ซุปเป็นอาหารที่เข้ากับหม้อหุงช้าได้ดี ข้อดีของซุปในหม้อหุงช้าคือปรับแต่งได้ง่ายตามความต้องการด้านอาหารและรสนิยมของคุณ เพราะคุณสามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมตามความต้องการเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย
ซุปเบียร์และชีส
ข้อดีของซุปแสนอร่อยนี้คือคุณสามารถทำให้มันเป็นมังสวิรัติ (ไม่ใส่เนื้อสัตว์) ใส่เนื้อสัตว์ หรือทำให้ไม่มีกลูเตนโดยเลือกเบียร์ปลอดกลูเตนแล้วนำเครื่องปรุงออก สูตรสำหรับสี่คน
ส่วนผสม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
- ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น ปอกเปลือกและสับ
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปไก่หรือผักไม่ใส่เกลือ 32 ออนซ์
- 1 (12 ออนซ์) เบียร์ที่คุณชื่นชอบ
- ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนชา (วีแกนหรือธรรมดา)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดใหม่ๆ
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
- 1 1/2 ถ้วยขูดเชดดาร์ชีสอ่อน
- 1 1/2 ถ้วยขูดเชดด้าชีสขูด
- กุ้ยช่ายสดสับสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
- ขนมปังกรอบสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- เบคอนสุกสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ในกระทะผัดแบบไม่ติด ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางจนสุก ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมลงไป แล้วปรุง ผัดเป็นครั้งคราวจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที
- ใส่กระเทียมและปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 30 วินาที ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า
- ใส่น้ำซุป เบียร์ ซอสวูสเตอร์ เกลือ และพริกไทยลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (หรือโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง)
- ในชามใบเล็ก ผสมเฮฟวี่ครีมและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในซุปและปัดให้เข้ากัน เพิ่มชีส เพิ่มอุณหภูมิให้สูง ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที โดยคนครั้งหรือสองครั้งในระหว่างกระบวนการ คนก่อนเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย กุ้ยช่าย และเบคอนกรุบกรอบหากต้องการ
จัดเก็บของเหลือ
คุณสามารถเก็บของเหลือโดยปิดฝาให้แน่นในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หรือจะแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
ซุปสควอชบัตเตอร์เน็ทกับขิงและมะพร้าว
ซุปนี้มีรสหวานเหมือนดิน มีส่วนผสมของขิงและความครีมของมะพร้าว นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตน ปราศจากนม วีแกน และพาลีโอ ดังนั้นจึงเหมาะกับอาหารพิเศษหลายประเภท ซุปมีรสชาติเข้มข้นและอบอุ่น เสิร์ฟได้ 6 ที่
ส่วนผสม
-
ซุปในชาม 1 หัวหอมสับ
- กระเทียม 3 กลีบสับ
- ขิงบด 2 ช้อนชา
- สควอชบัตเตอร์นัทหั่นเต๋า 4 ถ้วย
- น้ำและความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งลูก
- น้ำซุปผักไม่ใส่เกลือ 32 ออนซ์
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสด 1/8 ช้อนชา
- 1 (14 ออนซ์) กะทิกระป๋อง
คำแนะนำ
- ในหม้อหุงช้า ผสมหัวหอม กระเทียม ขิง สควอช น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย น้ำซุปผัก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- ในเครื่องปั่นหรือกระบวนการอาหาร ให้น้ำซุปข้น กลับไปที่หม้อหุงช้า
- ใส่กะทิ เปิดหม้อหุงช้าบนไฟแรงแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที คนหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง
เก็บซุปที่เหลือ
คุณสามารถเก็บซุปที่เหลือโดยปิดผนึกอย่างแน่นหนาในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน มันจะแข็งตัวนานถึงหกเดือน แช่เย็นไว้ 24 ชั่วโมงก่อนอุ่น
ซุปถั่วชิกพีและโชริโซ่
