การเลือกสูตรเบอร์ริโตมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้าเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณอย่างถูกต้อง เลือกส่วนผสมหลักจากพืชหลายชนิด (เช่น โปรตีน ผัก และตอติญ่า) แล้วเติมส่วนผสมใหม่ตามที่คุณทำ
เบอร์ริโต้อาหารเช้าบวบถั่วดำ
สูตรห่อบวบที่เรียบง่ายแต่มีรสชาตินี้เป็นสูตรที่คุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า คุณจะเพลิดเพลินกับผักและรสชาติที่หลากหลาย
ส่วนผสม
- แป้งตอติญ่าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น อุ่น
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- บวบสีเหลืองหั่นบางๆ 1 ถ้วย
- บวบเขียวหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ถั่วดำ 1 ถ้วย
- พริกฮาลาปิโนสับละเอียด 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ข้าวกล้องหุงสุก 3/4 ถ้วย
- อะโวคาโดลูกเล็ก 1 ลูก หั่นเต๋า
- 1/2 ถ้วย วีแกนชีสขูดฝอย
คำแนะนำ
- ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง จนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล (ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที)
- เติมเครื่องปรุงรสและบวบ และปรุงต่อจนผักนิ่ม (เพิ่มอีกประมาณ 5 นาที)
- ใส่พริก ถั่วดำ และข้าวลงไป เคี่ยวจนร้อน
- ห่อตอติญ่าในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F เป็นเวลาประมาณห้านาที
- ห่อส่วนผสมผักด้วยชีสวีแกน อะโวคาโด และมะเขือเทศหั่นเต๋า
- เสิร์ฟพร้อมผักชีสด
จำนวนครั้ง: 4
รูปแบบเพิ่มเติม
- แทนที่ถั่วดำด้วยถั่วปินโตหรือน้ำเงิน
- ใช้พริกหยวกแทนบวบ
- งดข้าวเพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต
เต้าหู้กวนมังสวิรัติและเบอร์ริโต้ "ไส้กรอก"
สูตรนี้รสชาติเหมือนเวอร์ชั่นไข่และไส้กรอกจริงๆ มาก แต่ไม่มีอาหารที่ทำจากสัตว์เลย เป็นทางเลือกที่ดีในการเสิร์ฟให้กับผู้ที่ยังใหม่กับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
ส่วนผสม
-
อาหารเช้า Burrito กับไข่กวน แป้งตอติญ่าแผ่นใหญ่ 4 แผ่น อุ่น
- 1 เต้าหู้เนื้อแน่น 14 ออนซ์สะเด็ดน้ำ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยหัวหอมสีเหลืองหั่นเต๋า
- 3/4 ถ้วย พริกหยวกแดงหั่นเต๋า
- 3/4 ถ้วย พริกหยวกสีเขียวหั่นเต๋า
- ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ไส้กรอกมังสวิรัติแบบปรุงสุกจากร้านค้าหรือโฮมเมด 1 ถ้วย
- 1 อะโวคาโดลูกเล็ก หั่นลูกเต๋า (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- ผัดเต้าหู้ด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และหัวหอม (ประมาณ 5 นาที) จนหัวหอมนิ่ม
- ใส่พริกและเครื่องปรุงรสแล้วปรุงต่อไปอีกเจ็ดถึงสิบนาที (จนกว่าส่วนผสมจะไม่เป็นน้ำอีกต่อไป)
- ใส่ไส้กรอกเจลงไปผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ห่อส่วนผสมในตอติญ่าอุ่นๆ (ใส่อะโวคาโดด้วยก็ได้หากต้องการ) แล้วรับประทานได้เลย!
จำนวนครั้ง: 4
รูปแบบเพิ่มเติม
- ใช้ชีสวีแกนแทนไส้กรอกวีแกน
- แทนที่พริกด้วยเห็ด ผักโขม หรือบวบ
- ลอง "เบคอน" วีแกน แทนไส้กรอกวีแกนสิ
การเลือกเบอร์ริโต้มังสวิรัติ
เบอร์ริโตอาหารเช้าแบบมังสวิรัติหลายชนิดใช้ได้ผลดีกับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือแม้แต่ของว่าง และยังทำให้น้ำลายสอเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการมีสูตรเบอร์ริโตสำหรับอาหารเช้าแบบมังสวิรัติไว้สักสองสามสูตรจึงเป็นสิ่งสำคัญในการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ในขณะที่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ) คือเป้าหมายของคุณ