งโดยหยดลงในเครื่องดื่มหรือเจาะด้วยไม้ค็อกเทล
ผักและสมุนไพร
ค็อกเทลบางครั้งต้องการอะไรที่เผ็ดกว่านี้ หรือบางทีอาจจะเติมสีสันหรือเครื่องปรุงที่เป็นกลางเพื่อทำให้ลุคดูสมบูรณ์ ผักและสมุนไพรมีแค่นั้น
ริบบิ้นแตงกวา
แตงกวาฝานเป็นเครื่องปรุงที่สวยงาม แต่ริบบิ้นแตงกวาก็เพิ่มความหรูหรา
คำแนะนำ
- ใช้ที่ปอก ปอกเปลือกแตงกวาตามยาว ระวังอย่าหั่นบางเกินไปเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเปลือก
- สานริบบิ้นไว้บนไม้เสียบโดยพับขึ้นลงตามความยาว หรือพันรอบด้านในแก้วค็อกเทล
สมุนไพร
สมุนไพรสดเป็นของตกแต่งง่ายๆ มันดูหรูหราและให้กลิ่นหอมแก่ค็อกเทล ลองนึกถึงใบโหระพา โรสแมรี่ มิ้นต์ ไทม์ เสจ หรือแม้แต่ผักชีฝรั่ง อย่าลืมใช้สมุนไพรที่สะอาดและแห้ง
คำแนะนำ
- ตบสมุนไพรสดบนหลังมือเบาๆ ก่อนโรยหน้าเพื่อให้สารสกัดออกมา
- วางสมุนไพรในก้านเครื่องดื่มโดยควํ่าลงหรือใช้คลิปค็อกเทล
ไหม้โรสแมรี่
การใช้สมุนไพรที่ไหม้เกรียมหรือรมควันจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับค็อกเทลอีกระดับ โดยจะใช้สมุนไพรที่แข็งกว่าเล็กน้อย เช่น โรสแมรี่ ซึ่งจะไม่ไหม้
คำแนะนำ
- ถือก้านโรสแมรี่ไว้ในมือ ค่อยๆ เผาปลายให้ห่างจากตัวคุณมากที่สุดโดยใช้คบเพลิงในครัว
- ใส่ในเครื่องดื่ม ระวังอย่าให้จมใต้น้ำจนหมด
เครื่องเทศทั้งหมด
เครื่องเทศบดไม่ใช่วิธีเดียวที่จะใช้เครื่องเทศในการตกแต่ง
คำแนะนำ
ใช้เครื่องเทศขนาดใหญ่ทั้งตัว เช่น โป๊ยกั้ก วางไว้บนค็อกเทล
อบเชยไหม้
อบเชยย่างเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมที่เพิ่มความสโมคกี้และกลิ่นหอมที่คุ้นเคย
คำแนะนำ
- ถือแท่งอบเชยไว้ในมือ ค่อยๆ เผาปลายให้ห่างจากคุณมากที่สุดโดยใช้คบเพลิงในครัว
- ใส่ในเครื่องดื่ม ระวังอย่าให้จมใต้น้ำจนหมด
โรยหน้าลูกตาลร้อนๆ
ค็อกเทลบางชนิด เช่น ท็อดดี้ร้อน จำเป็นต้องตกแต่งอย่างประณีต
คำแนะนำ
- ใช้มะนาวฝานเป็นชิ้นขนาดกลาง ค่อยๆ เจาะเปลือกด้วยกานพลูทั้งหมด ไปให้ทั่ว โดยใช้ประมาณหกถึงสิบกลีบ
- ลอยล้อมะนาวแบนในค็อกเทล
- โรยโป๊ยกั๊กทั้งลูกบนล้อมะนาวเจาะ
เครื่องตกแต่งที่ไม่ซ้ำใคร
ด้วยตัวเลือกและของใช้มากมายที่มีอยู่มากมาย การตกแต่งที่มีเอกลักษณ์หรือสนุกสนานก็อยู่ใกล้เพียงปลายนิ้วคุณ
ขมเป็นเครื่องปรุง
แม้ว่าคุณอาจจะคุ้นเคยกับยาขมเป็นส่วนผสมค็อกเทลมากที่สุด แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องปรุงสำหรับค็อกเทลที่มีฟองเป็นชั้นๆ โดยส่วนใหญ่มักทำจากไข่ขาว
คำแนะนำ
- เลือกรสขม โดยหยดหยดรสขม 1-5 หยดลงบนไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถทำได้เป็นเส้นตรง วงกลม รูปแบบ หรือสุ่ม
- ค่อยๆ ลากไม้จิ้มฟันผ่านรสขมเพื่อสร้างการออกแบบหรือหมุนเบาๆ เข้าด้วยกัน
ขอบค็อกเทล
การเพิ่มขอบไม่เพียงแต่เพิ่มรูปลักษณ์ที่สวยงามให้กับค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเกลือ หวาน หรือเผ็ด แบบขอบประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล โรย ทาจิน ผงพริก หรือช็อกโกแลตละลาย และอื่นๆ อีกมากมาย
