พุดดิ้งยอร์คเชียร์ไม่ใช่พุดดิ้งในความหมายของหวานแบบดั้งเดิม เป็นอาหารอังกฤษที่ทำจากไข่ นม และแป้ง และมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างและน้ำเกรวี่ อาหารแบบดั้งเดิมเคยทำด้วยแป้งที่หยดเนื้อ (คล้ายพุดดิ้ง) ไว้ในขณะที่ย่างเนื้อ
วิธีทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์
การทำตามสูตรง่ายๆ นี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่มีรสชาติอร่อยเมื่อเสิร์ฟพุดดิ้งกับเนื้อย่างหรืออาหารอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟสูตรอาหารอเนกประสงค์นี้เป็นอาหารเช้า ของว่าง กับแกล้มหรือกับข้าว
ไม่ต้องกังวลหากขนมจะหดตัวตรงกลางเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ให้ปิดประตูเตาอบไว้จนกว่าจะเสร็จถ้าคุณต้องการป้องกันไม่ให้ของหล่นลงมาทั้งหมด
อุปกรณ์
ก่อนที่จะเตรียมทำพุดดิ้งยอร์คเชียร์ อย่าลืมเตรียมของไว้บ้าง ซึ่งรวมถึง:
- ตะกร้อลวด
- ชามขนาดกลาง
- พิมพ์มัฟฟินหรือกระทะป๊อปโอเวอร์จำนวน 12 ชิ้น
ส่วนผสม
- 3 ไข่
- นมสด 3/4 ถ้วย
- แป้งขาว 3/4 ถ้วย
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยเนยละลาย
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์
- ผสมนม ไข่ เกลือ และแป้งเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- พักแป้งไว้ 1/2 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิห้อง).
- ใส่เนยละลาย 1 ช้อนชาลงในถ้วยมัฟฟินทั้ง 12 ถ้วย
- วางพิมพ์อบในเตาอบประมาณ 5 ถึง 7 นาที หรือจนกว่าเนยจะร้อน
- นำพิมพ์มัฟฟินออกจากเตาอบ
- เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน โดยเติมแป้งลงไปประมาณครึ่งทาง
- นำดีบุกกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที หรือจนกว่ายอร์คเชียร์พุดดิ้งจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง
- เสิร์ฟ "พุดดิ้ง" กับเนื้อย่าง น้ำเกรวี่ และผักย่าง ตามต้องการ
จำนวนเสิร์ฟ: 12
รูปแบบสูตรอาหาร
คุณสามารถลองใช้สูตรนี้ได้หลายรูปแบบ แต่ตัวเลือกในการเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
- แทนที่จะใช้เนยละลาย ให้ใช้มันหมู 1/4 ถ้วยหรือมันวัวบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- ลองใช้น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยแทนเนยละลายเพื่อสุขภาพหัวใจ
- เติมเชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วยและกุ้ยช่ายฝรั่งลงในแป้งพุดดิ้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติให้กับสูตร
- แทนที่นมทั้งหมดด้วยนมไขมันต่ำ (หรือนมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์) เพื่อสร้างพุดดิ้งยอร์คเชียร์ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
- เติมมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรบางชนิด (เช่น โรสแมรี่และไธม์) ลงในแป้งก่อนอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เติมเบคอน 1/4 ถ้วยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เพิ่มผลไม้ลงในแป้ง หรือพุดดิ้งปรุงสุกด้วยผลไม้สดและกรีกโยเกิร์ตเพื่อสร้างสูตรอาหารเช้าแสนอร่อย
อเนกประสงค์และเรียบง่าย
ไม่ผิดหรอกที่เลือกพุดดิ้งยอร์กเชียร์เพราะมันทำได้หลากหลายและทำง่าย ไม่ว่าลูกๆ ของคุณจะอยากทานของว่างแบบป๊อปโอเวอร์ คุณต้องมีเครื่องเคียงที่ง่ายและรวดเร็วเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารย่าง หรือคุณต้องการสร้างสรรค์ไอเดียอาหารเช้าหรือขนมหวาน เลือกพุดดิ้งยอร์กเชียร์เพื่อทำงานให้เสร็จ