เมื่อคุณนึกถึงการทำบราทเวิร์ส คุณอาจลองจินตนาการถึงการนำมันไปย่างบนเตาเพื่อรับประทานอาหารค่ำในฤดูร้อนที่มีควัน อย่างไรก็ตาม เมื่ออากาศหนาวและคุณไม่รู้สึกอยากยืนบนตะแกรง แต่คุณอยากได้รสชาติของบราทเวิร์ส ก็สามารถปรุงในเตาอบได้
ใช้เตาอบเพื่อปรุงบราทเวิร์ส
การทำบราทเวิร์สในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็ว ด้วยการเตรียมง่ายๆ และอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสม คุณก็จะได้เนื้อบราทที่ชุ่มฉ่ำได้ในเวลาอันรวดเร็ว
อุ่นเครื่อง
คุณจะย่างหรืออบบราทส์ก็ได้ หากอบ ให้เปิดเตาอบที่ 350°F หากกำลังย่าง ให้ปรับตะแกรงเตาอบไว้ตรงกลางเตาอบแล้วเปิดเตาอบให้สูง
เตรียม
Bratwurst ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรมาก อย่างไรก็ตาม การเตรียมกระทะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำความสะอาดในภายหลัง
- สำหรับการอบ คุณจะต้องมีแผ่นคุกกี้ที่มีขอบหรือถาดอบและฟอยล์ เพียงวางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์
- สำหรับการย่าง คุณจะต้องใช้กระทะสำหรับย่างและฟอยล์ วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของถาดอบเพื่อให้ทำความสะอาดง่าย และวางตะแกรงไว้ด้านบน
วิธีการอบขั้นพื้นฐาน
อบบราทตามสามขั้นตอนนี้:
- วางบราทเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้
- อบในเตาอบอุ่นจนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 160°F ถึง 165°F ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หมุนบราทส์เมื่อใช้ที่คีบประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร
วิธีการย่างขั้นพื้นฐาน
การย่างเจ้าสารเลว:
- วางบนตะแกรงด้านบนของกระทะย่างเป็นชั้นเดียว
- วางไว้ใต้ไก่เนื้อแล้วใช้ที่คีบหมุนหนึ่งในสี่รอบทุกๆ สี่นาที
- การย่างจะใช้เวลาประมาณ 12 นาที และบราทส์จะเสร็จเรียบร้อยเมื่อมีอุณหภูมิภายในถึง 160°F.
พักผ่อน
ถึงแม้นิสัยจะอยากจะจุ่มตัวที่ร้อนและชุ่มฉ่ำ แต่การพักไว้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อ นำบราทบราทออกจากเตาอบและพักบนกระทะที่กางด้วยกระดาษฟอยล์ไว้หลวมๆ เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
การต้มเบียร์และการย่าง
ทำให้บราทของคุณชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นด้วยการต้มในเบียร์ สเตาต์หรือลาเกอร์ใช้ได้ดีที่นี่
ส่วนผสม
- เบียร์
- 1 หอมแดงหั่นสี่
- กระเทียม 3 กลีบทุบ
- บราทเวิร์ส 1 ถึง 2 ปอนด์
คำแนะนำ
- เติมเบียร์ลงในหม้อใบใหญ่ให้พอสำหรับแช่บราทบราทตามจำนวนที่ต้องการจะปรุง
- ใส่หัวหอมแดงหั่นเป็นสี่ส่วนกับกระเทียม 3 กลีบที่คุณทุบพร้อมกับบราทส์ลงไปด้วย
- นำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาที
- ขณะที่บราทเดือด ให้อุ่นไก่เนื้อก่อนตามที่ระบุไว้ข้างต้น
- ย้ายบราทบราทลงในกระทะสำหรับย่างและย่าง โดยพลิกสี่นาทีทุกๆ สี่นาที จนด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 16 นาที
เด็กเหลือขอและกะหล่ำปลีดอง
คุณสามารถปรุงบราทส์ในเตาอบด้วยกะหล่ำปลีดองได้ด้วย
ส่วนผสม
-
Brats และกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง 4 ถึง 6 ถ้วย
- ลิงก์บราทเวิร์สขนาด 1 ถึง 2 ปอนด์
คุณต้องมีจานอบและที่คีบด้วย
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F.
- โรยกะหล่ำปลีดองในจานอบให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
- วางบราทเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกะหล่ำปลีดองโดยตรง
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ โดยกลับด้านอีกครั้งหลังจากผ่านไป 30 นาที เป็นเวลา 60 นาที หรือจนกว่าบราทมีอุณหภูมิภายใน 160°F พักในเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
บราทเวิร์สและผักราก
คุณสามารถย่างบราทได้โดยตรงบนรากผักด้วย ผักจะทำให้ Brat ปรุงรส และน้ำจาก Brat จะทำให้ผักปรุงรส
ส่วนผสม
- มันฝรั่งสีแดงขนาดกลาง 3 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- แครอท 2 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- 1 หอมแดงปอกเปลือกสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- ลิงก์บราทเวิร์ส 2 ปอนด์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F.
- โยนมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ เกลี่ยเป็นชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะย่างหรือจานอบขนาด 9x13 นิ้ว
- วางบราทเวิร์สเป็นชั้นเดียวบนรากผัก
- อบในเตาอบอุ่นจนกระทั่งบราทเวิร์สมีอุณหภูมิภายใน 160°F.
- พักในเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ 10 นาที
บราทเวิร์สที่สวยงาม
หากคุณต้องการรสชาติของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวที่มีพายุ ให้อบหรือย่างบราทเวิร์สแทนการย่าง บราทเวิร์สที่ปรุงสุกในเตาอบทำให้อาหารจานหลักอร่อยได้ตลอดทั้งปี