คำแนะนำ
- ในการเตรียมขอบแก้ว ให้ถูขอบกระจกด้วยลิ่มส้ม หากต้องการกาวที่แรงกว่า ให้ใช้น้ำผึ้งหรืออากาเวปริมาณเล็กน้อยโดยจุ่มขอบลงในน้ำผึ้งบนจานรอง
- ใช้จานรองตกแต่งขอบแก้วที่ต้องการ โดยจุ่มขอบแก้วลงครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมดเพื่อเคลือบขอบแก้ว
- ค่อยๆ กรองค็อกเทลลงในแก้วที่เตรียมไว้ ระวังอย่าให้โดนขอบก่อนเสิร์ฟ
กาแฟและน้ำแข็งหลากสี
น้ำแข็งมักถูกมองข้ามเป็นเครื่องปรุง แต่ก็สามารถเพิ่มรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์หรือปั่นค็อกเทลได้ แม้ว่าคำแนะนำเหล่านี้จะทำน้ำแข็งก้อนสำหรับกาแฟสำหรับช็อกโกแลตแช่เย็นหรือเครื่องดื่มกาแฟ แต่ให้ลองทำน้ำแข็งก้อนโดยใช้สีผสมอาหาร
คำแนะนำ
- แช่แข็งกาแฟในถาดน้ำแข็ง
- อนุญาตให้แช่แข็งให้สนิทก่อนใช้งาน
ลูกอม
ลูกอมเนื้อนุ่มเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและง่ายมาก คุณยังสามารถผสมกับกัมมี่ผสมเพื่อเพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มของคุณได้ หลีกเลี่ยงการใช้ลูกอมแข็งเพราะอาจทำให้เกิดอันตรายจากการสำลักได้ นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงอาหารหวาน เช่น ขิงหรือเบคอน
คำแนะนำ
ใช้ลูกอมหรือเหนียวๆ ตามชอบ แทง เสียบ หรือหยอดขนมลงในเครื่องดื่ม
ดอกไม้
ดอกไม้เล็กๆ แทบทุกชนิดก็สามารถประดับตกแต่งได้สะดุดตา เช่น ดอกลาเวนเดอร์ กลีบกุหลาบ หรือลมหายใจของทารก แต่ต้องแน่ใจว่าใช้เฉพาะดอกไม้ที่กินได้เท่านั้น ประดับดอกไม้จะดูดีที่สุดเมื่อนำมาติดบนแก้วค็อกเทล
คำแนะนำ
ใช้ดอกไม้เล็กๆ หรือดอกไม้เล็กๆ มัดเล็กๆ ปักไว้ที่ข้างแก้วโดยใช้คลิปหนีบค็อกเทล
เครื่องตกแต่งแบบดั้งเดิม
หากคุณเป็นคนชอบดื่มค็อกเทลแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก คุณอาจชอบที่จะยึดติดกับพื้นฐานต่างๆ นี่คือบางส่วนของเครื่องปรุงค็อกเทลทั่วไป
- ล้อส้ม สไลซ์ และเวดจ์
- เครื่องเทศบด เช่น อบเชยบดหรือลูกจันทน์เทศ
- เศษช็อคโกแลต
- เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด
- น้ำเชื่อมหยดลงด้านในแก้ว
- วิปครีม
- มาร์ชแมลโลว์
- มะกอก
- มะกอกยัดไส้บลูชีส
- ค็อกเทลมะกอก
- เชอร์รี่ค็อกเทล
นอกกรอบ
หากคุณต้องการออกนอกกรอบจริงๆ คุณสามารถพิจารณาสิ่งเหล่านี้ได้บางส่วน
- การใช้คลิปหนีบค็อกเทลติดสติ๊กเกอร์ไว้ด้านนอกกระจก
- เกล็ดทองกินได้สำหรับค็อกเทลประกาย
- เบคอน หอย กุ้ง ผักดอง ก้านคื่นฉ่าย ทั้งหมดเหมาะกับการตกแต่งอาหาร Bloody Mary
ข้าม T's และ Dot Your I's
เมื่อคุณปิดท้ายค็อกเทล อย่าข้ามขั้นตอนสุดท้าย แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องปรุงค็อกเทลแบบดั้งเดิมอยู่ก็ตาม ให้ลองหาทางเลือกอื่นที่เทียบเคียงได้ หรือเลือกสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ว่าคุณจะทำอะไร อย่าปล่อยให้ค็อกเทลของคุณไม่สมบูรณ์