ไส้กรอกโชริโซเป็นไส้กรอกรสเผ็ดที่มีรสชาติรมควันแสนอร่อยพร้อมความร้อนกำลังดี ซุปนี้ใช้ไส้กรอกโชริโซแบบแข็งที่คุณสามารถหาได้ตามร้านขายอาหารสำเร็จรูปในร้านขายของชำส่วนใหญ่ ซึ่งต่างจากไส้กรอกประเภทที่คุณพบในแผนกเนื้อสัตว์ที่ต้องปรุง (ถึงแม้เพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถปรุงไส้กรอกโชริโซและใช้แทนไส้กรอกโชริโซแบบแข็งได้)).ด้วยถั่วชิกพี ไส้กรอกโชริโซ และมะเขือเทศ ซุปนี้ทำให้ได้อาหารที่มีควัน เผ็ด และอร่อยที่สุดสำหรับช่วงเย็นในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว เสิร์ฟได้ 6 ที่
ส่วนผสม
-
ซุปถั่วชิกพีและโชริโซ 1/2 หัวหอมสับละเอียด
- 1 แครอท ปอกเปลือกและสับ
- ก้านคื่นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
- น้ำซุปไก่ไม่เค็ม 32 ออนซ์
- ไส้กรอกโชริโซแข็ง 1 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้น
- 1 (14 ออนซ์) ถั่วชิกพีกระป๋อง เทน้ำออก
- 1 (14 ออนซ์) ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
คำแนะนำ
- ในหม้อหุงช้า ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ปิดฝาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หรือโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
การเก็บของเหลือ
เก็บของเหลือในตู้เย็นได้นานถึงห้าวันในภาชนะที่ปิดสนิท หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน คุณยังสามารถจัดเก็บในแต่ละมื้อสำหรับมื้ออาหารได้ทุกที่ทุกเวลา
ซุปตุ๋น
ทำตามคำแนะนำเพื่อทำให้สูตรซุปใช้งานได้กับหม้อหุงข้าวของคุณ
การปรับสูตรอาหารอื่นๆ
ด้วยการปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเปลี่ยนซุปใดๆ ให้เป็นซุปในหม้อหุงช้าได้
- สำหรับซุปอาหารทะเลนี้ ให้ปรุงผักในเนยแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มมันฝรั่ง น้ำซุป ไธม์ ใบกระวาน และพริกไทยลงในหม้อหุงช้าและปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลาแปดชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นตีนมและแป้งให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มความร้อนให้สูงแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงโดยคนหนึ่งหรือสองครั้งอีก 20 นาทีหรือจนกว่าซุปจะข้นและอาหารทะเลสุก
- ทำซุปผักในหม้อหุงช้าโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เคล็ดลับสำหรับซุปอื่นๆ
วิธีเปลี่ยนซุปให้เป็นซุปหม้อหุงช้า:
- ใส่ผัก น้ำซุปและของเหลว (ยกเว้นนม) เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทยลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- คุณสามารถเลือกทำให้ผักนิ่มลงได้โดยการผัดในกระทะก่อนก็ได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
- เนื้อและสัตว์ปีกที่ร่วนสีน้ำตาล (เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ไก่งวงบด หรือไส้กรอกปริมาณมาก) ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้าตอนเริ่มทำอาหาร
- ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ไม่เป็นชิ้นๆ ล่วงหน้า ตราบใดที่คุณปรุงโดยใช้หม้อหุงช้าโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือสูงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- เติมนม ชีส ครีม และสารเพิ่มความข้น (เช่น แป้งข้าวโพด) ลงในซุปในช่วง 20 ถึง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
- เพิ่มอาหารทะเลลงในซุปในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร
- ชิมและปรุงรสก่อนเสิร์ฟ
ซุปสำหรับชีวิตที่วุ่นวาย
การปรุงซุปในหม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ไว้ให้คุณเมื่อกลับถึงบ้านในวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย ด้วยความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ ความรู้บางอย่าง และสูตรอาหารแสนอร่อย รับรองว่าคุณจะพบซุปหม้อหุงช้าที่ทุกคนในครอบครัวจะชื่นชอบ